s obavami o alergii na lepek (tj.“Krátká a správná odpověď je ne, ale s vysvětlením.
lepek je skupina bílkovin nalezených v mnoha, ale ne ve všech obilných zrnech. Pšenice a žito obsahují lepek, kukuřice a rýže ne.
protože neexistuje spolehlivý způsob, jak testovat přítomnost lepku ve spotřebních výrobcích, USA., Food and Drug Administration (FDA), říká, žádný výrobek může být právně označen jako ‚bez lepku‘, pokud žádná z jeho složek obsahují lepek. Americký Úřad pro daně a obchod s alkoholem Ministerstva financí (TTB), který kontroluje označování alkoholických nápojů, echos směr FDA.
Od whisky vyrobená ze 100% kukuřice může být označena jako bourbon, pokud ostatní požadavky jsou splněny, bourbon vyroben ze 100% kukuřice mohou být označeny jako bezlepkové. Většina vodky je vyrobena ze 100 procent kukuřice a může být také označena jako bezlepková. Většina Bourbonů však obsahuje žito nebo pšenici a tato zrna obsahují lepek., Proto nemusí být tyto whisky označeny jako “ bezlepkové.“
ale jsou ve skutečnosti bezlepkové? Je lepek v nějaké přímé lihoviny? Téměř jistě odpověď zní ne. Proteiny, jako je lepek, by neměly být schopny přežít teplo destilačního procesu. Mírné zajištění je proto, že (1) nejsem chemik a (2) výše uvedená neschopnost spolehlivě testovat lepek v konečném produktu.
takže pokud je pro vás „vysoce nepravděpodobné“ dost dobré, neměli byste se starat o lepek v bourbonu.
Napsat komentář