Spodní fermentované pivo
ať už si myslíte, že většina hejn je silná, s ABV 6, 5%. Většina holandských Bockových piv je tmavá, lehce lepkavá ze sladových cukrů a s mírnou hořkostí. Obvykle se objevují tmavá měď až hluboký kaštan a někdy docela kaštanové barvy. Cizí Bock však může mít jakoukoliv barvu a chuť. Navzdory robustním příchutím a síle je většina hejn, s výjimkou Weizenbocku, ve skutečnosti ležáky fermentující dno., Nizozemsko však je nepochybně inovativní a vynalézavý, kde pivo je znepokojen a často vařit svrchně kvašené Bocks. Jsou fermentovány po dlouhou dobu a pak stárnou v chladných teplotách. Tato zdlouhavá fáze lageringu zjemňuje chuť a vyhlazuje intenzivní chutě a vytváří hladké, vyvážené pivo.
pivo Bock je v Nizozemsku velmi oblíbené., Na Radlers, bez alkoholu a nízkým obsahem alkoholu, piva dohnala Bock pivo z hlediska objemu, ale ten zůstává vysoko v žebříčku ve slušné vzdálenosti od toho, co je zdaleka nejoblíbenější pivo: Pilsner.
a pivovary často přidávají svůj vlastní zvrat, aby se odlišily od davu-to vedlo k pivům bock s fíky, švestkami, exotickými odrůdami chmele a dalšími vzrušujícími přírůstky. Dnes má mnoho německých pivovarů „Bock beer“ jako těžší verzi svého běžného piva., Vezměte Weihenstephaner Vitus: pšeničný Bock, robustnější verze jejich pravidelného Hefeweizen.
Doppelbock a Eisbock
kromě toho má mnoho německých pivovarů ve svém rozsahu Doppelbock. Einbecker May Urbock je moderní replika původního tmavého piva Bock. Bratři kláštera Paulaner v Mnichově jako první přijali silnější pivo pomocí tohoto stylu. Mniši by uvařili toto speciální silné pivo jako symbol lepších časů, které přijdou, často konzumované na postní půst, označující odchod ze zimy., Nesměli jíst, ale pivo bohaté na cukr působilo jako „tekutý chléb“.
ale může to být komplikovanější: Vezměte například Schneider Aventinus Eisbock. Tato klasika se nejprve vaří jako Doppelbock, po jejím vytvoření je opakovaně zmrazena. Pivovary budou neustále odstraňovat LED, což snižuje objem vody, zatímco alkohol zůstává. Konečný obsah alkoholu činí nejméně 12 procent-činí z něj výbušnou chuťovou bombu. Holandský pivovar SNAB již léta získává ceny se svým derivátem IJsbok: opravdu Bock velké krásy.,
Belgický Bock
belgické pivovary jsou často proslulé svou dlouholetou tradicí s vařením těžkých piv. Ve skutečnosti to nebylo tak dávno, co přijali tradici piva Bock. La Chouffe byl pravděpodobně první: Chouffe Bock je nyní klasický, zatímco Barbar Bok (Brasserie Lefebvre), Maneblusser Bok (Het Anker) a Brugse Bok (De Halve Maan) jsou novější. Všechna tato piva byla speciálně vyvinuta pro Holandský trh: zřídka je najdete ve své vlastní zemi.,
vzhledem k tomu, že holandské pivo Bock nemusí splňovat mnoho pravidel (potřebuje pouze více než 15 stupňů Plato) belgické pivovary nepovažovaly za obtížné reprodukovat. Místo toho mohou, vtipně, dát „Bock“ na většinu svých piv. Ale stejně jako u Tripel (tak špatně popsaný styl) poznáte Bock pivo okamžitě, když ho dáte do úst. Pokud chce Duvel někdy propagovat své pivo jako „Bock beer“, pak je to povoleno-ale nikdo tomu nebude věřit!
Napsat komentář