Privacy & Cookies
tento web používá cookies. Pokračováním souhlasíte s jejich použitím. Další informace, včetně toho, jak ovládat soubory cookie.
každý, kdo má alespoň mlhavou znalost mořské biologie nebo ichtyologie ví, barvu tuňák maso – jasně červené., Takže když jsem před pár lety vyzkoušel kousek bílého tuňáka z mísu mých přátel chirashi, byl jsem zvědavý, co vlastně jím. Věděl jsem, že to není tuňák, a vím, že mnoho restaurací mislabel ryby, které slouží (i když je to nezákonné). „V loňském roce, 186 restaurací ve státě byly citované Florida Department of Business a Profesionálních Nařízení pro jejich chybnému označení ryb, včetně 24, které se podílejí tuňáka substituce v sushi nebo sashimi.“Možná nikdy nevíte, co vlastně jíte, což je trochu děsivé.,
můj přítel Chris mi právě poslal článek od The Sun Sentinel, který si můžete přečíst zde, o bílém tuňákovi. De, třída Nova Southeastern University genetika studenti (pod vedením úžasné vědec a přítel žraloků, Mahmood Shivji) testovaných druhů ID bílého tuňáka z 10 místních restaurací sushi a našel 8/10 nebyly tuňáka ve všech, ale ve skutečnosti ryby zvané escolar (viz níže). Tato ryba není ani ve stejné rodině jako tuniky. Jeho maso je máslové a chutné, ale mnoho lidí zažívá průjem po jídle.,
z rychlého vyhledávání na Wikipedii: „Escolar nemůže metabolizovat estery vosku (Gempylotoxin) přirozeně nalezené ve své stravě. To dává escolar obsah oleje 14-25% v jeho těle. Tyto estery vosku mohou způsobit gastrointestinální potíže u lidí nazývaných „steatorrhea“, jejichž nástup se může objevit mezi 30 minutami a 36 hodinami po konzumaci. Příznaky mohou zahrnovat žaludeční křeče, jasně oranžový olej ve stolici, průjem, bolesti hlavy, nevolnost, zvracení a anální únik.“Fuj., Také “ kvůli možným účinkům spotřeby je escolar v Japonsku od roku 1977 zakázán od spotřeby, protože japonská vláda to považuje za toxické.“Myslím, že jsem skončil s jídlem bílého tuňáka.
Foto z fda.gov najdete zde.
Napsat komentář