Dovolte mi, abych vám trochu pozadí, než jsem se odpovědět na vaši otázku přímo. Lidé vyžadují stopové množství jódu, nekovového minerálu, pro správný vývoj a růst. Je přítomen ve většině půd a je absorbován rostlinami, které jsou zase požívány lidmi a zvířaty., Štítná žláza je domovem největších zásob jódu v těle, protože vyžaduje minerál pro syntézu hormonů, které vylučuje. To je důvod, proč nedostatek jódu může vést k zvětšení štítné žlázy (struma), zpomalil metabolismus, přibývání na váze a další příznaky hypotyreózy, jako jsou únava a nesnášenlivost chladu. Nedostatek jódu může také podporovat neurologické, gastrointestinální a kožní abnormality. U žen, které jsou těhotné nebo kojící, může bránit vývoji plodu a dítěte. Ve skutečnosti je tento prenatální nedostatek nejčastější příčinou poškození mozku, kterému lze předcházet na celém světě.,
Jodizované soli byl nejprve prodáván ve Spojených Státech v roce 1924 ve snaze snížit výskyt strumy, což je problém sužující zemi je „struma pás“ táhnoucí se z oblasti v okolí Velkých Jezer na vnitrozemských oblastí Severozápadním Pacifiku. (Lidé žijící v blízkosti pobřeží dostávají jód, který potřebují z mořských plodů.) Tato strategie byla velmi úspěšná. Goiters a další zdravotní problémy vyplývající z nedostatku jódu jsou stále běžné v částech Jižní Ameriky, Afriky a střední Asie.,
jód můžeme získat přirozeně konzumací mořských ryb a mořských plodů, řasy a jiné mořské zeleniny, stejně jako zeleniny pěstované v půdách bohatých na jód. Mléčné výrobky mohou poskytnout, pokud se zvířata pasou na rostlinách rostoucích v půdách obsahujících jód.
sůl používaná při komerční výrobě potravin a rychlých jídel není jodizována. V důsledku toho, když tolik naší populace konzumuje tyto zpracované potraviny spíše než celé potraviny, příjem jódu ve Spojených státech klesl z přibližně 250 mikrogramů (mcg) denně na 164 mcg denně., Minimálně potřebujeme 150 mcg a doporučené množství pro těhotné a kojící ženy jsou nejméně 220 mcg a 290 mcg.
Denní příjem až 1100 mcg, včetně částky z jodizované soli, jsou považovány za bezpečné pro dospělé. Ale částky bezpečné pro děti jsou nižší, maxima 200 mcg pro věk 1-3; 300 mcg pro věk 4-8; 600 mcg pro věk 9-13; a 900 pro dospívající věk 14-18.
Pokud jíte zdravou, vyváženou a pestrou stravu, pravděpodobně máte dostatek jódu a nemusíte používat jodizovanou sůl., Místo toho zkuste gurmánské soli, které mají tendenci být nemodizované, ale obsahují další prospěšné stopové minerály. Nebo zkuste mořskou sůl, která obsahuje pouze malé množství jódu. Používám nerafinovanou (šedou) i rafinovanou (bílou) mořskou sůl místo komerčních solí, které často obsahují přísady, které se mi nelíbí, jako jsou sloučeniny hliníku, aby se zabránilo spékání.
Andrew Weil, M. D.
Napsat komentář