Kávovar

Vakuové brewersEdit

další zařízení na vaření kávy se stala populární v průběhu devatenáctého století, včetně různých strojů používajících princip vakua. Napier vakuový stroj, který byl vynalezen v roce 1840, byl časným příkladem tohoto typu. Zatímco obecně příliš složité pro každodenní použití, vakuová zařízení byla ceněna pro výrobu jasné pivo a byly populární až do poloviny dvacátého století.

princip vakuové sládek byl k ohřevu vody v dolní nádobě, dokud expanze nuceni obsah prostřednictvím úzké trubice do horní nádoby obsahující mletou kávu., Až spodní nádoba byla prázdná a dostatečné vaření doba uplynula, teplo bylo odstraněno a výsledné vakuum by čerpat uvařená káva zpět přes sítko do dolní komory, ze které by mohl být dekantována. Výklad tohoto zařízení Bauhaus lze vidět v kávovaru Sintrax Gerharda Marckse z roku 1925.

rané varianta techniku zvanou rovnováhu sifon, měl mít dvě komory uspořádány side-by-side na jakési měřítko-jako zařízení, s protizávažím připojené naproti počáteční (nebo ohřev) komory., Jakmile se v blízkosti vařící vody byl nucen z topné komory do vaření, protizávaží byl aktivován, což způsobuje pružinou snuffer přijít dolů nad plamenem, tak při vypnutí „“ teplo a umožňuje ochlazená voda se vrátí do původní komory. Tímto způsobem bylo dosaženo jakési primitivní „automatické“ metody vaření.

Na 27. srpna 1930 Inez H. Peirce Chicago, Illinois podal její patent na první vakuový kávovar, který skutečně automatizované vakuové vaření proces, a zároveň eliminuje potřebu varná deska hořáku nebo kapalných paliv., Elektricky vyhřívaný sporák byl začleněn do konstrukce vakuového pivovaru. Voda byla ohřívána v zapuštěné studni, což snížilo čekací doby a přinutilo nejžhavější vodu do reakční komory. Jakmile byl proces dokončen, termostat používající principy bi-metalické expanze vypnul teplo do jednotky ve vhodnou dobu. Peirceův vynález byl prvním skutečně“ automatickým “ vakuovým pivovarem na kávu a později byl začleněn do robota na kávu Farberware.

Pierce design byl později vylepšen USA., zařízení inženýři Ivar Jepson, Ludvík Kočí a Eric Bylund Sunbeam v pozdní 1930. Změnili topné komory a eliminovat vestavná dobře, což bylo těžké se čistí. Také provedli několik vylepšení filtračního mechanismu. Jejich vylepšený design pozlacené kovy, stylizovaný průmyslový designér Alfonso Iannelli, se stal slavný Sunbeam Coffeemaster line automatizované vakuové kávovary (Modely C-20, C-30, C40 a C-50). Coffeemaster vacuum brewer byl prodán ve velkém počtu ve Spojených státech během let bezprostředně po první světové válce.,

PercolatorsEdit

Perkolátory začal být vyvíjen od poloviny devatenáctého století. Ve Spojených státech patentoval James H. Mason z Massachusetts v roce 1865 raný design perkolátoru. Illinois farmář jménem Hanson Goodrich je obecně připočítán s patentování moderní perkolátor. Goodrich je patent byl udělen 16. srpna 1889, a jeho patent popis se liší jen málo od varná deska perkolátory dnes prodávají., Při konstrukci perkolátoru se voda zahřívá ve varné nádobě s odnímatelným víkem, dokud se ohřátá voda nevytlačí kovovou trubicí do varného koše obsahujícího kávu. Extrahovaná kapalina vytéká z koše na vaření, kde kape zpět do hrnce. Tento proces se neustále opakuje během cyklu vaření, dokud kapalina procházející opakovaně areálu je dostatečně ponořený. Průhledná komora v podobě průhledného knoflíku na víku perkolátoru umožňuje uživateli posoudit, kdy káva dosáhla správné barvy a síly.,

