Je konzumace šunka zdraví? Je to určitě něco k zamyšlení, zda šunka dělá jen dovolenou vzhled u vašeho stolu, nebo je pravidelná shovívavost. Pravda je, že ve srovnání s jinými masy, šunka-řez masa ze zadní nohy prasete, který je zachován vytvrzením-dává mnoho odborníků na výživu pauzu.
ale s Velikonocemi hned za rohem a šunkou, která je oblíbeným davem, řekněme, že začneme s dobrým!,
šunka, stejně jako veškeré maso, je vynikajícím zdrojem kompletního proteinu, přičemž 4 unce porce servíruje kolem 20 gramů. Důležitou složkou každé buňky těla je protein potřebný k budování a opravě tkání, stejně jako k výrobě enzymů, hormonů a dalších chemických látek v těle. A zatímco často spojujeme větší potřeby bílkovin s rostoucími těly, výzkum stále více ukazuje, že čerpání bílkovin — bez ohledu na váš věk — může zvýšit vaše zdraví a zabránit poklesu svalové hmoty se stárnutím., Spolu s maří slabost jako my hlavu do soumraku let, zachování svalové hmoty má další silný přínos: snižuje riziko zlomeniny z pádů.
šunka, zejména libová šunka s odtučněným tukem, má relativně nízký obsah tuku a kalorií, což je dobré pro ty, kteří sledují jejich hmotnost a příjem tuku. Průměrná porce 4 unce má například pouze 120 kalorií a asi 4 gramy celkového tuku, z nichž pouze 1 gram je nasycený tuk.
další tři dobré důvody k jídlu šunky, bez ohledu na její lahodnou chuť?,
šunka dodává zdravé dávky selenu, niacinu a fosforu. Zatímco selen hraje důležitou roli ve zdraví našeho imunitního systému, a to jak niacin, který pomáhá zvýšit dobrého cholesterolu a nižší špatného cholesterolu, a fosforu, který pomáhá regulovat srdeční tep a svalové kontrakce, přispívají ke zdraví srdce.
a nyní pro špatné. Ham-verze, které nejsou sníženy-sodík, to znamená-Může být naloženo sodíkem. Nabito!, Mluvíme o 1,200 miligramů v 4-unce porce, což je téměř všechny 1,500-miligram doporučené denní limit pro lidi s vysokým krevním tlakem a více než polovina limitu 2,300-miligram doporučené pro zdravé lidi. Konzumace příliš velkého množství sodíku, jak mnozí vědí, zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku a srdečních chorob.
také špatné: zpracované maso, jako je šunka, může zvýšit riziko mnoha zdravotních problémů. Studie ukazují, že konzumace těchto uzených mas byla spojena s vyšším rizikem srdečních chorob, diabetu 2.typu a některých rakovin., Dusičnany používané k ochraně zpracovaného masa a zlepšení chuti jsou známé karcinogeny.,
medovo-Balsamikovým Šunku s Česnekem,
Převzato z Eatwell 101 (slouží 12-15)
1 (5-6 libry) vařené kosti-v ham (nevytvrzený, pokud je k dispozici)
40 stroužků česneku (asi 4 hlavy)
2 lžíce olivového oleje
3/4 šálku vody
1 polévková lžíce balzamikového octa
1 polévková lžíce medu
2 lžíce Dijonské hořčice
1 polévková lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu nebo 1 lžička sušeného rozmarýnu, drcený
1 polévková lžíce nasekaného čerstvého tymiánu nebo 1 lžička sušeného tymiánu
Hrubý černý pepř, podle chuti
Předehřejte troubu na 350°F., Skóre šunky v diamantovém vzoru provedením mělkých diagonálních řezů v intervalech 1 palce. Umístěte šunku, řezanou stranou dolů, na lemovaný plech na pečení lemovaný fólií. Zrušit.
mezitím namočte stroužky česneku do vroucí vody a vařte 3 nebo 4 minuty. Vypusťte z vroucí vody a opláchněte pod studenou vodou. Odstraňte kůži z hřebíčku, měl by se snadno uvolnit. Pat suché, pokud je vlhký.
zahřejte olivový olej na mírném ohni v malé pánvi; hnědý česnek jemně po dobu několika minut dozlatova, za častého míchání, aby se zabránilo spálení. Odstraňte česnek a odložte stranou., Ve stejné pánvi kombinujte vodu, balsamikový ocet, med, hořčici, rozmarýn, tymián a pepř a přiveďte k varu. Vařte 5 minut, dokud omáčka nezhoustne. Přidejte česnek zpět do glazury a vařte ještě 2 minuty. Odstraňte z tepla.
kartáč šunka s asi 1/3 medu-balsamico glazury, stan s fólií, a pečeme po dobu 50 minut. Odstraňte fóliový stan, kartáč s další 1/3 glazury, přidejte česnek do pánve kolem šunky a pečte dalších 50 minut. Vyjměte z trouby a nechte 10 minut odpočívat. Servírujte nakrájenou šunku se zbývající glazurou a česnekem na boku.,
zdravé tipy
Jezte šunku s mírou. Pokud je to možné, vyberte si chudou, nezajištěnou (bez dusičnanů) šunku s nízkým obsahem sodíku. Nezpracovaná vařená šunka je konzervována směsí celerové šťávy a mořské soli, která má přirozeně se vyskytující dusitany, což je méně škodlivé. Mnoho potravin nyní nese zdravější verze šunky. Při přípravě šunky zvažte použití méně soli, méně cukru a složek, které jsou v obou nižší.
Napsat komentář