jíst a pít na Kubě

výkyvy v zásobování potravinami způsobené ekonomickou situací Kuby znamenají, že restaurace a hotely mohou někdy nedostatek surovin. Stejně tak je kvůli americkému embargu omezen dovoz některých potravin. V důsledku toho najdete stejné talíře, které se objevují znovu a znovu, a je vzácné najít restauraci, která může ve skutečnosti sloužit všemu v nabídce.,

Možná, že v náhradu za to, porce bývají masivní, takže návštěvníci na napjatém rozpočtu by dobře, aby jeden hlavní mezi dvěma. Kulinářská nevýraznost Kuby však není způsobena embargem. Tam je prostupující konzervativní postoj k jídlu zde, se zdánlivě malou touhou experimentovat s příchutěmi a přísadami.

typické kubánské jídlo je vyrobeno z místních produktů, které jsou obvykle čerstvé a často organické. Na Kubě je málo továrního zemědělství a jídlo není čerpáno plné hormonů a umělých hnojiv., Částečně v důsledku omezení Zvláštního Období, Kuba byl průkopníkem v používání ekologicky šetrné zemědělství, což znamená, že tyto složky mají tendenci být plné chuti.

Kubánské kuchyni

Populární Kubánské jídlo nebo pokrmy vyzkoušet:

1. Comida criolla – pečené nebo smažené vepřové a kuřecí maso v doprovodu rýže, fazole a viandas (kořenová zelenina).
2. Ropa vieja-drcené hovězí maso (nebo jehněčí) sloužilo jako druh dušeného masa, připraveného na pomalém ohni se zelenými paprikami, rajčaty, cibulí a česnekem.
3. Ajiaco-bohatý guláš., Složky se liší podle regionu, ale vždy obsahují alespoň jeden druh masa, kukuřice a obvykle nějakou zelenou zeleninu.
4. Tasajo-forma smaženého sušeného hovězího masa.
5. Lechón nebo selátko – pochoutka, často marinované v česneku, cibule a bylinek, než byl spit -, nebo pečené.
6. maso a mořské plody enchilado-vařené v rajčatové a česnekové omáčce s jemným chilli.,

Tradiční Kubánské potraviny doprovodné stravování:

Rýže a fazole (černé nebo ledvin) – tyto jsou všudypřítomné a přicházejí ve dvou hlavních podobách:

congrís – rýže a fazole se podávají smíšené (také známý jako moros y cristianos).

arroz con fazolí – bílé rýže se podává s samostatné misce fazolí, vařené v lahodné polévka dušené maso, zalijeme.

Yuca con mojo-cassava zalitá v olejové a česnekové omáčce.

jitrocel-smažené.

zelené banány-šťouchané, vařené nebo smažené, které mají máslovou, téměř ořechovou chuť.

Boniato-druh sladkých brambor.,

jednoduchý salát-rajčata, okurka, zelí a avokádo, poslední v sezóně kolem srpna.

mořské plody

mořské plody jsou vždy dobrou sázkou, když jíte na Kubě nebo poblíž pobřeží. Humr, krevety, chobotnice a ryby se dostanou do mnoha menu a jsou obvykle skvěle čerstvé. Zpravidla platí, že čím jednodušší je jídlo, tím lépe to bude. Grilovaná nebo smažená ryba je obvykle bezpečná sázka, ale složitější jídlo, jako je risotto, nejčastěji zklamá.,

Ulice Potravin stánek, Trinidad, Kuba © Mattxfoto /

Ovoce

Ovoce je obecně konzumovány na snídani a jen zřídka se objeví na oběd nebo večeři menu. Nejlepší místa k nákupu jsou agromercados, kde můžete nakládat levně s tím, co je v sezóně. Zvláště dobré jsou různé druhy manga, pomerančů a ananasu. Mezi lahodné méně známé plody patří pichlavý zelený soursop, s jedinečnou sladkou, ale chutnou chutí a mamey. Hustá, sladká červená dužina je vyrobena z vynikajícího mléčného koktejlu.,