Domácí elektrifikace zjednodušený provoz perkolátory tím, že poskytuje self-obsažených, elektricky napájené topné těleso, které odstraní nutnost používat varnou deskou hořáku. Kritickým prvkem úspěchu elektrického kávovaru bylo vytvoření bezpečných a bezpečných pojistek a topných prvků., V článku v Domě Bytové Review, Květen 1915, Lewis Stephenson Landers, Frary a Clark popsal modulární bezpečnostní zástrčka se používá v jeho společnosti je Univerzální zařízení, a příchodem mnoha patentů a inovací v ovládání teploty a jističe za předpokladu pro úspěch mnoha nových překapávač a vakuové modely. Zatímco brzy perkolátory využil celoskleněné konstrukce (ceněné pro udržení čistoty chuti), většina perkolátory vyrobeny od roku 1930 byly postaveny z kovu, zejména hliníku a poniklované mědi.,

metoda výroby kávy v perkolátoru se od jejího zavedení na počátku 20.století téměř nezměnila. Nicméně, v roce 1970 General Foods Corporation představil Max Pax, první komerčně dostupné „mleté kávové filtrační kroužky“. Filtry Max Pax byly pojmenovány jako kompliment značky Maxwell House coffee General Foods. Max Pax káva filtr kroužky byly navrženy pro použití v perkolátory, a každý kroužek obsahuje pre-odměřené množství mleté kávy, které byly uzavřeny v samostatné papírový filtr., Uzavřené kroužky podobal tvaru koblihy, a malý otvor ve středu kruhu povoleno káva filtr prsten má být umístěn v kovové perkolátoru koše kolem vyčnívající konvekce (překapávač) trubice.

před zavedením předem měřených samostatných kroužků filtru mleté kávy byla čerstvá kávová sedlina měřena v lopatkách a umístěna do kovového koše perkolátoru. Tento proces umožnil úniku malého množství kávy do čerstvé kávy. Navíc tento proces zanechal mokré důvody v koši perkolátoru, které byly velmi únavné k čištění., Výhody Max Pax káva filtr kroužky byly dva-krát: za Prvé, protože množství kávy obsažené v prstenech byla pre-měří, to negoval třeba měřit každý kopeček a pak umístěte jej do kovové perkolátoru koše. Za druhé, filtrační papír byl dostatečně silný, aby držel všechny kávové sedliny v uzavřeném papíru. Po použití lze kroužek kávového filtru snadno vyjmout z koše a zlikvidovat. To zachránilo spotřebitele před únavným úkolem vyčistit zbývající mokré kávové sedliny z koše perkolátoru.,

S zavedení elektrické kávovar pro domácí na začátku roku 1970, popularita perkolátory klesla, a tak se na trhu pro samostatné mleté kávy filtry. V roce 1976 společnost General Foods ukončila výrobu Max Pax a do konce desetiletí již nebyly na regálech amerických supermarketů k dispozici ani generické kroužky na mletou kávu.

Moka potEdit

moka pot je kávovar, který vyrábí kávu tím, že prochází horkou vodou natlakovanou párou mletou kávou., Poprvé byl patentován vynálezcem Luigim de Ponti pro Alfonso Bialetti v roce 1933. Bialetti Industries nadále vyrábí stejný model pod názvem „Moka Express“.

moka pot se nejčastěji používá v Evropě a Latinské Americe. To se stalo kultovní design, zobrazí se v moderní průmyslové umění a design muzea jako Wolfsonian – FIU, Muzeum Moderního Umění, Cooper–Hewitt, National Design Museum, Design Museum, London Science Museum. Moka hrnce přicházejí v různých velikostech, od jednoho do osmnácti 50 ml šálků., Originální design a mnoho současných modelů jsou vyrobeny z hliníku s bakelitovými rukojetí.

Elektrická odkapávací coffeemakersEdit

elektrický kávovar může být také odkazoval se na jako dripolator., To obvykle funguje tím, že připustí vody od studené vody do nádrže flexibilní hadice ve spodní části nádrže vede přímo do tenké kovové trubky nebo topné komory (obvykle z hliníku), kde topné těleso obklopuje kovovou trubičku ohřívá vodu. Ohřátá voda se pohybuje strojem pomocí principu thermosiphon. Tepelně vyvolané tlakem a odčerpávání účinek přesunout ohřáté vody přes izolované gumové nebo vinyl stoupací hadice, do rozprašovací hlavy, a na mletou kávu, který je obsažen v brew koš namontovaný pod stříkací hlavy., Káva prochází filtrem a kape dolů do karafy. Jednosměrný ventil v potrubí zabraňuje odčerpání vody zpět do nádrže. Připojený termostat pro topné těleso vypne topné těleso podle potřeby, aby se zabránilo přehřátí vody v kovové trubice (přehřátí by vyrábět pouze páry v přívodní hadici), pak se otočí zpět, když se voda ochladí pod určitou prahovou hodnotu., Pro standardní 10-12 pohár odkapávací kávovar, pomocí silnější termostaticky řízené topné těleso (z hlediska výkonu vyráběny), může teplo zvýšené množství vody rychleji pomocí větší topné komory, obecně produkují vyšší průměrné teploty vody v hlavici v průběhu celého cyklu vaření. Tento proces lze dále zlepšit změnou hliníkové konstrukce většiny topných komor na kov s vynikajícími vlastnostmi přenosu tepla, jako je měď.,

během druhé části 20. století si mnoho vynálezců patentovalo různé návrhy kávovarů pomocí automatizované formy metody kapání. Následné návrhy mají funkční změny v topné prvky, sprej hlavy, a vařit-košík design, stejně jako přidání časovače a hodiny pro automatické-start, filtrace vody, filtr a karafu design, a dokonce i vestavěný kávovar mlecí mechanismy.,

