Pokud potřebujete, aby se zabránilo lepek v důsledku nesnášenlivosti, možná jste narazit špaldové mouky při pohledu do pšenice alternativy. Bohužel, špaldová mouka obsahuje lepek a je nebezpečná pro každého, kdo má celiakii nebo citlivost na lepek k jídlu.
co je špalda?
špalda se často nazývá „Starověká pšenice“. Jedná se o druh pšenice, který je úzce spjat s běžným typem používaným ve většině mouky dnes., To bylo používáno především jako obilí a mouka během doby bronzové až do středověku, kdy byl současný druh pšenice poprvé pěstován pro použití.
špalda je vlastně poddruh pšenice obecné pěstované dnes. Pekaři a výrobci potravin ji někdy používají pro svou mírně ořechovou chuť a vyšší nutriční obsah.
špalda se často prodává jako pšeničná alternativa, přestože není bezlepková. To může být zavádějící pro ty, kteří hledají alternativy pšenice bez lepku., Špalda je příležitostně označen pro prodej jako „pšenice-free“ a prodávají těm, kteří mají pšenice alergie, i když špalda je téměř totožná s pšenicí a může vyvolat reakce u těch, kteří mají nějaké pšenice citlivost nebo alergie.
místo toho používejte bezpečné alternativy
Pokud se vyhýbáte lepku, vyhněte se také výrobkům označeným jako „bez pšenice“, které obsahují špaldu jako složku. Držte se těch mouček a potravin, které jsou certifikovány jako bezlepkové, abyste zůstali v bezpečí.
Napsat komentář