Kubánské pouliční jídlo

Kubánské pouliční jídlo je výsledkem soukromého podnikání. Obvykle se prodává z předzahrádek, verand, oken, příjezdových cest a pouličních vozíků a tato místa jsou vždy nejlevnějšími místy k jídlu. Jsou také vynikající volbou pro občerstvení a improvizované obědy, obvykle čerstvě vyrobené a velmi chutné. Mezi typické kubánské pokrmy, na které je třeba dávat pozor, patří kukuřičné lívance a těstoviny pan con (chléb s česnekovou majonézovou náplní). Levná pizza dobrá základní volba, i když kvalita se divoce liší.,

Tamales jsou připravené z kukuřičné mouky, papriky a cibule, pak zabalené ve vnější listy rostlina kukuřice a dušené doměkka. Poněkud nevýrazná chuť je oživena pikantní omáčkou z červeného pepře podávanou na boku. Je moudré vyhnout se domácím nealkoholickým nápojům a zmrzlině, nebo se alespoň zeptat, zda byl před vzorkováním připraven s vařenou vodou (agua hervida).

jídla na Kubě

Snídaně na Kubě má tendenci sestávat z toastu nebo častěji chleba se smaženými, vařenými nebo míchanými vejci. Čerstvé ovoce se často podává vedle., Lepší hotely dělají snídaně formou bufetu, které pokrývají vařená vejce a maso, studené maso a sýry, ovoce a obiloviny. Většina casas particulares také podává bohatou snídani. Je samozřejmé, že můžete očekávat, že najdete café con leche-vyrobené s teplým mlékem-na každém snídaňovém stole. Většina restaurací obecně nerozlišuje mezi obědem a večeří. Nicméně, polední jídlo nabídky, které budou zahrnovat hlavní, dezert a pití jsou stále běžnější v hlavním městě.,

Kubánci mají tendenci jíst své hlavní jídlo večer, obvykle vydatnou dávku masa, rýže, fazolí a Viand. Restaurace a paladar menu jsou skoro stejné kdykoliv během dne.

vegetariánská strava na Kubě

vegetariánství nepřichází přirozeně do země, kde je kuchyně do značné míry o tom, čím více masa, tím lépe. Jako vegetarián bude vaše základní strava rýže a fazole, vejce, smažený plantain, saláty, omelety a pizzy. Kubánci často třídí jamonadu (Spam) jako ne opravdu maso a často míchají kousky do vegetariánských jídel., Takže vždy nezapomeňte specifikovat, že chcete něco bez masa (sin carne) a šunky (sin jamón). Existuje však hrst vynalézavých vegetariánských restaurací, které se objevují po celé zemi. Najdete zde pokrmy včetně dýňového koláče, falafelu a fazolových crêpes a vegetariánské paella. Pokud jste vegan, budete velmi omezeni v tom, co můžete jíst na Kubě. Obecně budete mít lepší v paladars, kde objednávání off-menu je jednodušší., Také většina z nich slouží rýži, černé fazole (i když zkontrolujte, zda neobsahují maso) a kořenovou zeleninu, jako jsou brambory a malanga.

Nákup smažené těsto, nebo chivirocos v Havaně © Daniel Avram/

Kubánské sladkosti a občerstvení

Jak by se dalo očekávat z výroby cukru země, existuje několik chutné sladkosti a dezerty, které jsou více pravděpodobné, že najít na stánku na ulici, než v restauraci. Mnoho z nich jsou skvělé tradiční kubánské potraviny., Obrovské desky piškotový dort potažené pusinky jsou tak populární na večírcích, že stát skutečně dodává jim zdarma pro narozeniny dětí až do věku 15, aby se ujistil, nikdo nejde bez.

také dobré jsou torticas, malé kulaté sušenky. Pak jsou cocos nebo coquitos, nesmírně sladké cukrovinky drceného kokosu a hnědého cukru. Husté, želé podobné těstovinám guayaba, jako Kubánská kdoule, se často jedí se sýrem.

