21 Seattle Míst nechcete nechat Ujít

Bang Bang Cafe

Skvělá káva, město je nejlepší snídaně burrito s domácí chilli omáčkou a tunou zeleniny a veganské možnosti v této uklizené místečko, aby v Belltownies denně., Sestry Miki a Yuki Sodos je Nové Mexické jízdné má také přesunuta za hranice Seattle—větší full-service restauraci sedí naproti Othello světlo železniční stanice.

Sušenky Děvka

Vybaven čedar-na špičce kocoviny léčí, toto self-popisoval „trailer parku na stůl“ cafe podává se s omáčkou zalité sušenky s Jižní inspirované upevnění: česnek, krupice, hot odkazy, vepřová klobása, a další. Feny si věci udělat, a může tak učinit s sušenky v ruce v jejich centru města, Belltown, a Pioneer Square umístění.,

Černá Láhev

Seattle je elegantní Černá Láhev vína bar—s jeho holé dřevo a blond tabulky—přitahuje vzteklý následující založen na „odstřelil“ brokolice a citronem tvaroh ricotta dort a spoustu úmyslné inovace v mezi. Šupinatá flatbreads může být skvrnité s parmskou šunkou a bešamelem nebo uzeným kuřecím masem a sušenými třešněmi, masité hanka z hanger steak přijde na své silné šťávy po boku oblaku strouhaný daikon a shiso. Průmyslově elegantní základna slouží centru města Bellevue.,

Loď Ulici Kuchyně

Stejně jako jeho zesnulá sestra restaurace, Loď Street Cafe, tam je rozmar a krásu, každou maličkost o Kuchyň: jeho obílené stěny, její blikání svíčky, jeho zimní květinová aranžmá, a víkendové brunche tak vynalézavý a mimořádné jste možná nikdy usadit na palačinky znovu.

Branchwater

uličkou u vchodu z Bell Street čeká Branchwater, nízko osvětlený salonek s tmavým dřevem a pohodlnými křesly., Uvnitř zastrčený-away bar-sourozenec na ulici-čelí Pintxo-comfort přichází v mnoha podobách, zejména bourbon. Vezměte mocný Jack, vyrovnávací akt vázaného bourbonu a jablečné brandy, jejíž sladkost je zmírněna pěkným hitem amaro.

Prokletý Dub

ctihodný chrám mixologie to není, ale Prokletý Dub stále má všechny potřebné bary plavidla koktejl místo: zvraty na klasické recepty, barel-ve věku výmysly, a hluboký duch seznam. Přidat v prostorné interiéry, hlasitěji-než-průměrné hudbu na reproduktory, a 4-7 happy hour se slevou na tallboys a vyrovnanější úlitby podobně, a máte Belltown místo, které je stejně vhodné pro hlučné narozeniny party jako, že je nápoj pro šprty.,

El Gaucho

přímo z retro byl vstříknut do této rozlehlé Seattle pocta k 50. léta-éra Gaucho původní —z lavice, aby pianista, od okázalé tableside přípravky (včetně hořící banány Foster), na svíčkách-pouze lesk, co má být nejtemnější večeři dům ve městě. Výsledkem je showstopper, pokud chcete zapůsobit na rande-bez ohledu na to, je to senzační místo pro tipple (v Belltownu je dokonce hostinec nahoře).,

FOB Poke Bar

viděli jste jeden nový poke shop v tomto městě, viděli jste dalších 500, že? Ne tak—tento nováček Belltown vám umožní sestavit misku s neobvyklými doplňky, jako je chobotnice, nakládaná ředkvička nebo křupavý kořen lotosu. Personální návrhy, aby všechny tyto možnosti z stává ohromující, a můžete odejít s healthyish oběd, která praskne s barvou a texturou. FOB Poke Bar také jen rozšířil do Capitol Hill v prostoru dříve domov pro další poke místě, Wanderfish.,

Zelený List

Green Leaf dává vám vše, co chcete v hole-in-the-wall a nic nemáš: bohaté desky z čerstvé a zdravé Vietnamské potraviny dodané na hezký keramické desky velmi přátelské lidi na giveaway ceny (ne moc přes $10) uvnitř rozlehlého sklepa Pracovní Chrámu v Seattle. Ať si vyberete, aby Vietnamské palačinky: hustě vložené s krevetami, téměř krém texturou, překypující fazolové klíčky, zavinuté v čerstvé bazalky, máty, a salát greeny, a pomazal s kapky slaný rybí omáčkou.,

