margarita je součástí rodiny koktejlů daisy, které byly populární na počátku 20. století. Ve skutečnosti, „margarita“ je španělské slovo pro daisy. Koktejly v rodině sedmikrásky se skládají z Ducha, citrusové šťávy a něco, co ji osladí a vyváží citrusy. Ačkoli mnoho lidí si myslí, že margarita pochází z Mexika nebo Jižní Ameriky, původ koktejl obsahující tequilu, citrusové šťávy a pomerančový likér může být stopován zpátky do Café Royal Cocktail Book v roce 1937, předtím než tato kombinace byla zveřejněna jako margarita., Pojmenovaný Picador, jeho make-up je nepochybně tequila daisy a v částech 2:1:1 následuje klasický vzorec margarity. Tedy britský vynález? Možná.
Tequila
Budete muset ujistěte se, že vaše tequila 100% agave, což znamená, že je vyroben výhradně pomocí nektar z agave rostliny. Dávejte pozor na značky, které nesou toto prohlášení, budou to hrdě zobrazovat na své láhvi., Ti, kteří toto prohlášení nenesou, často používají procento agáve, spolu s jinými „duchy“ a mohou používat umělá barviva a sladidla.
Nick Caputo, barman a velvyslanec pro Fordy Gin, mistrů Ocho, Tapatio a Cabeza, protože tyto značky jsou etickými zachování rostliny agáve. To je nesmírně důležité pro udržitelnost je tequilové kategorie, jako agáve rostlina je velmi konkrétní, pokud jde o, kde bude růst, a bere čas na zralé připraven na sklizeň pro výrobu tequily (alespoň sedm až osm let).,
Zatímco klasický margarita jsou vyrobeny s blanco unaged tequila, můžete si pohrát s tequily, které zrají v sudech změnit charakter vašeho koktejl. Nicole Sykes, z Plavby Buck v Edinburghu, vysvětluje: „Blanco tequil bude více robustní vzhledem k tomu, že ve věku tequil, jako reposado, bude trochu sladší, krémovější a více karamel-jako vzhledem k času jsme strávili v sudech.“Pro více informací o Mexické firewater, přečtěte si naši recenzi nejlepší tequily.,
vápno
čerstvější, Tím lepší, říká Michael Sutherland z Reverend JW Simpson v Londýně. Nick Caputo souhlasí: „pokud to není čerstvé, skončíte s něčím, co je spíše kandovaným sladkým nepořádkem než čerstvým a lehkým.“
Sophie Bratt z OXO Tower v Londýně v současné době soutěží v globální koktejlové soutěži o vytvoření nejlepšího zvratu na Margaritě s Patrón Tequila. Má tedy v rukávu více než několik špičkových tipů., Pokud jde o limety, navrhuje, aby je nejprve válcovala, aby jim usnadnila šťávu, a nakrájejte je spíše na diagonále než přímo uprostřed. Tímto způsobem získáte více šťávy.
použití kitu zvaného mexický loket umožňuje neuvěřitelně snadné džusové limety, když děláte koktejl s minimálním rozruchem nebo nepořádkem. Budete také moci zmáčknout přímo do koktejlu opatření, spíše než museli používat jinou sklenici. Skvělé pro snížení množství mytí na později!,
sladidlo
klasická margarita je oslazena pomocí pomerančového likéru, jako je triple sec nebo curaçao. Cointreau je možná nejznámější z nich a nejčastěji používané. Pokud však váš likér používá spíše čerstvé ingredience než umělé příchutě, Nick říká, že jste na vítězi.
sůl?
klasická margarita má na ráfku sůl. Sophie doporučuje půl ráfku, aby se lidé mohli střídat mezi solí a žádnou solí, aby vyhovovaly jejich vkusu., Jako Nick vysvětluje: „soli se zvyšují chuť provádí z alkoholu a práce pro zjemnění kyselosti z limetkové šťávy, aniž byste museli přidávat nadměrné slazení agenty.“
sůl okraj sklenice, dát trochu mořské soli na talíři (Michael zastánci strávit trochu více peněz, aby ujistěte se, že máte kvalitní sůl pro vaše nápoje), kabát vnější okraj sklenice s limetkovou šťávou pomocí klínu, a pak jemně válet sklo v soli. Vezměte ubrousek, abyste jemně setřeli jakoukoli sůl, která se také zasekla na vnitřní straně skla.,
Pokud máte potíže se solí, držet, můžete použít agáve sirup (sirup z agave rostliny) místo limetkové šťávy, aby opravdu dostat sůl držet. Tento špičkový tip od Sophie vám zajistí dokonalý okraj soli, zvláště užitečný,pokud chcete svůj výtvor Instagram. To může trvat trochu praxe, aby si to pravé ačkoli, agave je velmi lepkavý!
Technika
margarita je otřesena koktejl., To je důležité, protože se musíte ujistit, že duch a likér jsou dobře kombinovány s citrusem. Je také důležité správně provzdušnit koktejl, ale musíte být opatrní, abyste se příliš nezředili. Nick doporučuje se přestat třást, než to zní, jako by led byl rozbil na střepy, měli byste slyšet změnu jako koktejl šejkru (nebo zavařovací sklenici, pokud nemáte šejkr) se pohybuje dopředu a dozadu a na stranu vaší hlavy – takže ujistěte se, že pozorně poslouchejte!,
Klasický margarita recipeIngredients:50ml tequila30ml vápna juice25ml triple sec nebo curacao
Metoda:Protřepejte všechny ingredience s ledem a double-kmen do sklenice na martini s solené ráfku. Ozdobte vápnem nebo klínem na straně skla (to má další výhodu, že jej můžete použít k odstranění solného ráfku, pokud se rozhodnete, že to nechcete!).
zvraty a variace
na Margaritě je mnoho zvratů a variací, od přidávání ovoce až po servírování zmrazené smícháním s ledem, ideální pro letní čas., Nejslavnější zvrat na Margaritě, který zahrnuje změnu skutečných ingrediencí, je bezpochyby Tommyho margarita. Dnes už kultovní Tommyho margarita, kterou vytvořila legenda tequily Julio Bermejo v Tommyho restauraci v San Franciscu, nabízí místo Curaçaa agávový sirup. To má tu výhodu, že je měkčí a více se doplňuje s příchutěmi z tequily, což jim umožňuje zpívat, spíše než maskovat je. Jinak vzorec zůstává stejný. Podává se však také na skalách (nad ledem) spíše než ve sklenici martini a na okraji neobsahuje sůl.,
Složení:50ml tequila30ml vápna juice25ml agáve sirupu (50:50 směsi agave sirupu a vody)
Metoda:Protřepejte všechny ingredience s ledem a sceďte do skály sklenice naplněné ledem. Ozdobte limetkovým kolečkem.
velký zvrat prosazuje Nick Caputo je Toreador, který přepne z triple sec pro apricot brandy dát ovocnou twist. Otřesený a napjatý do chlazené koktejlové sklenice, tenhle přijde bez povšimnutí., Michael Sutherland je fanouškem přepínání tequily pro mezcal, který se také vyrábí z rostliny agave, ale zavádí krok vaření, který dává kouřovou chuť. Ber to jako tequilin odvážnější, kouřovější starší bratr. Mezcal margaritas proto fungují lépe, pokud je uděláte „Tommyho stylem“, pomocí poměrů Tommyho výše pomocí agávového sirupu.
více o margaritas…
classic margarita recipeCranberry margaritanejlepší tequila chuť testována
Jak si vyrobit Margaritu? Rádi bychom slyšeli vaše triky a techniky…
Napsat komentář