Okurky jsou skvělý doplněk k sendviče, saláty a jiné pokrmy. Díky mnoha vitamínům, které obsahují, jsou velmi prospěšné pro váš trávicí trakt a mohou snížit riziko rakoviny. Ještě pořád, můžete se zeptat sami sebe, že okurky jdou špatně a jak dlouho vydrží okurky, jakmile otevřete sklenici.
do Pickles go Bad?,
Sběr je metoda konzervování potravin kvašením v octě nebo slaném nálevu, což je v podstatě slané s bylinkami a kořením. V USA se termín vychystávání většinou týká nakládaných okurek. Můžete však nakládat mnoho dalších druhů zeleniny, masa a vajec.
všechny okurky mají prodlouženou trvanlivost, protože jak solanka, tak ocet patří k přírodním konzervačním látkám. V dnešní době najdete v obchodech jak pasterizované, tak nepasterizované okurky.,
rozdíl je v fermentaci, která stále probíhá v nepasterizovaném produktu. Okurky se však mohou zkazit, pokud je skladujete nesprávně nebo je kontaminují bakterie z jiných potravin.
jak dlouho vydrží okurky?
Komerční okurky mají datum vypršení platnosti vytištěné na štítku jar a poskytuje vám docela dobrý odhad jejich trvání. Nicméně, můžete bezpečně používat okurky kolem tohoto data, pokud budete držet sklenice na tmavém a chladném místě.
ve skutečnosti můžete pasterizované okurky ukládat do spíže po dobu dalších tří až šesti měsíců., Jakmile otevřete nádobu, musíte ji umístit do ledničky vedle nepasterizovaných okurek. Při skladování tímto způsobem mohou sedět v lednici téměř tři měsíce po otevření.,57″>Opened unpasteurized
Up to 1 year
Opened homemade
2 to 3 months
One exception is the homemade pickles., Když pasterizujete okurky, nemáte datum vypršení platnosti, pouze datum, kdy jste je vyrobili. Proto můžete mít neotevřené sklenice ve spíži po dobu až jednoho roku, zatímco otevřené mohou zůstat bezpečné pro spotřebu po dobu asi tří měsíců, pokud jsou uloženy v lednici.
každopádně existuje velká šance, že neotevřená nádoba zachovává kvalitu okurek i několik let po uplynutí doby použitelnosti. Přesto musíte být v tomto případě opatrní a před jídlem zkontrolovat známky znehodnocení.,
6 Tipů, jak Říct, jestli Mají Okurky Pryč Špatné
Pokyny pro ukládání okurky jsou jednoduché. Uchovávejte nádoby mimo slunné a teplé místo a ujistěte se, že všechny okurky jsou ponořeny do marinády. Přesto se nakonec zkazí.
existuje šest signálů, že vaše okurky jsou zkažené a musíte je udržet ve své mysli, než začnete jíst.,
nafouknuté víko
jakmile se okurky pokazí, kyselina v kapalině vytváří další tlak a horní nádoba se zvětšuje a otáčí ve tvaru kopule. Tento ukazatel vylučuje všechny pochybnosti o kvalitě potravin. Nádobu musíte okamžitě zlikvidovat, protože tyto okurky již nejsou jedlé.
vůně
pravidelné okurky mají snadno rozpoznatelnou vůni. Pokud náhle pocítíte silný, nepříjemný žluklý zápach, ujistěte se, že se zhoršili, i když se zdají být vizuálně slušné. Mějte na paměti, že jakýkoli zápach je upozorněním, že se něco pokazilo.,
textura
pokud mají okurky stejnou strukturu a chuť jako dříve, můžete je konzumovat. Na druhou stranu, slizké, houbovité a změkčené jsou nepoživatelné a měli byste se jim vyhnout. Moudré rozhodnutí je vyhodit sklenici.
solanka
solanka v nádobě má specifickou, světle žlutou barvu a měla by být zcela jasná. Pokud zjistíte nějaké změny a kapalina se zakalí a sliz, měli byste okamžitě vyhodit okurky. To naznačuje chemickou změnu tekutiny a takové jídlo již není bezpečné konzumovat.,
skvrny
pokud ignorujete pepře, které některé recepty obsahují, sklenice okurek by neměla obsahovat nic černého nebo hnědého. Tmavé skvrny na kůře okurky nebo hnědé plovoucí částice mohou naznačovat houbovou infekci. Tyto okurky mohou způsobit problémy, takže je lepší je zlikvidovat.
organické výrůstky
někdy se forma může vyvinout v nádobě, když necháte okurky na teplém místě. Zatímco bělavý sediment na dně nádoby je normální, forma na povrchu naznačuje, že okurky jsou zkažené. Totéž platí, pokud si všimnete tenkých nití ve slaném nálevu.,
Tipy pro Ukládání Okurky
Čerstvě vybral okurky nebude trvat dlouho, takže moření je ideální pro prodloužení jejich trvanlivosti. Bohužel nepředpokládejte, že vaše sklenice zachovají svou kvalitu navždy. Dám vám několik užitečných tipů, jak správně ukládat okurky.