Blbec, Bouda

Maloval jasně žluté uvnitř, se zelení na vrcholu repurposed sudy s rumem, to boudě vyzařuje kouřové aroma ostrov-styl grilování. Belltown se díky šéfkuchaři Treymu Lamontovi najednou cítí mnohem více Karibiku. Nechte Blbec, Bouda, doprava na teplejší svět—s teplou služby—v nichž dva mohou sdílet půl blbec-kořeněné smažené kuřecí rustikálně podávané na dřevěné desce s medailonky z křupavé jitrocel. Rozšiřte tento tropický ústup rumem. Ještě lepší je, když rum usrkává vzadu, pod sluncem, na oplocené terase.,

La Vita è Bella Kavárna a Pizzerie

Sicilské majitel jmenoval tento Belltown kavárna za potěšující Roberto Benigni film, a místo je oteplování stejně—díky cihlové peci za barem, spoře osvětlené intimity terakota-kachlová pokoj, a nevyhnutelné po práci nadšenců., Začněte s pravým Caprese salátem z rajčat, čerstvou mozzarellou a bazalkou v extra panenském olivovém oleji; pro pikantní kontrapunkt vyzkoušejte Caponata, pikantní předkrm z lilku. Pokud trouba láká, objednejte si jednu z 20 tenkých pizz. Jinak dobře poslouží lehce Pikantní špagety di mare s tygřími krevetami, škeblemi, mušlemi, romskými rajčaty, česnekem a bílým vínem. A pepř v noky al forno, podávaný s romskými rajčaty a špenátem, je moderován kousky čerstvé melty mozzarelly.,

Místní 360

Podržením rohu První a Bell je to sladké, temperamentní místě s syrové trámy, vysokými stropy, dlouhé stoly, a drop-in atmosféru—Seattle verze Oddfellows. Menu (brunch, oběd, večeře) jsou těžké na pohodlí potravin (smažené kuře a vafle!) a ještě těžší na udržitelnost: devadesát procent surovin pochází do 360 mil od Seattlu. Tento étos se vztahuje na hovězí maso, taky, stejně jako tráva-fed kusy žebírka nebo steaky grilované na dřevo-palivo plameny pro charry sousto masa podávaná s hranolky.,

Pan Darcy

dobrý rozhovor bar je vzácná a úžasná věc, zejména na Seattle je Druhý Ave. Ale jeden z nejnovějších vín a koktejlů v sousedství, pan Darcy ‚ s, je právě to. V souladu s tím je Jane Austenová přezdívka, nóbl literární náladu jemně naplňuje prostor: zlato-nápisy na oknech, dekorativní (pravděpodobně) fonograf a klavír, starožitné hodiny, spousta dřeva, police s knihami. K dispozici je sedm domácích koktejlů a dalších šest slabě obskurních klasiků, jako je Champ Elyees., Všechny běží $ 12 každý a hew na současných konvencí řemesel. Vína—tabule výpis pět bílých a pět červených, každý $9–$13 sklenici ($7 na happy hour od 5-7 každý den)—často otáčet a pohybovat světa: Španělsko, Maroko, Francie, Washington, Maďarsko, Uruguay.

Námořnictvo Sílu

Tento koktejl bar sourozenec Žádná Kotva a Rob Roy staví moderní rotace na tiki, přes elegantní midcentury dekor a seznam nápojů, které se mísí klasiku (zombie, mai tai) s moderní výtvory inspirované tropickou chutí., Jídlo menu je těžké na crudo, fantazie čipy a dip, a pokrmy inspirované jakékoliv místo na zeměkouli v současné době má soud na pití menu—každých šest měsíců, Námořní Síly slaví chuť profily nové zemi.

Kotva

Ano, technicky je to pivní bar, místo, kde se dozvíte, proč návrh temps ohledu na to, nebo nasadit jejich šikovný distribuční soustavy, aby prozkoumala uzené saison, nebo španělské pivo vaří s hrozny. Ale excentrické menu jídla má svou vlastní legii fanoušků., Žádná Kotva nádobí pálit ambiciózní fine dining do talíře svačiny, pomazánky a jednohubky—jako mušle, maso, uzené a nakládané, pečlivě uspořádány přes spálené česnekovým aioli. Léto přináší spálené jahody pod podmáslí granita a posypeme koprem. A pokud máte raději pivo bez vedlejších esoterické, skvělý sýr pochází unci, a dungeness krabí rolka je dodáván s domácími kečup čipy. Brunch je taky skvělý.,

