co je kardamom a jak ho mám používat?

použitý v Indické curry nebo Skandinávské pečivo, kardamom je intenzivní, mírně sladké koření, které okamžitě přináší teplo a sladkost na každý recept. Oblíbené v kuchyních Středního Východu, Severní Afriky a Skandinávie, toto koření je jeden z nejdražších na světě, ale jeho silnou chuť nelze porazit.

je třeba, aby tyto kardamom infuze recepty nyní.

jaký kardamom mám použít?,

kardamom přichází v několika odrůdách, ale černé a zelené lusky jsou nejoblíbenější.

• zelená kardamomová bylinná, citrusová, mírně sladká chuť se stejně používá ve sladkých a slaných pokrmech. Zkus to tady.
• silnější, mentolovitá chuť černého kardamomu se používá většinou v slaných pokrmech. Zkus to tady.
• bílý kardamom je ve skutečnosti zelené lusky, které byly bělené a mají tendenci mít mírnější chuť. Zkus to tady.

zajímá Vás, zda váš kardamom Vypršel? Přečtěte si naše tipy na data vypršení platnosti.

Jak mohu vařit s kardamomem?,

kardamom můžete zakoupit jako lusky, semena nebo prášek. Pro nejodvážnější chuť vždy začněte s celými lusky, protože mletý kardamom je mírnější. Pokud váš recept vyžaduje celé lusky, lehce je opékejte na pánvi na mírném ohni, dokud nejsou aromatické, a nezapomeňte je před podáváním vyjmout.

Další recepty budou vyžadovat semena-rozlomte lusky a rozemlejte je pro nejlepší chuť. Můžete tak učinit elektrickým mlýnkem na koření nebo staromódním způsobem, maltou a paličkou. Buďte opatrní při přidávání čerstvě mletého kardamomu do misky: trochu jde dlouhou cestu., Kardamom může rychle přemoci další přísady, takže je postupně přidávejte.

kardamom se dobře spáruje s drůbeží, červeným masem, čočkou, pomeranči, rýží a jiným teplým kořením, jako je muškátový oříšek a skořice. Je ideální v kari, čajích, pečených výrobcích (jako je tento nádherný chléb) a klobásách.

má kardamom nějaké zdravotní přínosy?

Ano! Kardamom je skvělým zdrojem vitamínu A, vitamínu C, železa a draslíku. Kardamom je ve stejné rodině jako zázvor a kurkuma, které jsou skvělé při vyrovnávání trávení, boji proti nevolnosti a boji proti pohybové nemoci., Někteří lidé dokonce žvýkat na lusky jako guma, protože jejich mátový chuť.

podívejte se na úžasné zdravotní přínosy jiných běžných koření.

Co mohu nahradit kardamom?

kardamom je těžké nahradit, ale pokud jste v nouzi, směs skořice, muškátového oříšku, zázvoru a hřebíčku může fungovat.

mějte na paměti, že černý kardamom Není náhradou zeleného kardamomu,ale zelená může nahradit černou. Silný, kouřový černý kardamom by přemohl jakýkoli recept, který požadoval zelenou.

Další: Přečtěte si o běžných indických kořeních, o kterých potřebujete vědět.,