Pokud jste právě začíná vařit Indické jídlo, budete potřebovat nějaké základní koření Indické kuchyně. To je nejlepší koupit koření ve velkém, a já obvykle koupit důl v půl libry na 2 Libra velikosti, V závislosti na koření a je to frekvence použití.
například používám více kmínu a koriandru než jakékoli jiné jednotlivé koření (až 2 polévkové lžíce v misce), takže je kupuji ve 2 lb. množství., Kurkuma je docela populární, také, ale budu používat jen ½ lžičky na lžičku v misce, takže to dává větší smysl koupit v ½ lb. množství, protože používám mnohem méně. Libra kmínu mě stojí 9 dolarů, libra koriandru mě stojí 6 dolarů a libra kurkumy stojí 7 dolarů. To je mnohem levnější než nákup malých množství z malých sklenic v uličce obchodu s potravinami!
také se vyhýbám nákupu koření, které byly baleny a seděly ve skladech a na regálech měsíce. Tyto předbalené koření jsou nudné a nevýrazné, když sedí v plastu., Ale nákup koření z čerstvého, důvěryhodného zdroje zaručí robustní a konzistentní chuť v celém jídle. Osobně nakupuji většinu koření z horských růžových bylin, kde mám také možnost koupit organické.
doplňuji polici koření kořením z místního Indického obchodníka s potravinami, ale všiml jsem si značného rozdílu v chuti od balených koření. Jsou mnohem nevýraznější a musím je kompenzovat přidáním více každého koření a kvalita je mnohem nižší.
zde je obrázek mého koření police(a Sophie!,):
já mám většinu mých koření organizovaný abecedně v mason sklenice s nějaké extra koření sedí v pytlích za sklenice. (To byl Frankův nápad!) Moje větší zásoby koření, jako je kmín a koriandr, jsou uloženy v mé spížové skříni. Některé věci mám dvakrát naskládané. Například za kmínem jsou semena kmínu. Za drcenou žlutou hořčicí jsou černé hořčičné semena. Za práškem amchur mám směs tandoori masala.,
23 koření pro indické vaření
nebojte se, pokud to vypadá jako hodně. 🙂 Můžete se obejít bez všech těchto. Ale pokud chcete začít budovat polici koření, zapracujte tento seznam shora dolů. Uvedl jsem je v pořadí podle koření, které používám nejvíce.
Chcete-li si přečíst o některých zdravotních výhodách koření, klikněte zde!,
Vystupoval na Děkuji Své Tělo ve čtvrtek a Skromný Dní, trvale Udržitelné Způsoby,
Napsat komentář