jíst syrové nebo nedostatečně vařené vepřové maso obvykle není dobrý nápad kvůli Trichinella Spiralis, červovému parazitu, který může existovat u lidí. Pokud prasata jedí kousky masa obsahující larvální cysty, bude v důsledku toho infikováno maso. A v tomto okamžiku, pokud se jedí syrové nebo dokonce mírně nedovařené, stává se také nebezpečným pro lidské bytosti. To je důvod, proč tradice má to, že vepřové maso musí být konzumováno vařené nebo převařené dokonce.,
ale opravdu není možné jíst nedovařené vepřové maso nebo ho považovat za součást syrových potravin? Představte si lahodné sousto steakového tataráku. Libové maso s pouhým nádechem tuku, aby bylo sametové, správná směs koření a extra panenského olivového oleje pro ovocnou notu. Vynikající, že? A kdybych vám měl říct, že maso je nevařené vepřové?
nedovařené vepřové maso: fakta a čísla
z tohoto stručného popisu jsem si jistý, že jste si všimli něčeho zvláštního: prasata, která jedí maso., Ve skutečnosti, prasata bývala krmena na cokoli dostupného a ve skutečnosti, to se stále děje v případě některých domácích chovaných zvířat. Pokud, na druhé straně, vepřové maso pochází z průmyslové chovy prasat s využitím moderních výživových systémů a krmiva, Trichinella Spiralis bude jen špatná vzpomínka vyvolala v příbězích vypráví naše prarodiče.
jen zvažte toto číslo, které dává otázku do perspektivy: mezi lety 2002 a 2007 bylo v celých Spojených státech v průměru jen 11 případů lidí infikovaných tímto červem. Mluvíme o 0.,0000036%, méně než jakékoli známé vzácné onemocnění.
můžete jíst nedostatečně vařené vepřové maso? Zeptejte se řezníka
to znamená, že když někteří rádoby TELEVIZNÍ expert vypadá znechuceně před narůžovělou vepřový řízek, měli byste prostě zamítl s pokrčením ramen? Pro jednou je odpověď Ano. Také proto, že lehce vařené a nedovařené vepřové maso má zcela jinou chuť.
Pokud jste na druhé straně stále pochybní, nejlepší je vyhledat vepřové maso, jehož zdroj je zaručen., Mnoho řezníků nabízí svým zákazníkům certifikáty sledovatelnosti, což usnadňuje identifikaci prasečí farmy, která ji dodala. Zavolat, nebo dokonce navštívit v případě více svědomitý mezi ty, poskytne dostatečné ujištění, jak do krmiva zaměstnaných a sanitární inspekcí provedených na maso.
jíst nedovařené vepřové maso: některé rady
a jakmile se rozhodnete udělat velký krok, dobře, jste na výběr. Naše rada je však postupovat postupně a vařit pečeně o něco méně, než byste normálně dělali., Víte, když vyřezáte sedlo vepřového masa a uslyšíte ten odporný zvuk podobný čepeli krájející kus gumy? Aby se tomu zabránilo, namísto vaření jako obvykle po dobu jedné hodiny (na kilogram) při 200 °C nepřekračujte 40 minut. Pak jen získat zatížení, že extra chuť.
Experiment se postupně s dalšími kusy vepřového masa, například, s steak, vařené stejným způsobem jako hovězí maso, až se nakonec odvážil jít tak daleko, jak nejvíce odvážné gurmány: bite-sized kousky syrové klobásy., Je zřejmé, že v tomto případě si musíte být jisti původem a kvalitou svého produktu, ale jakmile je to zajištěno, užijte si tento skvělý degustační zážitek se zavřenýma očima.
Objevte bezpečnější syrové recepty, jako jsou syrové hovězí pokrmy nebo mnoho dalších v kuchařce: „vařte to syrové“.
Napsat komentář