Convertible-peso obchody a supermarkety skladují svačinové potraviny různé kvality., V těch lepších můžete získat slušné západní bramborové lupínky, nepředstavitelné sušenky, olivy, konzervované ryby pro sendvičové plniva a nějaké ovoce. Kromě toho si můžete vyzvednout UHT s dlouhou životností mléko, snídaňové cereálie, sladkosti a čokoládu. Většina z těchto položek jsou poměrně drahé-můžete spustit docela obchod s potravinami účet jen za hrst jednoduchých surovin.

Stravování v Kuba

Pokrývají oba konvertibilní peso a národní peso zařízení, státní restaurací a kaváren se velmi liší v kvalitě – od dobrého jídla v příjemném nastavení na ďábelský., Jako návštěvník se při jídle na Kubě pravděpodobně budete držet míst s konvertibilním pesem. Mají tendenci mít kvalitnější jídlo a širší škálu možností, včetně některých mezinárodních kuchyní, jako je čínština a italština. Mají také tendenci být čistší a obecně příjemnější. Další životaschopnou možností pro slušné jídlo jsou restaurace v turistických hotelech. Jídlo, které podávají, je však někdy z kubánské kuchyně zcela odstraněno, přičemž pizza a těstovinová jídla jsou silně roztříštěná.,

služba v jakékoliv státní restauraci je často charakterizována poněkud napjatou formalitou, a to i na některých levnějších místech. I když to může jar trochu s pocitem očekávání, je to lepší, než téměř neexistující služby v fast-food restaurací jako jsou El Rápido řetězce. Tam budete jen odpočívat levné smažené kuře, hranolky, párky v rohlíku a hamburgery, kdy zaměstnanci konverzace doznívala.

zpravidla vždy noste dostatek peněz na zaplacení jídla v hotovosti., Ačkoli některé z top-end restaurací brát kreditní karty, to má za následek problémy tak často, že je nejlepší se vyhnout úplně.

National-peso restaurants

National-peso restaurants, většinou umístěné mimo turistické oblasti, v podstatě obstarávají Kubánce. Zatímco nepochybně nižší kvality než konvertibilní-peso míst, ty jsou stále stojí mimo kontrolu, jak můžete občas dostat slušné kubánské jídlo velmi levně. Neměli byste platit více než místní obyvatelé, takže se ujistěte, že vaše menu má ceny uvedené v národních pesos., Často dochází z populárních možností rychle, takže je lepší se k nim dostat brzy, spíše než později, zejména v době oběda.

jedním z nejvíce výstředně kubánských kavárenských řetězců jsou oblíbené zmrzlinové klouby Coppelia nalezené po celém ostrově, což je skvělý příklad tradičního kubánského jídla. Jsou to obvykle velké, semi-outdoor záležitosti a dole z slušné zmrzliny pro hrst národních pesos. Někteří, stejně jako hlavní pobočka v Havaně, také účtují v CUCs.,

Ropa Vieja, Kubánské Národní Jídlo © Magrig /

Paladars

Legalizované státem v roce 1990 v reakci na poptávku od Kubánci zájem vydělávat peníze prostřednictvím soukromého podnikání, paladars (paladares), které původně nabídla návštěvníkům možnost ochutnat dobré, tradiční Kubánské kuchyně v soukromých bytech, často majitele domu. Celá nová vlna paladarů se v posledních letech otevřela po zákonech, které zrušily nejrůznější omezení, kde a jak by je Kubánci mohli provozovat., To má jistě zvedl laťku v oblasti kvality, jako kuchaři dříve spoutáni zákony zakazující všechny druhy potravin jsou nyní zdarma, aby se prohnul své dovednosti a myšlenky na veřejnosti. Ačkoli většina paladarů se stále drží kubánského vaření, existují také známky diverzifikace, přičemž Japonská, Mexická a švédská místa jsou stále populárnější. Nejvýraznější zlepšení bylo v jídelní atmosféře a prostředí. Patří mezi ně autentické a stylové motivy 50. let v prostorných apartmánech a náladové malé jeskyně ve starých koloniálních budovách., Neméně pozoruhodné je obrovské zlepšení služeb a profesionality.