spíž
nejlepším místem pro vaše okurky je rohová police umístěná co nejblíže podlaze. Tato část je dostatečně studená a bez přímých slunečních paprsků a okurky se zkazí pomalu. Ujistěte se, že těsnění na nádobě je těsné, aby nedošlo k vniknutí vzduchu.,
nepasterizované okurky mohou být v průběhu času kyselejší kvůli chemické reakci, takže byste se měli vyvarovat jejich skladování ve spíži po dobu delší než několik dní. Pokud máte několik sklenic, ale nemáte dostatek místa v lednici, udržujte je na nejchladnějším místě ve svém domě až do chlazení.
chladnička
jakmile otevřete nádobu, musíte dát okurky do ledničky. Přesto police na dveřích chladničky nejsou nejlepší volbou kvůli změnám teploty při otevírání.,
to může vést k rozmazání solanky a vaše okurky se pravděpodobně zhorší před dnem vypršení platnosti. Místo toho umístěte sklenice do dna chladničky, kde je teplota nejnižší a nejméně proměnlivá.
Pokud si koupíte okurky v plechovce, měli byste nádobu změnit, jakmile ji otevřete. Vyvarujte se opuštění otevřené plechovky v lednici, protože okurky změní chuť a rychle se zkazí.
mrazák
při rozhodování o uchovávání okurek v mrazáku budete potřebovat nádobu vyrobenou z vhodných materiálů. Snažte se vyhnout hliníku, mosazi a mědi., Umístění do vzduchotěsné plastové nádoby, zednické nádoby nebo dokonce tašky na zip je pravděpodobně lepší volbou.
primární výhodou těchto obalů je možnost jejich sterilizace bez námahy a navíc nebudou absorbovat pachy.
nakonec byste měli používat méně cukru při skladování okurek tímto způsobem. Při přidání do slaného nálevu sníží bod mrazu, takže ztuhnutí bude trvat déle. Vždy zmrazte menší porce, abyste mohli rozmrazit tolik jídla, kolik potřebujete.
nádobí
jakmile otevřete nádobu, měli byste použít čisté nádobí, abyste z ní vytáhli okurky., Nikdy to nedělejte prsty, i když jste si předem umyli ruce, protože můžete kontaminovat zbývající obsah.
nezapomeňte, že všechny okurky v nádobě musí zůstat pod solankou. V opačném případě může vyčnívající část vyschnout, ztmavnout a stát se nepoživatelnou. Před vložením nádoby zpět do ledničky je pomocí vidlice zatlačte do slaného nálevu.
Riziko Konzumace Prošlé Okurky
Jakmile je datum vypršení platnosti projde, stále se můžete bezpečně používat okurky., Pokud budete jíst kazí ty, budete pravděpodobně cítit, že něco není v pořádku při prvním kousnutí, a to buď okurkou chuť nebo textury.
v každém případě, domácí konzervované okurky mohou způsobit otravu jídlem v důsledku nesprávné přípravy či vysokého obsahu pesticidů v těchto zeleniny. Mezi příznaky otravy jídlem patří horečka, zvracení, bolest břicha a průjem.
v těžkých případech mohou být domácí konzervárenské okurky důvodem botulismu. Nebezpečí spočívá v tom, že nemůžete cítit ani ochutnat toxin, který produkuje Clostridium botulinum., Příznaky botulismu patří:
- Dvojité vidění
- problémy s Dýcháním
- Nesrozumitelná řeč
- Svalová slabost
- Visící oční víčka
- Ochrnutí
problém je, že příznaky se objevují po více než 24 hodinách spotřeba, takže stav obtížné diagnostikovat.
můžete zmrazit okurky?,
není žádný důvod, aby zmrazit okurky, protože oni už mají prodlouženou trvanlivost, a navíc se stanou pružné a chrupavčitý po rozmrazení. Můžete však zmrazit okurky, abyste vyrobili okurky.
tato neortodoxní metoda vylučuje jakékoli vaření okurek. Ve skutečnosti byste měli vařit vodu s trochou soli, cukru a octa, s poměrem 1:1,5 vody a octa. Vložte okurky do nádoby a přidejte tekutinu, jakmile se ochladí.,
ujistěte se, že používáte pouze nepoškozené a pevné okurky, zejména pokud je nepěstujete ve vaší zahradě. Opláchněte je dobře pod proudem studené vody a poté zmrazte celou zeleninu nebo je nakrájejte na role.
tento postup je rychlý a umožňuje konzervování okurek bez vzduchu uvnitř nádoby. Vždy zapište datum zmrazení a použijte zeleninu do dvou let.
jedinou nevýhodou této metody je, že musíte vyjmout okurky z mrazničky 24 hodin před konzumací. Po rozmrazení budou jedlé po dobu dalších 2 až 3 týdnů, pokud je uložíte do ledničky.,
souhrn
okurky mohou zůstat bezpečné pro konzumaci po celá léta po uplynutí doby použitelnosti. Přesto musíte všechny otevřené sklenice uložit do ledničky. Nezapomeňte, že byste měli vyhodit okurky, které změnily vůni, chuť nebo plíseň začala růst uvnitř nádoby.,
Napsat komentář