Jak Vařit s Esenciálních Olejů

Foto: /Madeleine Steinbach

V posledních několika letech, éterické oleje se staly všechny vztek. Ať už je to několik kapek levandulového oleje ve vašich oblíbených lázeňských produktech, voňavé možnosti smíchané do svíček nebo jen zamlžení ve vašem aromaterapeutickém difuzoru (vinen!), tyto oleje jsou všude. I když mám rád krásné vůně wafting přes můj domov, dozvěděl jsem se, že éterické oleje by mohly být stejně užitečné v kuchyni, jako jsou v tomto difuzoru.,

esenciální oleje jsou koncentrované esence přírodních olejů nalezených v rostlinách. Při konkrétním zpracování jsou bezpečné při vaření, stejně jako můžete použít vanilkový nebo mandlový extrakt.

množství esenciálních olejů najdete online, ale některé lékárny také zásobují potravinářské oleje. Samozřejmě, když hledáte, najdete všechny léčebné klasiky, jako je levandule a clary sage, ale jakmile jste kopat hlouběji, zjistíte, oleje, které patří stejně v kuchyni jako je tomu v difuzoru, jako je oranžová, bazalka, rozmarýn, hřebíček a mnoho dalších.,

popořádku

než půjdu dál, je důležité zmínit, že ne všechny esenciální oleje jsou vytvořeny stejně. Mnoho olejů prodávaných pro aromaterapii nebo dokonce pro koupel a tělo není vhodné konzumovat. Než si dokonce vzpomenete na přidání kapky do jakéhokoli receptu, ujistěte se, že oleje jsou bezpečné pro potraviny. Kompletní seznam esenciálních olejů, které jsou bezpečné pro vaření, podívejte se na tento seznam od FDA. Poté se dozvíte více o bezpečnostních tipech z kontroly jedu. Jakmile jste si jisti, že máte v ruce příslušný produkt, můžete experimentovat.,

Nyní, když máme tu záludnou firmu z cesty, je čas se ponořit a dozvědět se, jaké užitečné nástroje mohou být esenciální oleje v kuchyni.

Spoléhat na esenciální oleje pro tvrdý-k-najít složení

Esenciální oleje pocházejí ve zvláště užitečné, pokud recept vyžaduje neobvyklé látky, jako je tato levandule a broskvové zmrzliny. I když vím, že většinu těchto ingrediencí najdu v mém běžném obchodě, nalezení levandulových květin by mohlo být složitější úkol., Levandulové éterické oleje jsou snadněji najít a udržet mnohem déle, než ekonomika velikosti sáčku levandulových květin, které by jinak muset koupit.

používejte esenciální oleje jako náhražku chuti

esenciální oleje jsou také velmi užitečnou náhradou, pokud nemáte po ruce určité složky. Pokud vidíte, že recept vyžaduje citronovou kůru a jste doma svěží z citrusů, několik kapek citronového oleje může snadno zaujmout své místo. Zkuste subbing v citronových, grapefruitových, limetkových a pomerančových olejích v těchto receptech pro rychlou změnu.,

Podobně, oregano, tymián a bazalku oleje mohou být použity, aby se oblékli do mnoha italských receptů, nebo dokonce přidat trochu více chuť na kupované omáčky na těstoviny. Mějte však na paměti, že tyto oleje jsou silné, takže kapka nebo dvě z nich vám poskytnou chuť, kterou si přejete.

Balení úder pomocí esenciálních olejů

Protože esenciální oleje jsou tak silné, že jsou ideální přísada, pokud potřebujete balení, svěžím ránu. Takže pokud děláte vafle a chcete pomerančové těsto, pár kapek pomerančového esenciálního oleje udělá., Stejné, pokud byste chtěli, aby váš šálek obyčejného černého čaje měl nádech citronu – jedna až dvě kapky vám poskytnou čerstvou citrusovou chuť.

Osobně mám rád pár kapek bazalka nebo rozmarýn olej začleněna do extra panenského olivového oleje. Je to skvělý dip pro čerstvě upečený italský chléb (podobně jako tento herbed dip) a dává jen trochu více chuti.

jak vařit s esenciálními oleji

řeknu to jednou a řeknu to ještě jednou: esenciální oleje mají tunu chuti., To znamená, že několik kapek oleje se rovná asi čajové lžičce srovnatelného extraktu (myslím, že citron, mandle nebo máta). Mějte to na paměti, jak si udělat nějaké dodatky nebo substituce.

také proto, že esenciální oleje jsou zřídka požadovány v receptech, je důležité vědět, kdy je přidat. Dobrým pravidlem je přidat je ke konci procesu vaření, aby se zachovala co nejvíce chuti. Pokud pracujete s receptem, kde nemůžete přidat oleje později (jako u těchto úžasných citronových dezertů), můžete to kompenzovat přidáním další kapky nebo dvou do těsta.,

je také třeba poznamenat, že některé oleje jsou silnější než jiné. Skořice, hřebíček, kmín, oregano a tymián jsou přirozeně velmi odvážné, takže buďte opatrní. Ve skutečnosti, když používáte tyto éterické oleje ve vaření, ponořte párátko do lahvičky, abyste místo kapátka vyzvedli malé množství oleje. Je lepší přidat skořicový olej kousek po kousku, než zničit recept náhodným přidáním příliš mnoha kapek!

Nyní, když znáte základy, je čas přesunout svůj esenciální olej z ložního prádla do kuchyně. Možná je tam budete potřebovat častěji, než jste si mysleli!,