ceny se liší více, než bývaly, a hlavní může stát kdekoli mezi $3cuc a $25cuc, s průměrem asi $ 9CUC. Ačkoli menu bude mít málo (pokud existuje) vegetariánských možností, paladars jsou vstřícnější než státní Restaurace K objednání mimo menu.

stravování v Havaně

stravování v Havaně se v posledních pěti až šesti letech změnilo., Když budete pořád vidět stejné spojky tradiční Kubánské pokrmy čas a čas znovu, co opravdu zvyšuje hlavního jídla scénu výše, že zbytek země je zvyšující se počet zařízení opustit staré vzorce. Kreativní spiny na Kubánské klasice a kuchyni dříve nevyzkoušené na Kubě, od indické po švédskou a dokonce i veganskou, zvedly bar. A výběr potravin je širší než kdy předtím, s dováženými přísadami a mezinárodními příchutěmi pomalu proliferujícími. Nové plemeno paladarů také zvýšilo jejich vzhled a pocit., Místo několika stolů rozložených ve volné místnosti něčího domu jsou dnes zcela přestavěné domy, poutavé interiéry a vyškolený a profesionální personál. Vedado a Miramar zůstávají domy z města nejlepších stolování, ale můžete jíst skvělé jídlo po celém městě. Kavárny hlavního města jsou často k nerozeznání od restaurací a podávají jídla stejně jako nápoje. A existuje také několik míst, více podobný kavárnách, za vyhledávání, pokud hledáte pro relaxační, hádka-zdarma občerstvení nebo drink.,

vyhýbání se skrytým nákladům a dodatečným poplatkům

přebíjení, zejména ve státních restauracích, je na Kubě rozšířené. Zdravý rozum opatření patří trvá na tom, že váš účet je itemized a žádá o menu s účtem, takže si můžete shodují poplatky sami. Také vždy požádejte o zobrazení menu, které má ceny uvedené vedle jídel.

Paladars jsou méně pravděpodobné, že si svou matematiku špatně než státem řízených místech. Jsou však náchylní k úpravě svých cen podle typu zákazníka. Mějte na paměti, že to není neslýchaná praxe ve státních restauracích., Tam je často není moc, co můžete udělat, ale je to s největší pravděpodobností dojde, pokud jste byli vedeni do restaurace touts kdo límec provizi od majitelů. Také, aby se zabránilo být viděn vytahování ve státním taxi, pokusit se dostat vysadil na krátkou vzdálenost.

je běžné, že číšníci vás mluví prostřednictvím nabídky, na rozdíl od zobrazení tištěného menu. I když to může jednoduše znamenat, že jídlo v nabídce se denně mění, může to být také známkou toho, že vám účtují více než ostatní hosté. Přinejmenším vyjasněte ceny při objednávání.,

Kubánské kuchyně: pomalu vařené jehněčí guláš © BobNoah/

Alkohol na Kubě

Pokud máte rádi rum, budete se dobře na Kubě: národní nápoj je k dispozici všude a je obecně nejlevnější alkoholický nápoj je k dispozici. Havana Club vládne Nejvyšší jako nejvíce široce dostupné značky, ale také dávat pozor na Caribbean Club, Siboney a Santiago de Cuba. Vintage edice posledně jmenovaných jsou mnohými znalci považovány za výhodu nad Havana Club., Bílý rum je nejlevnější forma, obvykle používaná v koktejlech, zatímco tmavší, starší rumy jsou nejlépe oceněny úhledně.

kromě doutníků a samotného rumu je nejznámějším vývozem Kuby pravděpodobně jeho koktejly, včetně všudypřítomné Cuba Libre. Lihoviny jiné než rum jsou také k dispozici a jsou obecně za rozumnou cenu ve všech barech a restauracích, jiné než v hlavních turistických oblastech. Láhve v prodeji v mnoha obchodech s kabrioletem peso obvykle fungují levněji než v Evropě.