Queen City

Linda Derschang cítil downtown okolí něco chybělo: burger-a-koktejl druh kloubu. Otevřela takové místo ve starém Queen City Grill asi pět bloků v Belltown., Moc se nezměnila, až na to, že to nazvala jednoduše Queen City, v souladu s původním přezdívkou, když to byl salón z 90. let. To vyvolává trochu nostalgie a má Derschang podpis estetické touch (vintage svítidla, vycpaní ozdoby), stejně jako burger, víš, od Smith na Capitol Hill (oh, a moules frites, klasický caesar salát, pečená kuřata, a podobně).,

Shiro je Sushi Restaurace

Sushi bary šíří jako sleď roe v tomto městě, ale jeden dlouhý ztělesnil Shiro Kashiba zůstává jedním z nejlepších, a to i po jeho odchodu. Malý pokoj je elegantní v prostém Bauhaus Módy, a budete jíst výjimečně dobře na jednom z jeho bílých ubrusů. Ale tucet míst v sushi baru je místem, kde se můžete stát, a to jak pro show, tak pro zcela nepředvídatelné, někdy odhalující, nabídky večera. Nejlepší je upustit od objednávání a požádat o překvapení., Možná budete ohromeni a budete se alespoň bavit starými mistry, kteří respektují tradici a odváží se vymýšlet. Jejich nevázanost, zdá se utřít; sushi a ukázat se cizinci v baru, povídali jako staří přátelé, což neodpovídá všechno, co jste kdy slyšeli o Seattleite a Japonská zdrženlivost.

Shorty je

pokud jde o pití klaunů ve městě, Shorty je to – buď apoteóza nebo nadir, v závislosti na tom, jak se díváte na malovanou tvář. To, že cirkusový dekor je zde zastaralý, jen dodává ohnutému lesku baru po hodinách., Shorty ‚ s patří do stejné kategorie jako místa jako Blue Moon Tavern—true drives visící ve stále zrekonstruovaném městě. Zahrajte si pinball, pijte Rainier tallboys a vyděste se, když si všimnete nejasně roztavené klaunské masky, která se vznáší nad ramenem vašeho přítele.

Six Seven

Zapomeňte na to, co víte o hotelových restauracích: vrchol nad vodou okouzlujícího hotelu Edgewater se nespoléhá na zajaté publikum ani na killer Elliott Bay views—tam jde další trajekt!- naplnit své pohodlné sedačky., Místo toho, v místnosti, jak vřele Severozápad jako lesní mýtině, menu slaví půdy (možná dušená krátké žebra s pastinákovým pyré) a moře (krásný kus cedrového dřeva-prkna lososa s blackberry medu a několik desítek dalších komponent) s obecnou dovednost.

Tavolàta

Ethan Stowell je Seattle restaurace je také jeho největší vyloženě italská, doupě čerstvými domácími těstoviny, hodil jednoduše s elegantní vylepšení, jako je telecí mozek a hnědé máslo, nebo žebírka a petržel., Bohatě dušené maso, které by mohly přijít v podobě jehněčí s lilkem nebo mistrovský talíř branzino jsou vítězové. A zde bychom měli poznamenat, že jsme nikdy neviděli betonu a dřeva, profilů urban hotspot s okny, která se otevírají na Druhé Avenue chodníku, ne udeřil: velký společný stůl v centru zaplní rychle, a energie je neodolatelná. Druhé místo na Pike / Pine replikuje atmosféru originálu, ale přidává terasu.

Wa ‚ z

tento minimalistický pokoj na Tilikum Place v Belltownu je domovem jediné restaurace kaiseki v Seattlu., Kuchař Hiro Tawara vymyslí jednotné menu pro každý měsíc; šest-kurz verze je k dispozici v jídelně, ale pult, s osmi kurzy vysvětlil šéfkuchař sám, je daleko poutavější zážitek. Tawara trénoval v restauracích kaiseki v Kjótu; zde přizpůsobuje nejstarší japonskou formu jemného stolování, aby vytvořil přehlídku malých jídel, které oslavují sezónu. Jeho jídlo je jemné; Wa ‚ z není místo pro umami bomby nebo drizzles pikantní omáčkou., Ale na své nejlepší, extrémně jemné jídlo výzvy diners zpomalit a ocenit, jak krásně sladký obr půjčuje sebe k tempura, nebo nuance, že gelee snížené dashi může přinést do jinak náhradní uspořádání chlazené zeleniny. Zatímco jídlo je zdrženlivé, nabídka sake je vyloženě expanzivní.