možná Jste již slyšeli něco o rezistentní škrob. Možná, že je to dobré pro hubnutí a kontrolu glukózy? Pokud jste o tom neslyšeli, nyní je váš čas se dozvědět více.
začněme definicí. Rezistentní škrob je uhlohydrát, který odolává trávení v tenkém střevě a kvasí v tlustém střevě. Jak vlákna kvasí, působí jako prebiotikum a živí dobré bakterie ve střevě. Existuje několik druhů odolného škrobu., Jsou klasifikovány podle jejich struktury nebo zdroje. V jednom jídle může být přítomno více než jeden typ odolného škrobu.
výhody rezistentního škrobu
když jsou škroby tráveny, obvykle se rozpadají na glukózu. Protože rezistentní škrob není tráven v tenkém střevě, nezvyšuje glukózu. Střevní zdraví se zlepšuje, protože fermentace v tlustém střevě způsobuje více dobrých bakterií a méně špatných bakterií ve střevě. Zdravé střevní bakterie mohou zlepšit kontrolu glykémie., Mezi další výhody rezistentního škrobu patří zvýšený pocit plnosti, léčba a prevence zácpy, snížení cholesterolu a nižší riziko rakoviny tlustého střeva. Odolný škrob se fermentuje pomalu, takže způsobuje méně plynu než jiná vlákna.,
Potraviny, Zdroje
Potraviny, které obsahují rezistentní škrob patří:
- Banány a zelené banány (banán dozrává škrob se změní na pravidelné škrob)
- Fazole, hrách a čočka (bílé fazole a čočka jsou nejvyšší v rezistentní škrob)
- Celá zrna včetně oves a ječmen
- Vařené a chlazené rýže
množství rezistentního škrobu se mění s teplo. Oves, zelené banány a plantainy při vaření ztrácejí část svého odolného škrobu. Další typ odolného škrobu se vyrábí v procesu vaření a chlazení., Vařená rýže, která byla ochlazena, je vyšší v odolném škrobu než rýže, která byla vařená a neochlazená.
Jak Přidat Rezistentní Škrob na Vaší Stravě,
- Zkuste vaření rýže, brambory, fazole, a těstovin den předem a ochladí v chladničce přes noc. Je v pořádku ohřát škrob před jídlem. Ohřev nesnižuje množství odolného škrobu.
- místo vařené ovesné vločky zkuste nevařené oves namočené v jogurtu, mléce nebo nemléčné mléko a chlazte přes noc (často nazývané oves přes noc).
- přidejte čočku do salátu nebo polévky.,
- jako částečnou náhradu mouky zkuste zelenou banánovou mouku, plantainovou mouku, kasavovou mouku nebo bramborový škrob. Odolný škrob se ztratí při pečení nebo vaření s těmito moukami. Můžete také doplnit malým množstvím (1-2 čajové lžičky) posypané jídlem.
při zvyšování příjmu vlákniny jděte pomalu a pijte hodně vody, abyste snížili vedlejší účinky GI. Pamatujte, že všechny typy vláken mají zdravotní výhody, takže jíst různé potraviny obsahující vlákninu.
Napsat komentář