Typ-2-Diabetes ist ein weltweit wachsendes Problem. Die Weltgesundheitsorganisation schätzt, dass weltweit mehr als 422 Millionen Menschen an dieser schwächenden Krankheit leiden und jedes Jahr 1, 6 Millionen Menschen an Diabetes sterben.
Es verursacht auch Blindheit, Schlaganfälle, Herzinfarkte, Nierenversagen und Amputationen der unteren Extremitäten Und steigt in wohlhabenden, mittleren und einkommensschwachen Ländern sehr schnell an., Studien zeigen, dass ein Hauptgrund für den Anstieg des Diabetes darin besteht, dass immer mehr Menschen auf der ganzen Welt zu viel weißen Reis essen. Die Forschung zeigt jedoch, dass der Wechsel zu braunem Reis helfen kann.
Milliarden weltweit essen weißen Reis
Reis gehört zu den am häufigsten vorkommenden Nahrungsmitteln auf dem Planeten. Seit über 5.000 Jahren ist es ein wichtiges Grundnahrungsmittel und etwa die Hälfte der Weltbevölkerung ist davon abhängig. Weißer Reis ist immer beliebter geworden, weil er billig ist und eine lange Haltbarkeit hat.,
Untersuchungen der Harvard School of Public Health in Australien, China, Japan und den USA haben jedoch ergeben, dass weißer Reis einen hohen glykämischen Index hat und jede Woche mehrere Portionen davon mit Blutzucker verwüstet werden und den Menschen eine um 10% höhere Chance geben, an Diabetes zu erkranken. Ernährungsexperten sagen, dass der Wechsel zu braunem Reis dazu beitragen kann, das Risiko von Menschen, an Diabetes zu erkranken, zu verringern.
Aus braunem Reis
Weißer Reis wird aus braunem Reis hergestellt. Die natürlich vorkommende Form des Getreides ist brauner Reis., Weißer Reis wird hergestellt, indem brauner Reis raffiniert und seine Schale, ölreiche Kleie, nahrhafte Keime und der Rest seiner äußeren Schichten entfernt wird. Nach diesem Vorgang bleibt nur noch der innere weiße Kern des Reiskorns übrig.
Leider verwandelt dieser Prozess ein nahrhaftes Getreide in eine Stärke, die so nährstoffarm ist, dass sie normalerweise angereichert werden muss, um sicherzustellen, dass sie mehr als nur leere Kalorien liefert. Der Verzehr von weißem Reis hat eine glukoseerhöhende Wirkung. Es gibt Zucker sehr schnell in den Blutkreislauf frei. Das führt dazu, dass weltweit immer mehr Menschen an Diabetes erkranken.,
Wie brauner Reis hilft
Brauner Reis enthält viele Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Das in Brown Rich enthaltene B-Vitamin Thiamin hilft beim Kohlenhydratstoffwechsel. Vollkorn brauner Reis enthält auch Selen und magnesium. Selen spielt eine wichtige Rolle bei antioxidativen Enzymen und beeinflusst die Schilddrüsenfunktion.
Magnesium hilft beim Aufbau starker Knochen und ist an unzähligen Enzymreaktionen beteiligt, die zur Synthese von DNA und Proteinen beitragen, die für eine ordnungsgemäße Muskelkontraktion und Nervenleitung benötigt werden., Die Faser in braunem Reis hilft, die Herzgesundheit zu verbessern, schlechtes Cholesterin zu reduzieren und Blutzucker zu stabilisieren.
Die Verwendung von braunem Reis bei Diabetes
Die faserreiche äußere Schicht von braunem Reis verlangsamt das Eindringen von Verdauungsenzymen in seine stärkehaltigen Teile. Dies verlangsamt den Prozess der Freisetzung von Zucker in den Blutkreislauf. Dies ist wichtig für Diabetiker, da der Körper von Menschen mit Typ-2-Diabetes den Zucker im Blutkreislauf nicht richtig regulieren und verwenden kann.,
Eine Studie, die von einem Team von Wissenschaftlern der Harvard School of Public Health durchgeführt wurde, ergab, dass Menschen ihr Risiko, an Diabetes zu erkranken, um 11% reduzierten, wenn sie zwei oder mehr Mal pro Woche braunen Reis aßen. Dies kann besonders hilfreich für die 84,1 Millionen Amerikaner sein, bei denen Prä-Diabetes diagnostiziert wurde.
