zima v plném proudu, je to chilli sezóně tady — čas pro naše oblíbené chladné počasí, jídlo. Ale po nedávném vyčerpání chilli jsme se rozhodli udělat si vlastní, a jsem tak rád, že jsme to udělali.
tento domácí chilli prášek trvá jen 15 minut, aby se při použití celých sušených chilli, a jen 5 minut, aby se při použití pre-mleté chilli., A musíme říct, že je to tak čerstvé a mnohem lepší než obchod-koupil, takže není cesty zpět! Ukážeme vám, jak se to dělá!
Původu Chilli
Chilli prášek (také někdy označované jako „chilli směs“) je kombinací sušených chilli a další doplňkové koření. O jeho přesném původu se diskutuje, ale věří se, že tato směs koření byla vynalezena v Texasu. Klíčové složky, chiles, jsou původem z Mesoamerica (oblast, která zahrnuje části Mexika a střední Ameriky).,
chili Powder Ingredients
primární složkou chilli powder jsou sušené chiles. Nejlepší je použít ty, které jsou kouřové, chutné a ne příliš pikantní. Doporučujeme odrůdy guajillo, ancho nebo Nové Mexiko (na obrázku výše, v tomto pořadí shora dolů).
kmín a uzená paprika přidávají více kouře, zatímco česnekový prášek přidává pikantní prvek. Oregano a koriandr poskytují zemitost. A cayenne dodává teplo a je nastavitelná v závislosti na vašich preferencích pro koření.,
Skořice přidává náznak sladkosti, a kakaový prášek je tajemství a volitelná složka pro hlubší chuť (podobné tomu, co doporučujeme v naší Snadné 1-Hrnec Fazolové Polévky).
Jak si Vyrobit Chili Prášek
Chilli je jen tak dobrý jako vaše chilli. Takže pokud hledáte vyhrát nejlepší chili soutěž nebo prostě miluju opravdu chutné jídlo, stojí za to dělat dávku mít kolem! Je to super jednoduché (5-15 minut) a trvá dlouhou dobu (6-12 měsíců).,
pro maximalizaci chuti je nejlepší použít celé sušené chilli a opékat a brousit je sami. Jsou snadno dostupné ve většině obchodů s potravinami. Jednoduše toast je do suché pánvi, nechte je trochu vychladnout, a směs s další koření (kmín, česnek prášek, oregano, uzená paprika, koriandr, kajenský pepř, skořice a volitelné cacao). Je to tak snadné!
Ale pokud chcete, aby to bylo ještě jednodušší, můžete si koupit pre-zem mírné červené chile prášek (jako ancho) a smíchejte všechny koření v misce nebo sklenici.,
doufáme, že máte RÁDI tento domácí chilli! Je to:
Smoky
zemitý
pikantní
vydatné
přizpůsobitelné
& tak chutné!
je ideální pro výrobu chilli, BBQ sladké bramborové krutony, chilli hranolky, veganské taco maso, cizrna kale salát, rybí tacos, dýňová polévka z černých fazolí, burrito mísy, a dále! To jde dobře v jakýchkoli receptech, které vyžadují chilli prášek.,
Více DIY Kořenících Směsí
- DIY Kari
- DIY Shawarma Směs Koření
- Za’atar
- DIY Dýňový Koláč Koření
Pokud se pokusíte tento recept, dejte nám vědět! Zanechte komentář, Ohodnoťte jej a nezapomeňte na Instagram označit fotografii #minimalistbaker. Na zdraví, přátelé!
Domácí Chilli
Instructions
-
If using whole dried chiles, remove the stems and seeds and discard., Pokud používáte mletý chilli prášek, přeskočte na Krok 4.
-
zahřejte velkou pánev na střední teplotu. Jakmile je horké, přidejte sušené chilli a toast po dobu 1-2 minut na stranu nebo do vůně. Dávejte pozor, abyste nehořeli, v případě potřeby snižte teplo. Odstraňte papriky z tepla a nechte mírně vychladnout.
-
POKUD POUŽÍVÁTE CELÝ CHILES: Jednou v pohodě, převod opékané chiles do malého mixéru (nebo použijte koření mlýnek a práce v dávkách). Směs do prášku., Pak přidejte kmín, česnekový prášek, oregano, uzenou papriku, koriandr, kajenský pepř, skořici a kakaový prášek (volitelně) a pulse kombinovat.
-
POKUD POUŽÍVÁTE MLETÉ CHILLI: Přidat chile prášku do malé misky nebo sklenice spolu s kmín, česnek prášek, oregano, uzená paprika, koriandr, kajenský pepř, skořice a kakaový prášek (volitelně) a zamíchejte nebo protřepejte, aby kombinovat.,
-
Ideální pro výrobu chilli, BBQ sladké brambory, krutony, hranolky, vegan taco maso, cizrna, kapusta, salát, ryby tacos, dýně černá fazolová polévka, a burrito mísy.
-
Zbytky bude držet v uzavřené nádobě po dobu 6 měsíců při pokojové teplotě. Nebo chlazte nebo zmrazte, abyste udrželi čerstvé ještě déle (až 1 rok).
poznámky
*Recipe adapted from Alton Brown.
Napsat komentář