Pourover, výtlak vody odkapávací coffeemakersEdit

Bunn-O-Matic přišel s jinou odkapávací vařit stroje a v tomto typu kávovaru, stroj používá nádrže nebo kotle pre-naplněný vodou. Když je zařízení zapnuto, všechny vody v zadržovací nádrži je přivedl k blízkosti bodu varu (přibližně 200-207 °F nebo 93-97 °C) pomocí termostaticky řízený topný element. Když se voda nalije do zásobníku namontovaného nahoře, sestupuje do nálevky a trubice, která dodává studenou vodu na dno kotle., Méně husté horké vody v kotli je posunut z nádrže a do trubice vedoucí do stříkací hlavy, kde to kape do kávovaru koš obsahující mletou kávu. Metoda vylévání vody, způsob přemísťování kávy má tendenci vyrábět vařenou kávu mnohem rychleji než standardní návrhy kapání. Jeho primární nevýhodou je zvýšená spotřeba elektrické energie pro předehřívání vody v kotli. Kromě toho je metoda přemísťování vody nejúčinnější, pokud se používá k vaření kávy na maximální nebo téměř maximální kapacitě stroje, jak se obvykle vyskytuje v restauraci nebo v kanceláři., V roce 1963, Bunn představen první automatický kávovar brewer, který je připojen k rozvodu vody pro automatický přívod vody.

CafetiereEdit

kafetiér (Káva Píst, francouzský tisk v AMERICKÉ angličtině) vyžaduje káva hrubší mletí než odkapávací vařit kávu filtr, jako jemnější důvodů bude prosakovat přes stiskněte tlačítko filtr a do kávy., Káva se vaří umístěním vody (zahřáté na 195-205 °F) a kávy dohromady, mícháním a ponecháním vařit několik minut, poté stisknutím pístu zachycte kávovou sedlinu na dně kádinky.

Protože kávová sedlina zůstává v přímém kontaktu s vaření vody a důvody jsou filtrovány z vody přes síť namísto papírového filtru, káva vaří s kafetiér zachytí více z kávy je chuť a éterických olejů, který by se stal v pasti v tradiční odkapávací vařit stroje papírové filtry., Stejně jako u kávy, která se vaří, lze kávu cafetiere vařit na jakoukoli sílu úpravou množství mleté kávy, která se vaří. Pokud používá důvodů zůstat v pití po vaření, francouzský lisované káva nechá se stát může stát „bitter“, i když je to efekt, který mnoho uživatelů kafetiér zvážit prospěšné. Pro 1⁄2-litr (0.11 imp gal; 0.13 US gal) cafetiere, obsah je považován za zkažený, podle některých zpráv, po asi 20 minutách. Jiné přístupy považují dobu vaření, která se může prodloužit na hodiny jako způsob vynikající výroby.,

káva běžně konzumovaná v jižní Indii známá jako filtrační káva se vyrábí pomocí jednoduché ocelové verze cafetiere.

espresso strojedit

espresso stroj nutí tlakovou vodu přes jemné důvody k výrobě husté, koncentrované kávy. Espresso stroje mohou být poháněny párou, pístem, čerpadlem nebo vzduchovým čerpadlem. Stroje mohou být také ruční nebo automatické.

single-serve coffeemakerEdit

single-serve nebo Single-cup kávovar získal popularitu v posledních letech., Single-sloužit vaření systémy, nechat určité množství ohřívané vody na přesnou teplotu projít kávy část obalu (nebo kávové kapsle), vaření standardizované šálek kávy na příjemce pod nápoje zásuvky. Balení kávové části má vzduchotěsné těsnění, které zajišťuje čerstvost produktu. Obsahuje stanovené množství mleté kávy a obvykle uzavírá vnitřní filtrační papír pro optimální výsledky vaření., Jediného sloužit kávovar technologie často umožňuje volbu velikosti šálku a vařit sílu, a přináší šálek kávy rychle, obvykle na dotek tlačítka. Dnes je k dispozici řada nápojů pro vaření s jednorázovými stroji, jako je čaj, horká čokoláda a speciální nápoje na bázi mléka.Kávovary s jedním šálkem jsou určeny jak pro domácí, tak pro komerční použití.