Ein Blick Auf Die Harvard-Studie
Eine Studie untersuchte mehr als 157.000 Frauen und 39.000 Männer im Alter zwischen 26 und 87 zwischen 1984 und 2006. Keiner von ihnen hatte zu Beginn der Studie Diabetes., Die Teilnehmer, die braunen Reis, weißen Reis und andere Lebensmittel zu sich nahmen, wurden alle 2 bis 4 Jahre bewertet und aktualisiert.
Was Forscher fanden, waren Teilnehmer, die fünf oder mehr Mal pro Woche weißen Reis gegessen haben, erhöhten ihr Typ-2-Diabetes-Risiko um 17%. Diejenigen Studienteilnehmer, die mindestens zwei wöchentliche Portionen braunen Reis aßen, verringerten andererseits ihr Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, um etwa 11%. Zwischen 1984 und 2006 wurden drei Follow-up-Studien von anderen Gruppen durchgeführt, um die Ergebnisse zu bestätigen.,
Eine japanische Studie
Das Japan Public Health Center führte auch eine Studie zum Zusammenhang zwischen Typ-2-Diabetes und der Einnahme von weißem Reis durch. Die 2010 abgeschlossene japanische Studie dauerte 5 Jahre und umfasste 33.622 Frauen und 25.666 Männer im Alter zwischen 45 und 75 Jahren.
Keiner der Teilnehmer hatte zu Beginn der Studie Diabetes, aber zum Zeitpunkt des Abschlusses berichteten 1.103 von ihnen, dass bei ihnen Typ-2-Diabetes diagnostiziert wurde. Die Studie ergab, dass japanische Frauen durch den Verzehr von weißem Reis ein höheres Risiko hatten, an Diabetes zu erkranken., Die Studie war sehr wichtig, da in Japan weißer Reis ein wichtiges Grundnahrungsmittel ist. Die Ergebnisse der Studie wurden im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht.
Wichtig für Amerikaner
Die Beziehung zwischen dem Verzehr von weißem Reis und der Entwicklung von Typ-2-Diabetes ist für Amerikaner heute von besonderer Bedeutung. Jüngste Statistiken zeigen, dass der Konsum von weißem Reis in den USA in den letzten Jahrzehnten dramatisch zugenommen hat, ebenso wie die Prävalenz von Typ-2-Diabetes.
Etwa 30,3 Millionen Amerikaner haben Diabetes und jedes Jahr werden 1,5 Millionen neue Fälle diagnostiziert., Ein wachsender Prozentsatz der neuen Fälle sind Kinder und Menschen über 65 Jahre. Im Jahr 2015 starben 79,535 Amerikaner an Diabetes und in weiteren 252,806 Todesfällen wurde Diabetes als beitragender Faktor aufgeführt. Das macht Diabetes zum siebten Hauptgrund, warum Amerikaner jedes Jahr sterben.
Viele Gründe, auf braunen Reis umzusteigen
Mit einer wachsenden Anzahl von Beweisen, die einen klaren Zusammenhang zwischen dem Verzehr von weißem Reis und der Entwicklung von Typ-2-Diabetes zeigen und wie brauner Reis helfen kann, ist der Wechsel zum Verzehr von braunem Reis anstelle von Weiß wichtig., Weißer Reis führt zu einer Verschlechterung des Glukosestoffwechsels und erhöht das Risiko, Diabetiker zu werden.
Das macht die Beseitigung von weißem Reis aus Ihrer Ernährung und den Ersatz von braunem Reis zur Diabetesprävention zu einer klugen Vorgehensweise. Eine wachsende Zahl glaubwürdiger Beweise zeigt, dass der Verzehr von braunem Reis anstelle von weißem Reis dazu beiträgt, Diabetes vorzubeugen, indem die Freisetzung von Zucker in den Blutkreislauf verlangsamt wird.
