v Závislosti na tom, kde si koupíte O, Koření a ingredience z, oni by mohli používat jen anglické názvy, a to jak v angličtině a Hindštině jména, nebo jen Hindština/Indiánská jména (např. v indických obchodech). Anglické názvy někdy také závisí na zemi nebo obchod (např žlutá čočka může znamenat nějaké žluté -, ale v NÁS většinou drobná žlutá čočka se používá pro Mung dal(split fazole mungo)). Vyfotit seznam potravin ze strany 12 v mé knize, aby se s vámi při nakupování., Má jak anglické a hindské názvy a variace jmen uvedených, aby bylo snadné najít správné koření, bylina nebo dal!
Tato Stránka je krátký Návod, se běžně používají Luštěniny -O, Luštěniny, Čočka, fazole, hrách v Indické Kuchyni s jejich běžné anglické názvy a Hindština jména.,
Luštěniny a O co, že
English/ Hindi Indian – Názvy
Black Eyed Peas – Raungi, Chawli, Lobhia
Černá Gram Čočka, Split a pletí – Urad Dal
Černá Gram Celek – černá gram čočka – Sabut Urad (tyto nejsou černé fazole, ne, beluga čočka, ne kaviár černá čočka). Vypadají jako černé fazole.,to – (Split Bengálsko gram, split hnědá cizrna) , Chana Dal
Cizrna, bílé – Garbanzo Fazole, Kabuli Chana, Safed Chana, Chole
Fazole, červená – Rajma
Čočka, hnědá (celé) – Sabut Masoor
Čočka, Červená/oranžová/růžová (split hnědé čočky) – Masoor Dal
Čočka, žlutá petite – (Split Fazole Mungo) – Mung Dal
Mungo Fazole (zelené gram celek) – Zajíc Moong
Holubí Hrášek, split – Arhar, Tuvar, Toor
Žlutý Hrách,
Společné Náhražky
Rozdělit cizrna (Chana Dal), split pigeon peas(Toor Dal) a hrách mohou být použity zaměnitelně., Toor dal bude vařit rychleji než ostatní.
červená čočka (Masoor Dal) může být použita místo drobné žluté čočky (Mung Dal). Mung Dal bude trvat několik minut déle, než se vaří.
mung fazole a čočka mohou být také použity zaměnitelně. Před použitím namočte mung fazole.
Zelená Čočka může být použit k nahradit hnědé čočky
*Cizrnové mouky a Besan
Cizrnové mouky v USA je obecně mletý bílý cizrna. Besan je mletá hnědá cizrna (Kala chana, bengálský gram). Podívejte se na různé cizrny na obrázku výše., Besan je také mletý jemnější než cizrnová mouka. Vzhledem k těmto rozdílům, cizrna mouka obecně dělá tlustší těsto a potřebuje více vody k dosažení podobné konzistence jako besan těsto, pokud byl recept napsán pro besan. Opak platí pro recepty psané pro cizrnou mouku. Obecně to nezáleží moc a oba mohou být použity zaměnitelně v receptech. Pokud se však používá při pečení, možná budete muset kapalinu odpovídajícím způsobem upravit.
zjistěte, kde koupit fazole čočky a další spížové předměty místně nebo online na stránce spíž.
Napsat komentář