pivo ležáckého typu (cerveza) je na Kubě hojné., Nejznámější značky jsou Cristal, hladký světlý ležák a Bucanero, tmavší silnější odrůda. Ty se obvykle prodávají v plechovkách a méně často v lahvích. Pivo na tahu je na Kubě méně běžné, i když ho najdete v některých barech, all-inclusive střediscích a zařízeních national-peso.

při pitné vodě na Kubě je dobré držet se baleného druhu, který je snadno dostupný ze všech obchodů a hotelů convertible-peso. V opačném případě postupujte podle pokynů obezřetných místních obyvatel a vařte vodu z vodovodu, kterou chcete pít.,

klasické Kubánské koktejly

původ mnoha koktejlů je velmi sporný, odkud byly poprvé vytvořeny podle jejich správných originálních ingrediencí. Existuje však nepochybně spousta kubánských koktejlů v dobré víře. Pět Kubánské klasiky jsou zde uvedeny, se objevují znovu a znovu na nápoje menu po celé zemi.

• Cuba Libre nejjednodušší Kubánské koktejly, ne více než bílý rum s colou a kroucením vápna, je na druhém místě v popularitě mojito. Své jméno („svobodná Kuba“) dostala v roce 1902 poté, co se země osvobodila od španělské koloniální nadvlády.,
• Daiquiri existuje nespočet variací na daiquiri. Nicméně, klasické – jak se popularizoval La Floriditě a prosazovaná Ernest Hemingway, který pravidelně navštěvoval, že proslulý bar ve Staré Havaně – je vyroben s bílý rum, Maraschino likér, cukrový sirup, limetkovou šťávu a drcený led.
• Mojito nejslavnější kubánský koktejl, který se dostal do popředí v baru La Bodeguita del Medio v Havaně, je osvěžující kombinací bílého rumu, cukru, limetkové šťávy, sodové vody a máty.,
• Presidente získal slávu během let americké prohibice v roce 1920 a byl jmenován na počest Maria García Menocal, prezidenta Kuby v letech 1912 až 1920. Existuje spousta receptů, ale základní komponenty jsou tmavý rum, curacao, bílý vermut a kousek grenadinu.
• Ron Collins Toto je kubánská verze amerického Toma Collinse založeného na ginu. Zde je vyroben z bílého rumu, cukru, vápna, sodové vody a ledu.,

Nealkoholické nápoje na Kubě

Typické Kubánské nápoje patří konzervy nealkoholické nápoje, tzv. refrescos, snadno dostupné ze všech konvertibilní peso obchody. Kromě Coly a Pepsi můžete ochutnat Cuba vlastní značky limonády (Pramen), cola (Tropicola, osvěžující, méně sladké než ostatní kolové nápoje) a oranžáda (znepokojivě Den-Glo Najita). Malta, šumivý sladový nápoj, je spíše získanou chutí., Populárně prodávají na ulici, granizado je rozbředlý sníh nápoj podává v papírové twist a často se prodávají z push-vozík, a guarapo je super-sladké pěnivý nápoj vyrobený z lisované cukrové třtiny a většinou nacházejí na agromercados. Prú je osvěžující specialitou na východní Kubě, fermentovaná ze sladkých koření a trochu jako kořeněné zázvorové pivo. Pokud jste v baru, čerstvá limonáda (limonada natural), další populární kubánský nápoj, je zřídka inzerována, ale téměř vždy k dispozici.,

Čaj a kávu

Káva, sloužil většinou jako pre-slazené espresso je nápoj pro mnoho Kubánců a je podávána ve všech restauracích a barech a na četné národní peso kávy stojí tečkovaných kolem centra města. Kubánci mají tendenci přidávat cukr do hrnce při jeho výrobě, i když si obvykle můžete objednat neslazené v hotelech a restauracích s peso-kabrioletem. Aromatické balíčky kubánské mleté kávy a fazolí se prodávají po celé zemi a stojí za to koupit pár domů.,

čaj je méně častý, ale stále je k dispozici v dražších hotelech a lepších restauracích. Obvykle se jedná o neúspěšné manželství vlažné vody a Kulhavého čajového sáčku nebo velmi dušeného vaření.