Diese einfache Auswahl an Lebensmitteln kann dramatische Auswirkungen auf das Diabetes-Management haben.,
Zusätzlich zu seinem niedrigeren glykämischen Index hat brauner Reis auch etwa das 7-fache der Faser von weißem Reis pro Portion. Diese Fülle an Ballaststoffen hilft braunem Reis, den Blutzucker zu stabilisieren, die Herzgesundheit zu verbessern und das schlechte Cholesterin zu senken. All diese Dinge sind wichtig, um Diabetes zu kontrollieren und in Schach zu halten. Brauner Reis hat auch weniger Kohlenhydrate und Kalorien als weißer Reis.
Dies kann auch dazu beitragen, die Inzidenz von Diabetes zu senken., Laut der Harvard-Studie von Qi Sun, 50 Gramm weißen Reis in Ihrer täglichen Ernährung durch 50 Gramm braunen Reis ersetzt, besteht ein um 16% geringeres Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken.
Ernährungsphysiologische Vorteile von braunem Reis
Brauner Reis enthält neben viel Ballaststoffen die Vitamine B1, B3, E, K Magnesium, Eisen, Zink und Eiweiß. Es hat auch eine signifikante Menge an Ferulasäure, Lysin, Kalium, Phosphor, Kalzium, Selen und gesundheitsfördernden lebenswichtigen Fettsäuren. Diese Nährstoffe helfen, die Absorption während der Verdauung zu verbessern.,
Brauner Reis ist auch reich an essentiellen Polyphenolen und Phytinsäure. All diese Nährstoffe machen dieses komplexe Kohlenhydrat zu einer großartigen Wahl für die Ernährung, um weißen Reis für Menschen zu ersetzen, die ihr Risiko für Typ-2-Diabetes senken möchten, während sie ein Grundnahrungsmittel genießen, das jeder Mahlzeit Textur und Substanz verleiht und gut mit einer Vielzahl von Gewürzen und Aromen arbeiten kann.,
Die American Diabetic Association empfiehlt es
Nährstoffreicher brauner Reis wird von der American Diabetes Association als bessere Wahl gegenüber weißem Reis für Menschen empfohlen, die versuchen, Diabetes zu bekämpfen, indem sie essentielle Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe zu ihrer Ernährung hinzufügen. Die Organisation weist darauf hin, dass brauner Reis eine breite Palette von Vorteilen für hyperglykämische Personen und Diabetiker bietet.
Sie erklären, dass brauner Reis Insulinstöße reduziert und aufgrund seines niedrigen glykämischen Index dazu beiträgt, den Blutzuckerspiegel des Körpers zu stabilisieren., Brauner Reis hilft auch, Fette zu synthetisieren, Gewicht zu kontrollieren und Fettleibigkeit zu bekämpfen, drei Risikofaktoren für Typ-2-Diabetes.
Verbessert die Verdauung
Brauner Reis hilft, die Verdauung zu verbessern. Dies ist wichtig, um Diabetes zu bekämpfen. Übermäßige Mengen an Glukose im Blut können Verdauungsprobleme verursachen und die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass Menschen Diabetiker werden. Die Faser in braunem Reis hilft dem Verdauungssystem, gesund zu bleiben und richtig zu funktionieren., Es verbessert die Verdauung des Magens, indem es die Aufnahme von Feuchtigkeit und Säure verhindert, Colitis und Verstopfung lindert und dem Körper hilft, unerwünschte Abfälle zu evakuieren. Dies hilft, das gesamte Verdauungssystem auf höchstem Niveau zu halten und verringert die Wahrscheinlichkeit, dass die Person Diabetiker wird.
Brauner Reis, Cholesterin und Diabetes
Diabetiker und Menschen mit hohem Diabetesrisiko neigen dazu,einen hohen Cholesterinspiegel und nicht genügend Lipoproteine hoher Dichte zu haben, um ihn aus ihrem Körper zu entfernen., Die American Diabetes Association empfiehlt, Vollkornprodukte wie braunen Reis zu ihrer Ernährung hinzuzufügen, um ihren Cholesterinspiegel zu senken.
