i Když se může zdát jako krutý nástroj, který rozlišit sushi štamgasti z nováčků, hůlky vstoupil do světa před California rolls a bento boxy. Nádobí si vysloužilo místo u čínského jídelního stolu kolem roku 400 n. l.,, ale byla institucionalizována v Číně, no před tím — myslím kolem 1200 B. C. E.
Rychlý posun vpřed 3000 let a přemrštěné množství rýže později, a tyto tenké kapesní hole mají pouze rozrostla v popularitě. Více než 20 procent světové populace spoléhá na hůlky k jídlu. Jen Čína ročně projde 45 miliard jednorázových párů. Tak jak se dvě hole začít masivní mealtime revoluci?,
Reklama
Reklama
Hůlky Začal Jako Vaření Nástroje
Čína byl první experiment s hůlkami téměř před 3000 lety. Ale v té době nebyly používány jako jídelní nádobí. Číňané je používali k vaření, protože je mohli bezpečně ponořit do varných nádob s vodou.
pak čínská populace vzkvétala. Kuchaři byli nuceni šetřit zdroje, což znamenalo sekání jídla na malé kousky, které k vaření používaly méně paliva., Bite-sized foods, spárován s čínským filozofem a vegetariánské Konfucius ‚ Anti-nůž víry, nastavit nádobí pro široké přijetí mimo Čínu. (Konfucius viděl nože jako připomínku jatek.)
Reklama
Reklama
Ne Všechny Hůlky Jsou Stejné
Hůlky jsou různé po celé Asijské kultury. Například čínské hůlky jsou dlouhé a silné, aby usnadnily stolování kolem stolu, “ říká v e-mailu Ruixi Hu, zakladatel Lost Plate Food Tours., Chu vyrostla v čínském Čcheng-tu, kde poprvé používala hůlky ve 2 letech. Nyní vede potravinové zájezdy po celé Asii a v tomto procesu se setkala s mnoha odrůdami hůlky.
v Japonsku, kde byly bambusové hůlky přijaty v roce 500 n. l. pro náboženské obřady, se hůlky v průběhu času drasticky vyvíjely. Nyní jsou obzvláště jemné pro jednu z hlavních japonských potravin: ryby.
„japonské hůlky jsou krátké a ostré, hlavně proto, že jsou dobré při konzumaci ryb a je snadné odstranit rybí kosti ostrými hůlkami,“ říká Hu., Japonci obvykle jedí jednotlivé porce oproti společným pokrmům, vysvětluje. Proto jejich hůlky nemusí být tak dlouhé.
zatímco všudypřítomné nyní, jednorázové dřevěné hůlky byly poprvé vynalezeny Japonci v roce 1878. Vyšší třída v Číně a Japonsku používala slonovinu, nefrit, korálové a stříbrné hůlky., Věřili, že ten druhý by “ korodoval a zčernal, kdyby přišel do styku s otráveným jídlem.“Nyní Čína používá bambus pro hůlky, protože je tak snadné a levné získat.
zamiřte do Jižní Koreje a hůlky vypadají trochu jinak. Tam jsou hůlky ploché a obvykle jsou vyrobeny z kovu. To proto, že Jihokorejci milují grilování, Hu říká. Kovové hůlky nebudou hořet, když si hosté grilují stůl na maso. A navzdory jejich prevalenci v amerických restauracích Thajci opravdu nepoužívají hůlky., (Historicky Thajci jedli holýma rukama a v případě potřeby vidličkami nebo lžičkami.)
Reklama
Reklama
Jak držíte Hůlky Záležitosti
Hu říká hůlky drží styly jsou více o osobních preferencích než geografie, ale některé regiony držet přesvědčení o tom, co hůlky-holding předvolby znamenají. „V mém rodném městě lidé říkají, že pokud držíte hůlky směrem ke dnu (blíže k jídlu), oženíte se s někým poblíž,“ říká., „Pokud je držíte nahoře, daleko od jídla, oženíte se s někým daleko.“
další víra je „čím dále držíte hůlky, tím dále od domova půjdete,“ podle webu China Highlights. To je důvod, proč ti ve venkovské Číně často drží hůlky rovnoběžně nebo ve tvaru „X“, zatímco cizinci nebo ti ve více městských částech Číny drží hůlky odděleně ve tvaru písmene V.
při držení stylů může být subjektivní, hůlky etiketa není., Všechno hůlky říká, že existují pravidla, která je třeba dodržovat:
- nejezte přímo z jídel (jíst z talíře).
- nepoužívejte hůlky k propíchnutí jídla, pokud ho nemůžete chytit.
- používejte pouze servírovací hůlky pro přístup k jídlu v hlavních pokrmech.
- nekopejte jídlo v hlavním servírovacím jídle.
- nepokládejte hůlky přímo na stůl (umístěte je na vlastní misku nebo odpočinek).
- nikdy nemiřte hůlky na ostatní hosty — i když odpočívají na vaší misce.,
a když už mluvíme o odpočívajících hůlkách, Hu má nějakou radu pro západní obyvatele. „Nikdy byste neměli držet hůlky do jídla a nechat je tam odpočívat; vždy byste je měli umístit na misku nebo talíř, rovnoběžně se stolem,“ říká. „Je to proto, že jejich vkládání do jídla je podobné tomu, že kadidlo vkládáme do hrnce nebo misky, což děláme pro předky, kteří zemřeli. Takže pokud to uděláte, myslíme si, že to znamená, že jste zavolal nějaké bezdomovce pouliční duchové.,“
Reklama
Reklama
Proč — A Jak — Používat Hůlky
Pro netrénované, hůlky může zdát pravidlo-těžké, vysoké riziko a vzhledem k tomu, skvrny a slip-ups — sotva stojí za to odměnu. Ale tyto malé Bambusové nádobí mají překvapivé výhody. Podle Dr. David Samadi, hůlky může skutečně pomoci diners udržet si zdravou váhu, protože nutí vás jíst pomalu, tím pomáhá ovládat své velikosti porcí a snížit riziko pálení žáhy.,
takže jaký je nejlepší způsob, jak je držet? „Vezměte jednu hůlku a držte ji jako tužku,“ říká Hu. „Tím se vytvoří díra, protože se váš palec a ukazováček dotýkají, a pak jen posunete druhou hůlku otvorem. Měli byste opravdu jen přesunout hůlku, kterou držíte jako tužku, druhá zůstane v klidu.“Jednodušší řekl, než udělal.
Reklama
Napsat komentář