pravděpodobně je máte oba ve své spíži, ale víte proč? Zjistíme rozdíl mezi bílým cukrem a hnědým cukrem a proč by na tom mohlo záležet.
Jaký je Rozdíl Mezi Bílým Cukrem & Hnědý Cukr?
{odkazy na doporučení se používají v tomto příspěvku.}
cukrová sekce v obchodě s potravinami se trochu zbláznila., Nyní je k dispozici tolik různých druhů cukru a sladidel-bílý cukr – granulovaný cukr, práškový cukr, světle hnědý cukr, tmavě hnědý cukr, surový cukr, melasa, med, agávový nektar….. mám pokračovat? Existují všechny různé značky. Můj Bože … jak si má člověk vybrat? Může to být těžké. Takže zůstaňme u těch dvou základů, můžeme? Bílý cukr a hnědý cukr-jaký je rozdíl? A proč na tom záleží?
odkud pochází cukr?,
bílý cukr a hnědý cukr pocházejí ze stejného místa – buď z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Cukr je prostě krystalizovaná sacharóza. Cukrová třtina a cukrová řepa mají v sobě tuny sacharózy. Je toho hodně, co jde do získání této sacharózy, a to není to, k čemu je tento příspěvek. Pojďme to zjednodušit a říct, že je cukrová třtina nebo řepa jsou rozdrceny, aby se všechny šťávy, šťáva se vaří se na sirup (což je sacharóza a melasy), melasa je odstraněn, a zbytky sacharózy se suší, dokud to krystalizuje na cukr, který všichni známe a milujeme.,
(Ano, To je super-zjednodušený popis. Ale to je vše, co teď potřebujeme.)
co je bílý cukr?
bílý cukr je sacharóza, která nechala odstranit všechny melasy. Bílý cukr je asi 99% sacharózy. Sacharóza je přirozeně bílá, takže není bělení, aby vypadala bílá. Bílý cukr je prostě sladký, bez jiných příchutí.
co je hnědý cukr?
hnědý cukr je bílý cukr, který má trochu melasy přidané zpět. Světle hnědý cukr je kolem 94% sacharózy-zbytek je melasa., Tmavě hnědý cukr má více melasy, což mu dává tmavší barvu.
melasa trochu mění obsah kapaliny v cukru – proto má bílý cukr jednotlivé granule, které volně proudí, a hnědý cukr se shlukuje dohromady. Melasa v hnědém cukru jí také dává trochu jinou, bohatší chuť. Čím více melasy, tím výraznější je chuť.
Takže, jaký je rozdíl mezi bílým cukrem a hnědým cukrem? Hnědý cukr má melasu a trochu bohatší chuť., Bílý cukr nemá melasu a je prostě sladký.
mohu nahradit bílý cukr hnědým cukrem?
um, možná. Záleží na tom, co děláte. Bílý cukr a hnědý cukr mají stejný stupeň sladkosti,takže si je můžete vyměnit. Ale. Jak jsme již zmínili výše, hnědý cukr má trochu jinou chuť než bílý cukr, takže si můžete všimnout změny chuti vašeho receptu. Hnědý cukr má také trochu více tekutiny než bílý cukr, takže ve vašich receptech bude reagovat trochu jinak., Nemůžu jen říct: „pokaždé, když použijete hnědý cukr místo bílého cukru, změňte tuto jednu věc v receptu,“ protože to tak docela nefunguje. Různé přísady a různá množství mokrých nebo suchých složek změní způsob interakce hnědého cukru.
takže možná můžete nahradit bílý cukr hnědým cukrem. Slovy jednoho z mých profesorů vet school, “ záleží.“(To byla do značné míry jeho odpověď na každou otázku. Když jsem učil, moje odpověď na téměř každou otázku zněla: „co si myslíte?“Řídil studenty batty, ale myslel jsem, že to bylo hodně legrace.,)
užijte si to!
3 způsoby, jak odstranit strach z vaší kuchyně
- který odměrku mám použít?
- jak upravit recept
- jaký je rozdíl mezi jedlou sodou & prášek do pečiva?
3 recepty vyzkoušet
- pomalý vařič kořeněné broskvové ovesné vločky
- vážně citron Libra dort
- Toffee-Chip mrazák Cookies
Napsat komentář