Die natürlich vorkommenden Öle in braunem Reis ermöglichen es, einen gesunden Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten. Untersuchungen zeigen, dass brauner Reis hypocholesterinämische Eigenschaften hat, die den Cholesterinkatabolismus regulieren. Außerdem helfen die darin enthaltenen Nährstoffe dem Körper, Glukose und Lipide zu metabolisieren. Der Verzehr von braunem Reis erhöht auch signifikant die positiven HDL-Cholesterinkonzentrationen des Körpers und bekämpft Diabetes.,
Ein beliebtes Getreide
Die Menschen in den VAE essen jedes Jahr etwa 450 Pfund weißen Reis. In Asien essen sie etwa 300 Pfund pro Person. Der durchschnittliche Amerikaner isst jetzt rund 26 Pfund Reis pro Jahr. Und diese Zahl steigt. So ist die Anzahl der Menschen, die jedes Jahr an Diabetes leiden. Dazu gehören Kinder und ältere Menschen.
Diese Menschen haben ein wachsendes Risiko, an Diabetes zu erkranken und sind gezwungen, schmerzhafte Nebenwirkungen und vorzeitigen Tod zu ertragen., Eine Reihe von Studien hat gezeigt, dass, wenn Reisesser den weißen Reis in ihrer Ernährung durch braunen Reis ersetzen, sie ihr Risiko, Diabetiker zu werden, um fast 20 Prozent reduzieren können.
Eine wichtige Studie
Die 22-jährige Studie der Harvard School of Public Health unter der Leitung von Dr. Qi Sun, MD, ScD war die erste Studie, in der die potenziellen Vorteile von Amerikanern untersucht wurden, die braunen Reis anstelle von weißem Reis essen, und wie sich dies auf die Typ-2-Diabetes-Raten in den Vereinigten Staaten auswirken kann.,
Es stellte sich heraus, dass der Konsum von braunem Reis positive Auswirkungen haben könnte, die das Typ-2-Diabetes-Risiko der Amerikaner verringern, da diese Reissorte einen hohen Nährstoffgehalt aufweist, den weißer Reis aufgrund der Raffinations-und Mahlprozesse fehlt. Die Ergebnisse der Studie wurden im Archives of Internal Medicine, einer Online-Zeitschrift, veröffentlicht.
Einfache Ernährungsumstellungen
Laut Frank Hu, MD, Ph. D. von Harvard aus Sicht der öffentlichen Gesundheit sind Vollkornprodukte wie brauner Reis eine bessere Hauptquelle für Kohlenhydrate für Menschen in den USA als weißer Reis und andere raffinierte Kohlenhydrate., Der niedrigere glykämische Index von braunem Reis kann die Inzidenz von Diabetes bei Amerikanern verringern, die mindestens zwei Portionen pro Woche zu sich nehmen. Der Verzehr großer Mengen weißen Reises führt dagegen zu einem monoton erhöhten Typ-2-Diabetes-Risiko. Der Unterschied ist der hohe Nährstoff-und Fasergehalt von braunem Reis und der geringere Verarbeitungsgrad, erklärte Dr. Hu.
Mehrere Studien bestätigen die Ergebnisse
Die Fähigkeit von Braunem Reis, das Diabetesrisiko zu senken, wurde unabhängig von Lebensstil, ethnischer Zugehörigkeit und anderen Risikofaktoren für Typ-2-Diabetes in der Ernährung überprüft., Drei Kohortenstudien an amerikanischen Männern und Frauen, die regelmäßig weißen Reis aßen, stellten fest, dass das Ersetzen des weißen Reises in ihrer Ernährung durch braunen Reis das Typ-2-Diabetes-Risiko dramatisch senkte. Eine randomisierte klinische Studie zeigte, dass der isokalorische Ersatz von weißem Reis durch braunen Reis den postprandialen Insulin-und Glukosespiegel signifikant senkte.
Studien haben gezeigt, dass der hohe glykämische Index von weißem Reis wahrscheinlich eine Folge der Störung der physikalischen und botanischen Struktur des Reiskorns während des Raffinierungsprozesses ist., Ziel der Forschung ist es, die Kohlenhydratqualität des Grundnahrungsmittels zu verbessern, um zu verhindern, dass Diabetes zu einer globalen Epidemie wird.
Das American Journal of Clinical Nutrition, Volume 92, Issue 6, 1. Dezember 2010, Seiten
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