Jak Vytvořit Svůj Vlastní Bezpečný Potravinářské Barvivo Doma

Tento kus původně objevila na Fix.com.

je těžké si představit, narozeninové dorty bez barevné psaní, živé květiny, nebo jiných zajímavých vzorů. Ale barvy v našich koláčích, bonbónech a dalších populárních potravinách nemusí být tak neškodné, jak by nás jejich hezké exteriéry vedly k domněnce.,

výzkum naznačuje, že syntetické potravinářské barvivo může poškodit lidské zdraví různými způsoby. Ale navzdory rizikovým faktorům se tyto barviva objevují ve více potravinách než kdy předtím. Ačkoli neposkytují žádnou nutriční hodnotu, přidávají se k široké škále potravin, které zesilují barvu nebo dávají těmto potravinám barvu, kterou lidé očekávají. (Například boxované koláče mohou být barveny žlutě, aby vypadaly, jako by byly vyrobeny ze skutečných vajec.)

s trochou úsilí se můžete vyhnout syntetickému barvení potravin., Zde je důvod, proč se můžete rozhodnout, že se zbavíte umělých barviv, jak se jim vyhnout a jak si doma vytvořit vlastní bezpečné, přírodní barviva potravin.

Související: Ten Kultivovaný: Kynuté Jednoduché

Potenciální Rizika Potravinářské Barvivo a Kde se To Schovává

Vědci se stále zkoumá a diskutuje dopady a potenciální rizika potravinářských barviv na lidské zdraví., Velké množství barviv (přesněji 91) bylo jednou schváleno úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA), ale od té doby bylo zakázáno po objevení negativních účinků v laboratorních testech. Vzhledem k tomu, že potravinářská barviva jsou syntetizována z uhelného dehtu nebo ropy, není divu, že nejsou ideální pro lidské zdraví.

i barviva, která jsou v současné době schválena FDA, mohou mít nepříznivé účinky. Jedna studie zjistila, že každé z devíti potravinářských barviv schválených USA bylo spojeno se zdravotními riziky., Například bylo zjištěno, že červená 3 způsobuje rakovinu u zvířat, zatímco červená 40, žlutá 5 a žlutá 6 mohou být kontaminovány karcinogeny. Celkově studie dospěla k závěru:

„nedostatečnost mnohem testování a důkazy pro karcinogenitu, genotoxicitu, a přecitlivělost, spolu s faktem, že barviva ani zlepšení bezpečnosti nebo výživové jakosti potraviny, naznačuje, že všechny v současné době používané barvy by měly být odstraněny z dodávek potravin a nahrazen, pokud vůbec, tím bezpečnější barviva.,“

Další výzkum zjistil, že schválených potravinářských barviv může být také spojena s nadledvinek a ledvin otázky, stejně jako alergické reakce, hyperaktivita a problémy s chováním u dětí. Další komplikující je skutečnost, že mnoho produktů obsahuje hladiny potravinářského barviva dostatečně vysoké, aby bylo považováno za škodlivé, i když se barvivo nepovažuje za nebezpečné v menších množstvích., Vzhledem k tomu, že Američané dnes konzumují pětkrát – 15 milionů liber za rok – množství jídla, barviva, které jsme udělali v roce 1955, je jasné, že je zapotřebí další výzkum k určení kumulativní účinky na děti i dospělé.

tak proč jíme tolik potravinového barviva? Je to částečně proto, že celkově jíme více zpracovaných potravin a také proto, že barviva potravin se vplížila do více potravin., Již našel v jen cukroví, potravinářské barvivo se používá k barvení širokou škálu předmětů, včetně ochucené jogurt, sportovní nápoje, cereálie, pečivo, zmrzlina, ochucené jablečným pyré, pudink, koláče a chléb směsi, salsa, krabicové směsi potravin, uzený losos, sýr, nakládaná zelenina, salátové zálivky a pikantní omáčka. Jedna studie zjistila, že 90 procent potravinářských výrobků supermarketů prodávaných dětem obsahuje umělé potravinářské barvy. Možná překvapivě se potravinářské barviva nacházejí mimo potravinové uličky. Používají se také v některých produktech péče o tělo, jako je zubní pasta, ústní voda a vitamíny.,

Související: Jíst Pro Energetiku

Jak se Vyhnout Potraviny s Umělými potravinářskými Barvivy

v Případě, potravinářské barvivo existuje v takové obrovské množství jídla, jak se dá jít o to, aby to? Naštěstí je možné zbavit umělých potravinových barviv. I když to může vyžadovat určité úsilí, existuje několik potenciálních nevýhod. Nejenže se budete vyhýbat jakýmkoli negativním zdravotním účinkům samotných barviv, ale také budete pravděpodobně jíst méně zpracovaných a/nebo potravin s vysokým obsahem cukru.,

Jak Vytvořit Svůj Vlastní Přírodní Potravinářské Barvivo

surefire způsob, aby se zabránilo umělých potravinářských barviv je, aby se vaše vlastní přírodní verze. Existuje spousta různých složek, které můžete použít k výrobě potravinářských barviv a spousta receptů online, aby vyhovovaly potřebám vašeho konkrétního projektu. Zde je několik skvělých nápadů, jak začít.,

Modré a Fialové Potravinářské Barvivo

Tyto barvy jsou notoricky obtížné dosáhnout, a to i pro tvůrce syntetické potravinářské barvivo. Nejlepší možností je pracovat s červeným zelím nebo radicchiem. Podle pokynů na zcela Nový Máma, začněte tím, mytí a sekání zelí (nebo čekanky); dát zelí v hrnci, kryt s vodou a dusíme na sporáku po dobu 10 minut. Tento proces vám zanechá fialovou tekutinu. Použít, jak je, pokud chcete fialovou barvu, nebo přidejte ½ lžičky přírůstky jedlé sody, dokud kapalina se stává jasně modré., (Jedlá soda ovlivní chuť zbarvení, takže použijte co nejméně, abyste dosáhli požadované barvy.) Mezi další možnosti patří borůvkový džus a koncentrovaná fialová hroznová šťáva; ty budou pravděpodobně fialovější než modrá.

zelené potravinářské barvivo

špenát je oblíbenou volbou pro všechny recepty vyžadující zelený odstín. Většina receptů vyžaduje odšťavňování, ale také dodává barvu, pokud hodíte několik celých listů do těsta všeho, co děláte., Další možnosti pro zelené potravinářské barvivo obsahují tekutý chlorofyl (najít na vaší nejbližší prodejny zdravé výživy), matcha prášek, spirulina prášek (také prodává v obchodech se zdravou výživou), listovou zeleninu šťávy a petržel šťávy.

Růžové a Červené Potravinářské Barvivo

Když přijde k barvení potravin, růžové a/nebo červené, většina zdrojů souhlasit, že řepa je nejlepší volbou. Jsou dost jednoduché, aby začlenit do receptů jako barvivo: jednoduše použít některé z kapaliny z konzervované řepy, nebo vařit nebo džus syrové řepy a použít výslednou kapalinu., Pokud se rozhodnete pro kapaliny z vařené řepy, přinést řepa k varu, než snížit tepelné a dusíme, dokud řepa nezměkne; použít zbývající kapalina jako barvivo. Šťáva z granátového jablka nebo kapalina napjatá z práškových malin jsou také dobrými možnostmi, ale s větší pravděpodobností změní chuť receptu než řepa.

Žluté a Oranžové Potravinářské Barvivo

Zlatá řepa a/nebo kurkuma dobře poslouží jako základ pro žluté potravinářské barvivo., Chcete-li provést, postupujte podle těchto pokynů od studia DIY: oloupejte a nakrájejte řepu, poté smíchejte s ¼ šálkem vody a lžičkou nebo dvěma kurkumy. Změkčit řepa tím, smažit směsi po dobu přibližně 30 sekund; směs, kmen a použít výsledná kapalina jako váš barvivo. Šťáva z práškového manga a šafránu jsou také dobré možnosti. Pokud si vyberete šafrán, dávejte pozor, abyste v misce nepřekonali jiné příchutě. Pokud se chystáte na mírně oranžový odstín, nemůžete se pokazit s mrkvovou šťávou.,

Jak jste experimentovat s přírodní potraviny, barviva, existuje několik věcí, které mít na paměti:

• Přírodní potravinářská barviva mohou zavádět nové chutě. To by nemělo být problém, pokud pracujete s malým množstvím, ale je dobré postupně zvyšovat barvu, dokud nedosáhnete požadovaného odstínu.
• pokud se obáváte přidání další tekutiny do receptu, zvažte použití rostlinných nebo ovocných prášků jako potravinářského barviva., (Například můžete udělat červené potravinářské barvivo z řepného prášku spíše než řepné šťávy.) Udělat zeleninový prášek, postupujte podle pokynů z Výživné Radost: plátek ovoce nebo zeleniny, velmi tenké, vysychat to v potravin sušičky nebo troubu, a pak brousit čipy v mixéru nebo mlýnek na kávu, aby se dosáhlo jemného prášku.
• přírodní potravinářské barvivo je obvykle méně živé než syntetické látky. Dosáhněte jasnějšího odstínu umístěním barevné kapaliny do hrnce na střední teplotu a redukcí na koncentrovanější pastu., Čistá čerstvá zelenina (namísto použití šťávy zakoupené v obchodě) také zvýší živost.
• Pokud chcete uložit své domácí tekuté potravinářské barvivo, nalijte kapalinu do zásobníků na kostky ledu a zmrazte. Zmrazená barviva by měla trvat několik měsíců; rozmrazte před použitím pro další projekt v kuchyni. Bylo řečeno, barvy budou pravděpodobně nejživější, pokud je použijete ve stejný den, kdy je vytvoříte.

postoj experimentování vám bude sloužit, stejně jako se naučíte, jak vytvořit vlastní bezpečné a přirozené potravinářské barvivo., Nemusí dosáhnout přesně barvu, kterou chcete pokaždé, ale můžete se bavit v procesu a v klidu s vědomím, že jste se sníží vaše expozice na potenciálně škodlivé barviva.

Související: Domácí zmrzlina

Přihlásit Se na Jídlo

Zůstaňte v obraze s denní dávkou nejlepší sezónní recepty!