kdy jste se podívali na zadní stranu krabičky pomerančového džusu a přemýšleli, co znamená fráze „Vyrobeno z koncentrátu“? Nejste sami; spousta lidí také položit stejnou otázku, a dokonce zajímalo, jestli jejich šťávy jsou zdravé.
jsou?
co znamená „z koncentrátu“?
kapalný koncentrát je kapalina, která je dobře koncentrovaná. Jinými slovy, koncentrované kapaliny mají většinu svých rozpouštědel nebo něco, co rozpouští něco jiného, odstraněno., Při aplikaci na džusy znamená „z koncentrátu“ odstranění většiny vody.
výsledek?
vysoce koncentrovaný extrakt, který má obvykle delší trvanlivost. Navíc je tento extrakt mnohem lehčí než před zahájením koncentračního procesu, což znamená, že je ekonomičtější dodávat a snadněji skladovat.
jak získáváte koncentrát šťávy?,
- Topení šťávu přes steam
- Pomocí odpařování a tlak na odstranění vody ze šťávy
- Flash-chlazení džus extrakt
Výrobci mohou přidat vodu do koncentrátu po pasterizaci a balení tento výpis.
jsou šťávy zdravé?
odpověď na tuto otázku se bude lišit v závislosti na tom, jaký druh šťávy pijete.
například čistý, 100% čerstvě vymačkaný pomerančový džus je mnohem zdravější než OJ z obchodu, který je plný umělých sladidel., Bohužel, většina komerčně dostupných ovocných šťáv ve Spojených Státech jsou plné přidaných cukrů, sladidel, a více, což výrazně snižuje jejich nutriční hodnotu. Tento nízkou nutriční hodnotou (konkrétně vysoké množství cukrů a nízké množství vlákniny) je důvod, proč American Academy of Pediatrics doporučuje proti dávat kojence a děti jakékoliv ovocné šťávy. Rodiče by měli vážně omezit, kolik ovocné šťávy dávají svým dětem ve věku od 1 do 6 let.,
porovnání nutričních hodnot pomerančů a pomerančových šťáv
podívejme se na další příklad. Níže jsou uvedeny některé nutriční statistiky různých forem pomerančových šťáv. Podle ministerstva zemědělství Spojených států (USDA) jsou tyto hodnoty založeny na 100 gramech dotyčného jídla nebo nápoje.,
| Food | Vitamin C (Total Ascorbic Acid) | Total Dietary Fiber | Water | Energy | Total Sugars, Including NLEA |
| Oranges, raw, Florida | 45 mg | 2.4 g | 87.14 g | 46 kcal | 9.14 g |
| Orange juice, canned, unsweetened | 30.1 mg | 0.3 g | 87.72 g | 47 kcal | 8.76 g |
| Orange juice, frozen concentrate, unsweetened, undiluted | 144.,8 mg | 1 g | 60.57 g | 148 kcal | 29.68 g |
| Orange juice, frozen concentrate, unsweetened, diluted with 3 volume water | 36.2 mg | 0.2 g | 90.07 g | 37 kcal | 7.42 g |
| Orange juice, chilled, includes from concentrate | 33.6 mg | 0.3 g | 87.22 g | 49 kcal | 8.31 g |
As you can see, raw oranges are the best sources of dietary fiber on this list., S výjimkou třetí položky mají všechny ovocné šťávy a koncentráty také nižší množství vitamínu C než surové pomeranče.
je však důležité si uvědomit, že vysoká koncentrace vitamínu C v této třetí položce nemusí být nutně „lepší“.“Proč? Protože zdraví dospělí obvykle potřebují pouze asi 75 mg až 90 mg vitamínu C denně. To není všechno, co se týká této možnosti, buď; má zhruba třikrát tolik kalorií a celkových cukrů jako ekvivalentní porce surových pomerančů.,
Závěrečné myšlenky
zda je vaše ovocná šťáva zdravá – z koncentrátu nebo jinak-závisí do značné míry na způsobu výroby a na tom, zda výrobci přidávají další přísady, jako jsou sladidla. Nejlepší způsob, jak zjistit, zda je vaše ovocná šťáva zdravá? Přečtěte si štítek výživy, abyste mohli přesně vidět, co váš nápoj obsahuje.
Napsat komentář