5 druhů alkoholu, které musíte chladit

Toto je rok, kdy se konečně rozhodnete udělat správné koktejly doma. Váš bar vozík je zásoben nejlepší gin a všechny ingredience pro Negroni, a jste připraveni dostat shakin‘. Hádej co? Už jsi se rozjel. Protože jedna hlavní složka v negroni se rychle zkazí, pokud ji nedostanete do ledničky, stat.,

Základní destiláty, jako je vodka, gin, whisky—jakmile začnete dělat koktejly, budete začít používat fráze jako ~základní lihoviny-moc— nemusí být v chladu, ale něco na bázi vína se oxidaci a žluknutí při pokojové teplotě. Pokud jste někdy nechali láhev znovu korkového vína na pultu po dobu jednoho týdne, víte, že zoufalství zatuchlého, funky chutnajícího chlastu se pokazilo. A pokud investujete do aperitivu jako vermut, chcete, aby vydržely co nejvíce koktejlů.,

Zobrazit více

Jsme si povídali s Meaghan Montagano, bar ředitel a generální manažer v NYC Casa Pública zjistit alkoholu, které potřebujete, aby před chladem—a způsoby, jak používat to více rychle. (Tip: zahrnuje více pití. Těžkost.)

Vermut

Tam by měl být další krok při vytváření Manhattanu: Dát vermut v lednici., Kyslík zasáhne kapalinu ihned po otevření láhve. Ať už je to suchý vermut (možná děláte Padesát-Padesát Martini), sladký červený vermut (pro Negronis), nebo mezi bianco (pro nový twist na Negroni), je třeba jít v lednici. Montagano poznamenává, že sladší červené vydrží o něco déle, ale nenechte to trvat déle než měsíc. „Pokud půjdete do potápěčského baru a na baru je Martini & Rossi, víte, že Vaše Negroni bude odpadky, “ dodává. Chcete-li vědět, zda se něco pokazilo, nezapomeňte ochutnat doušek, když poprvé otevřete láhev., Mělo by být jasné a složité. Když oxiduje, bude plochý a nudný, a když je to opravdu špatné, mohlo by to cítit jako mokrý pes. Toto pravidlo platí pro jakýkoli vinařský produkt.

Sherry a Portské

Sherry je těžší dát časový rámec na to, jak dlouho to může zůstat v lednici, ale to by rozhodně být zima tak dlouho, jak to máte. Montagano navrhuje koupit menší láhev, jako je 375 ml, aby otestoval, kolik ji použijete., Opevněná vína obvykle vydrží nejdéle-Pedro Ximenez, vydatný, sladký dezert Sherry, by mohl trvat tři měsíce – ale některé jemnější odrůdy, jako je Fino, by se po týdnu mohly zkazit. Totéž platí pro Port, další opevněné víno.

Marsala a Madeira

Pokud máte trochu Marsala nebo Madeira wine jako drink po večeři, zastrčit je pryč v lednici později., Dobrou zprávou je, že pokud použijete stejnou Marsalu k vaření kuřecí Marsaly později, budete mít trochu kroutit prostor, abyste ji nechali sedět měsíc nebo dva v lednici. „Alkoholová složka je rozložena a redukována, takže pokud není úplně oxidována, vaření s ní je pravděpodobně v pořádku,“ vysvětluje Montagano. Chuť prostě nebude tak jasná. Stejné pravidlo platí pro tu láhev bílého vína, která sedí v lednici několik týdnů-použijte ji pro clam omáčku, pokud se nezměnila!,

Aperitivy Jako Lillet a Cocchi Americano

francouzského Lillet je jemnější, květinové, citrusy aperitiv, že můžete pít na jeho vlastní, nebo v Bond-schválila Vesper martini, zatímco italské Cocchi Americano je více hořké a lepší spárován pouze s sodovku a oranžové. Bez ohledu na to, které dáváte přednost v koktejlu Corpse Reviver č. 2, oba musí zůstat v lednici. Montagano doporučuje buď přes led s citronem., Lillet Rouge (červená) bude trvat nejdéle-až měsíc-zatímco styly Blanc a Rosé budou trvat jen několik týdnů. Alternativně bude Cocchi Rosa, aperitiv na bázi červeného vína, trvat déle než bílý odrůdový.

Smetanový Likér

Spike vaječný koňak s Baileys, Kahlua nebo, dát do lednice. Pravděpodobně už tam je-protože kdo chce pít teplé Baileys?!- ale jen pro případ, potřebujeme, abys to věděl., Montagano doporučuje vyzkoušet El Dorado Golden Rum Cream, který je vyroben z rumu a má karamelovou chuť.

Nyní, že vaše lednička je plná aperitivy a alkoholizovaná vína, nemusíte používat je pouze pro koktejly—zkuste sklenici s ledem a kapkou citrusů. Nízké nápoje ABV jsou v Evropě oblíbené a ideální pro denní pití. A pokud byste raději jít velký, udělat punč nebo sangria, když se něco začíná otáčet., Oh, podívej se, tady je nápad pro všechny, že sladký vermut: