V tomto článku, budeme diskutovat o tom, jak červené potravinářské barvivo je vyroben pomocí carmine, zda je to bezpečné nebo ne, to, co vegani by měli vědět, a mnohem více.
možná jste zachytili novinové titulky před několika lety, když Starbucks oznámil, že už nebudou používat karmín jako červené potravinářské barvivo ve svých nápojích.,
po tlaku svých zákazníků, aby přestali barvivo používat, nakonec souhlasili s přechodem na jiný typ barviva ve svých nápojích a potravinářských výrobcích. Ale co je carmine a proč zákazníci chtěli, aby ji přestali používat?
Carmine je součástí rodiny, jídla, barviva používá k výrobě balených a připravených potravin, vypadají živější a přitažlivý. Jeho jasně červená barva, lze nalézt na všechny druhy potravinářských výrobků, obložení, regálů, včetně cukroví, zmrzliny, dětské občerstvení, nápoje a další.
Nachází se také v produktech pro péči o tělo, jako jsou oční stíny, šampony a lotiony., Často se používá zaměnitelně s červenou č. 40, takže sdílejí mnoho stejných seznamů potravin, kde můžete najít barviva.
někdy je karmín zaměňován s červenou 40, ale rozhodně nejsou stejné. Red 40 pochází z uhelného dehtu nebo ropné základny, která je rafinována na něco, co mnozí považují za jedlé pro spotřebu (je to pravda, bezpečnost je však sporná).
Carmine, na druhé straně, je vyroben z chyb. Ano, čtete to správně-hmyz se používá k vytvoření jasně červené poutavé barvy.,
obě barviva jsou většinou zaměnitelná v potravinách, kosmetice a přípravcích pro péči o tělo, ale mají různé zdroje a mohou u lidí způsobit různé reakce.
pojďme rozebrat, jak se karmín vyrábí a jak se porovnává s červenou 40.
jak se vyrábí červené potravinářské barvivo?
Carmine je velmi staré červené barvivo, sahá až do Aztéků v roce 1500. Když Evropané objevili jejich kultury během zkoumání, byly pomocí košenila extrakt jako barvivo pro umírání tkaniny jasný odstín červené.,
jiný velmi podobný hmyz byl použit pro stejný účel na Středním východě, ve Středomoří a v egyptských kulturách. Práškové barvivo vyplývající z tohoto měřítka hmyzu bylo nazýváno kermes, qirmiz, a další regionální názvy, včetně středověkého latinského karminia, odkud pochází naše moderní jméno carmine.
od té doby se barvivo používá pro řadu účelů, včetně Naposledy umírajícího jídla, aby bylo zábavnější a chutnější.
používá se také v Mexiku a dalších domorodých amerických kulturách v tradičních postupech barvení a tkaní tkanin.,
Carmine Procesu
měřítko hmyzu, které barvivo pochází z tzv. košenila chyba, která tráví svůj život připojené k opuncie kaktusy ve Střední a Jižní Americe. Sklizené pro stovky let nebo více, tato chyba je v současnosti většinou shromažďují na opuncie plantáže v Peru a na Kanárských Ostrovech.
Peru je největším vývozcem tohoto barviva v průměru 70 tun ročně. Když si uvědomíte, že to trvá zhruba 70.000 kochineální hmyz vytvořit jednu libru barviva, to je spousta chyb!,
pichlavé hruškové podložky jsou shromažďovány a poté uloženy ve skladech, kde pracovníci shromažďují chyby z nich. Samice cochineal tráví svůj život zahrabaný do rostliny, takže je obtížné extrahovat.
jakmile se stáhnou, jsou tříděny a poté vysušeny na slunci. Poté jsou rozdrceny a odhalují jasně červenou barvu uvnitř těl hmyzu. Vnější strana chyb je šedá pokrytá bílým ochranným práškem, takže kontrast je působivý!
drcené chyby se pak smíchají s kyselým alkoholovým roztokem, který přináší aspekty použitého barviva., To je důvod, proč se barvivo někdy nazývá kochineální extrakt.
někdy je barvivo smícháno s roztokem jako borax pro specifické barevné efekty. Když je to smícháno s vodou a jinými tekutými látkami, výsledné barvivo je neuvěřitelně jasně červený pigment. Dodává se také v různých odstínech červené, což je užitečné pro mnoho různých produktů.
Někdy jiný hmyz, které jsou příbuzné druhy v rodu Dactylopius se také používají a vytvářejí téměř k nerozeznání výsledky jako D. kok, chyby obvykle používá. Celkově jsou označovány jako kochineální hmyz.,
Je Carmine Bezpečné Potravinářské Barvivo?
v minulosti americká správa potravin a léčiv umožnila karmínu spadat pod zastřešující termín na etiketách „přírodních barviv“.“Když však bylo zjištěno, že toto barvivo může u některých lidí způsobit závažné alergické reakce (včetně anafylaxe), rozhodli se, že musí být jasně označeno na obalech.,
v těchto dnech, uvidíte, že se jeden z těchto názvů balíčků, které obsahují barvivo: karmín, košenila, košenila extrakt, crimson lake, carmine jezero, kyselina karmínová, nebo přírodní červená 4.
ale je to obecně bezpečné?
odpověď zní ano, pokud na ni nemáte alergii, měli byste barvivo dobře požívat.
protože je vyrobena z přírodní látky, nemá ani žádná specifická zdravotní rizika. Je také považován za obecně obnovitelný zdroj, což z něj činí lepší volbu než mnoho toxičtějších barviv, která se v současné době používají na trhu.,
chyby mohou lidi vyděsit, a proto došlo k velkému rozruchu, když veřejnost zjistila, z čeho bylo barvivo Vyrobeno. Ale pokud můžete dostat svou mysl kolem myšlenky, je to chutnější volba než alternativa.
červená 40 a červená 2 jsou alternativní barviva, která jsou vyrobena z uhelného dehtu a ropy, o kterých víme, že nejsou obnovitelným zdrojem. Souvisí to také s několika zdravotními stavy, včetně rakoviny, poruchy pozornosti s hyperaktivitou (ADHD), reprodukčních problémů a alergií.,
Centrum pro vědu ve veřejném zájmu (CSPI) je organizace pro obhajobu spotřebitelů se sídlem ve Washingtonu DC, která studuje rizika a dopady potravinářského barviva na zdraví. Jejich obavy ohledně těchto barviv obsahujících karcinogen si můžete přečíst v jejich zprávě potravinářské barviva: Duha rizik.
Když si uvědomíme, jak jsou tato potravinářská barviva na bázi ropy toxická, karmín začíná vypadat mnohem přitažlivěji.
je Karmin Vegan?
ačkoli je karmín bezpečnější a udržitelnější zdroj potravinového barviva, není veganský ani vegetariánský, protože obsahuje hmyz., Pro ty, kteří se raději vyhýbají konzumaci zvířat, je to jedno barvivo, které můžete přeskočit.
můžete také zvážit rizika spojená s jinými toxickými barvivy, stejně jako značné škody, které ropný průmysl způsobuje naší zemi. Kromě toho se na zvířatech testují další tradiční barviva, což také odporuje mnoha veganským a vegetariánským hodnotám.
nejlepším řešením, jak se těmto barvivům vyhnout, je vybrat balené potraviny, které jsou barveny přírodními látkami bez zvířat, jako je kurkuma, beta-karoten a řepná šťáva. Nebo si vyberte celé potraviny, které se zcela vyhýbají problémům s barvením a balením.,
používání znalostí ke zlepšení vašeho zdraví
všechny tyto diskuse o potravinářských barvivech nás vedou k obavám o náš potravinářský průmysl. Je zřejmé, že produkty nejsou vždy vyrobeny s ohledem na naše nejlepší zdravotní zájmy, včetně potenciálních alergií. Ale lepším porozuměním těmto otázkám, můžete učinit informovanější rozhodnutí jako spotřebitel, což může vést k posílení osobního zdraví.
při rozhodování o tom, zda byste měli něco koupit, zvažte barevné přísady a vždy si přečtěte etiketu potravin.,
na zadní straně každého balení najdete seznamy ingrediencí, které vám pomohou rozhodnout, zda produkt stojí za to jíst. Možná vás nebude obtěžovat používání karmínu v potravinách, nebo vám to může připadat neatraktivní nebo neetické. Buď jak buď, aby se zabránilo toxických umělých potravinářských barviv je vždy dobrý nápad, ať už jsou vaše hodnoty jsou kolem jídla.
absolutní nejlepší možností je samozřejmě vždy zvolit podporu místní ekonomiky potravin a hlasovat podle toho, jak utratíte své peníze. Tím, že se vyhnete velkým korporacím, můžete místo toho investovat do místních zemědělců.,
nejlepší část této volby je, že dostanete nejlepší kvalitu potravin na planetě, takže se můžete hluboce vyživují vaše tělo tak, že to opravdu potřebuje být živen.
pomocí příkladu, který nastavíte, můžete změnit své vlastní zdraví a zdraví lidí kolem vás.
Volba svěřena do svého zdraví volby vytváří dominový efekt, který může mít velký vliv na váš život, vaše rodina život, a život těm, ve své komunitě. Pochopte rizika zpracovaných potravin a rozhodněte se podporovat blaho celého života!
Napsat komentář