dělá sója dobré tělo?

/>

Kate Crosby, BS, CNP
18. července 2016.

přemýšleli jste někdy nad tím, zda současná posedlost pro sója je zdravá? Jakmile klient prohlásil, když zvedla všudypřítomný bílý a zelený papírový kelímek, “ toto je káva bez kofeinu se sójovým mlékem. Jen jsem chtěl, abys to věděla.“Předpokládala, že jsem si myslel, že je to dobrý způsob, jak pít kávu., A ano, bylo skvělé, že nechala za sebou ochucené sirupy s kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktózy a falešné smetany s trans-tuky, ale co to sójové mléko?

pojďme se podívat na sóju. Původně byla sója používána v Asii jako krycí plodina k obohacení půdy. To bylo mnohem později, že Asiaté používali to, aby sezónu a obohatit své jídlo. Na Západě byla sója používána nejprve průmysly k výrobě papírových povlaků, lepidel a dokonce i jako protipožární pěna. Kolem padesátých let začaly potravinářské společnosti vyrábět sójový izolát a sójový lecitin., V současné době najdete sóju v mnoha potravinách, včetně polévek, imitace masa, nemlékařských krémů, kojenecké výživy, obilovin a proteinových prášků. Pokud jste alergičtí na sóju, víte, jak obtížné je najít potraviny, které neobsahují sóju. Je to všude.

Zdravotní Tvrzení O Sóji

Některé zdroje naznačují, že sója je dobrým zdrojem bílkovin, které mohou snížit hladinu cholesterolu a snížit návaly horka. Podívejme se na tyto nároky podrobněji.,

• Sója byla inzerována jako levný protein alternativou, zejména pro vegetariány, protože to je vysoký obsah bílkovin a obsahuje všechny aminokyseliny, takže se zdá být kompletní protein. Tělo však nemůže používat sóju k výrobě svalů, kostí nebo vlasů, stejně jako k využití masa, vajec nebo ryb.
• V roce 1999, FDA schválila sóji jako potraviny ke snížení hladiny cholesterolu a srdeční choroby; nicméně, aby se tyto výsledky FDA doporučuje jíst kila tofu denně (velikost porce je 3 oz)!, V roce 2005 Americká srdeční asociace s tímto tvrzením oficiálně nesouhlasila poté, co přezkoumala mnoho studií, které tvrdily výhody sóji. Tento panel také zjistil, že sója nebyla účinná při snižování návalů horka nebo snižování rakoviny prsu, dělohy nebo prostaty.
• To bylo věřil, že sója může snížit návaly horka, ale Reuters (Reuters, 17. Května 2010) uvádí, že po analýze devatenáct studií s použitím sójové snížit návaly horka u žen v postmenopauze, důkazy jsou neprůkazné.,
• sója se také používá ve vzorcích pro kojence, kteří jsou citliví na kravské mléko a nejsou kojeni. Existují obavy, že sójová kojenecká výživa může přispět k rané pubertě u dívek a pozdní pubertě u některých chlapců. Studie také ukazují, že použití sójového vzorce může později v životě zdůraznit imunitní systém. S ohledem na tato zjištění se Izrael v roce 2005 připojil k Francii, Novému Zélandu a Austrálii, aby doporučil omezené používání sóji u malých dětí, a pokud je to možné, vyhnout se tomu všem společně.,

zdravotní obavy o sóju

při nutriční hmotnosti & Wellness, doporučujeme, aby naši klienti byli opatrní při používání sóji z několika důvodů.

• sója je obtížně stravitelná, což může způsobit plyn, nadýmání a obecné nepohodlí. Fermentované formy sóji, jako je miso, tempeh nebo sójová omáčka, jsou snadněji tráveny než fermentované sójové potraviny.
• devadesát tři procenta sóji v USA byla geneticky modifikována-proces, při kterém je plodina změněna virem nebo bakteriemi s požadovaným znakem, jako je odolnost vůči zabijákovi plevelů., Geneticky modifikované (GM) potraviny byly používány pouze za posledních deset let, takže neznáme dlouhodobé účinky těchto potravin na naše zdraví. Jedním problémem je nárůst alergií.
• sója může interferovat s funkcí štítné žlázy, což může ovlivnit váš metabolismus.
• sója obsahuje fytoestrogeny. Jedná se o chemikálie, které mohou napodobovat estrogen ve vašem těle. Zmínil jsem obavy z účinků sóji na pubertu a na imunitní systém, které mají rodiče novorozenců., Nicméně, dospělí mají jiné důvody, proč být opatrný phystoestrogens v sóji:

• phystoestrogens v nefermentovaných sójových může blokovat vstřebávání minerálů, jako je vápník, hořčík a zinek. Že sójové mléko, ty proteinové tyčinky a proteinové prášky, které můžete použít ke zlepšení svého zdraví, vám ve skutečnosti mohou bránit v budování silných kostí (vápník), relaxaci (hořčík) nebo prevenci chřipky (zinek).
• podle výzkumu rakoviny mohou být fytoestrogeny karcinogenní-vyvolávají otázky o bezpečnosti konzumace sóji.,

• sója snižuje počet spermií a hladiny testosteronu. V roce 2010, Dr. Chavarro, M. D. z Harvard University, zveřejněná v Journal of Human Reproduction, že existuje silná asociace mezi muži je konzumace sóji a snížený počet spermií. Jiní poznamenali, že hladiny testosteronu se snižují při spotřebě sóji.

pojďme shrnout tato zjištění. Sója může interferovat s funkcí štítné žlázy. Je obtížné trávit a neumožňuje plně absorbovat minerály., Sója má estrogenní účinek-snižuje plodnost u mužů, nezvratně snižuje návaly horka nebo vás chrání před reprodukčními rakovinami. A jako kojenecká výživa může sója způsobit časnou pubertu u dívek nebo pozdní pubertu u chlapců nebo zdůraznit náš imunitní systém. Je to opravdu není kompletní protein, který pracuje ve vašem těle. Sójové mléko ve vaší kávě tedy pro vás nemusí dělat nic prospěšného a může mít vážné nežádoucí účinky.,

používejte sóju střídmě, pokud vůbec …

tradičně byla sója používána jako koření ve fermentovaných formách—jako sójová omáčka nebo miso v polévkách nebo malé množství tempeh s rýží a zeleninou. Asijské kultury používají sóju střídmě a tradičně. Sójové mléko, sójové prášky nebo proteinové tyčinky neexistují ve své stravě. Výzkum ukazuje, že přínosy sóji jsou neprůkazné a ve skutečnosti se mohou ukázat jako škodlivé. Pokud máte rádi sóju, používejte ji střídmě, jako koření nebo podle doporučení svého odborníka na výživu.

pro více informací o sóji si poslechněte naši rozhlasovou show: The Dark Side of Soy.,