co je připravena hořčice?

WebstaurantStore /Food Service Resources/Blog

hořčice nabízí pikantní chuť použitou ke zvýšení libovolného počtu slaných jídel. Ale když recept vyžaduje hořčici, používáte ten správný druh? Zjistěte, co je připravená hořčice a jak ji nahradit v nouzi tímto užitečným čtením.

co se připravuje žlutá hořčice?

připravená hořčice je hořčice, která je připravena k použití při nákupu., Má žlutou barvu a může být odebrán přímo z láhve nebo kontejneru, který má být použit jako koření na párky v rohlíku, hamburgery, preclíky nebo deli maso.

proč je Hořčice Žlutá?

hořčice získává svou jasně žlutou barvu z přidání kurkumy do receptu. Když připravená hořčice byl přinesen do Ameriky v brzy 1900 Robert a George French, kurkuma byla přidána, aby koření jeho oko-lov barvy. Zatímco mnozí věří, že hořčice získává barvu ze žlutého hořčičného semene, není to pravda. Semena produkují velmi mírnou žlutou barvu, která je často zaměňována za bílou.,

Druhy Hořčice

Kromě připravená hořčice, existuje několik různých druhů hořčice můžete narazit při čtení receptů nebo návštěvě restaurace.

Hořčičná semena

existují tři druhy hořčičných semen: Žlutá, Hnědá a Černá. Nejběžnější a typ, který se nejčastěji používá k vytvoření připravené hořčice, jsou žlutá hořčičná semena. Ty nabízejí nejmírnější chuť ze tří odrůd a jsou někdy známé jako semena bílé hořčice.,

hnědá a Černá hořčičná semena nabízejí mnohem robustnější chuť a mohou být použity k vytvoření různé úrovně štiplavosti v receptu.

hořčičný prášek

hořčičný prášek je jednoduše mletá hořčičná semena. Zatímco ty jsou často rozemleté na konzistenci prášku, je možné najít hrubě mletý prášek. Pokud jde o připravenou hořčici vs. mletou hořčici, mletá hořčice je to, co se používá k vytvoření připravené hořčice. Jeho koncentrovaná chuť je často tvořena různými typy hořčičných semen, které vytvářejí různé úrovně tepla.,

připravený hořčičný recept

Pokud je nádoba téměř prázdná nebo si jen chcete vytvořit vlastní, Zde je základní recept na připravenou žlutou hořčici.

Složení:

Instrukce:

1. Kombinovat všechny přísady do hrnce a ušlehejte do hladka.
2. přiveďte směs k varu.
3. snižte teplotu a nechte kapalinu vařit po dobu 5 až 7 minut za častého míchání.,
4. jakmile omáčka zhoustne na požadovanou konzistenci, vyjměte z tepla a nechte hořčici vychladnout.
5. Chladem hořčice ve vzduchotěsné nádobě po dobu až jednoho měsíce.

zahřívání ingrediencí vytvoří mírnou degustační hořčici. Pokud chcete, aby vaše hořčice byla teplejší v chuti, použijte místo toho studené tekutiny a nevařte přes sporák.

připravená náhražka hořčice

obecně můžete nahradit 1 čajovou lžičku hořčičného prášku na 1 polévkovou lžíci připravené hořčice., Kromě toho budete muset zahrnout 2 čajové lžičky kapaliny, abyste zajistili, že váš konečný produkt udržuje správnou konzistenci. Pokud je to možné, začlenit v 1 lžička vody, 1 lžička vinného octa snížit koncentrovaná chuť vašeho mleté hořčice.

pokud jde o substituce připravené hořčice, je třeba provést úpravy, aby byla příchuť konzistentní. Například, lžíce připravené hořčice poskytuje mnohem méně koncentrovaná chuť než lžíci hořčice díky přídavku dalších přísad jako je ocet a koření.,

připravená hořčice může být použita k přidání horké, pikantní chuti k pikantním pokrmům nebo jako klasické koření při venkovním grilování. A když narazíte na připravenou hořčici v receptu, můžete být připraveni se správnou přísadou nebo vhodnou náhradou. Udržujte svou kuchyni plně zásobenou hromadnými nádobami po ruce, nebo si vytvořte vlastní recept na toto společné koření.

Publikováno v:Kuchyně & Tipy Vaření |Rachel Jenkins