Kmín

Pěstování areasEdit

hlavní výrobci kmínu jsou Čína a Indie, která produkuje 70% světové nabídky a spotřebuje 90% (což znamená, že Jižní Asie spotřebuje 63% světové kmín)., Mexiko je dalším významným producentem. Celkově se po celém světě vyrábí kolem 300 000 tun kmínu ročně.

klimatické požadavkyedit

kmín je suchá, tropická nebo subtropická plodina. Má růstovou sezónu 100 až 120 dní. Optimální teplotní rozsahy růstu jsou mezi 25 a 30 °C.středomořské klima je pro jeho růst nejvhodnější. Pěstování kmínu vyžaduje dlouhé, horké léto tři až čtyři měsíce. Při nízkých teplotách se barva listů mění ze zelené na fialovou. Vysoká teplota může zkrátit dobu růstu a vyvolat předčasné zrání., V Indii se kmín vysévá od října do začátku prosince a sklizeň začíná v únoru. V Sýrii a Íránu se kmín vysévá od poloviny listopadu do poloviny prosince (rozšíření do poloviny ledna jsou možná) a sklízí se v červnu/červenci.

GradingEdit

tři pozoruhodné druhy semen kmínu na trhu se liší v seed stínování, množství oleje, a chuť.

• Iranian
• Indian, South Asian
• Middle Eastern

kultivační parametryedit

Kmín se pěstuje ze semen., Semena potřebují pro vznik 2 až 5 °C (36 až 41 °F), doporučuje se optimální teplota 20-30 °C (68-86 °F). Kmín je náchylný k poškození mrazem, zejména ve fázích kvetení a rané tvorby semen. Metody pro snížení poškození mrazem jsou postřik kyselinou sírovou (o 0,1%), zavlažování plodin před výskytem mrazem, nastavení větrolamy, nebo vytváření brzy ráno kouře krytu. Sazenice kmínu jsou poměrně malé a jejich síla je nízká. Namáčení semen po dobu 8 hodin před výsevem zvyšuje klíčivost., Pro optimální populaci rostlin se doporučuje hustota setí 12-15 kilogramů na hektar (11-13 lb/akr). Jsou preferovány úrodné, písčité, hlinité půdy s dobrým provzdušňováním, správnou drenáží a vysokou dostupností kyslíku. Optimální pH půdy se pohybuje od 6,8 do 8,3. Sazenice kmínu jsou citlivé na slanost a vznik těžkých půd je poměrně obtížný. Proto je pro optimální založení kmínu rozhodující správná příprava semen (hladké lůžko).

dvě metody setí se používají pro kmín, vysílání a výsev linky., Pro výsev vysílání je pole rozděleno na lůžka a semena jsou v této posteli rovnoměrně vysílána. Poté jsou pokryty půdou pomocí hrábě. Pro výsev linky se připravují mělké brázdy s háčky ve vzdálenosti 20 až 25 cm (8 až 10 palců). Semena se pak umístí do těchto brázd a pokryjí půdou. Výsev linky nabízí výhody pro mezikulturní operace, jako je plenění, okopávání nebo postřik. Doporučená hloubka výsevu je 1-2 cm a doporučená hustota výsevu je kolem 120 rostlin na m2. Požadavky na vodu z kmínu jsou nižší než požadavky mnoha jiných druhů., Navzdory tomu je kmín po setí často zavlažován, aby se ujistil, že je k dispozici dostatek vlhkosti pro vývoj sazenic. Množství a frekvence zavlažování závisí na klimatických podmínkách.

řízení Kultivaceedit

relativní vlhkost ve středu původu kmínu je poměrně nízká. Vysoká relativní vlhkost (tj. mokré roky) podporuje houbová onemocnění. Kmín je zvláště citlivý na Alternaria blight a fusarium wilt. Brzy zaseté plodiny vykazují silnější účinky onemocnění než pozdní oseté plodiny. Nejdůležitějším onemocněním je fusarium wilt, což vede ke ztrátám výnosu až 80%., Fusarium je osivo-nebo půda-nese a vyžaduje odlišné teploty půdy pro rozvoj epidemií. Nedostatečné hnojení by mohlo podpořit epidemie Fusária. Kmín blight (Alternaria) se objevuje ve formě tmavě hnědých skvrn na listech a stoncích. Když je počasí po odkvětu zakalené, výskyt onemocnění se zvyšuje. Dalším, ale méně důležitým onemocněním je plíseň. Výskyt plísní v raném vývoji může způsobit drastické ztráty výnosu, protože se netvoří žádná semena. Později ve vývoji způsobuje plíseň vybledlé, malé semena.,

patogeny mohou vést k vysokému snížení výnosu plodin. Kmín může být napaden mšicemi (Myzus persicae) ve fázi květu. Vysávají mízu rostliny z jemných částí a květin. Rostlina se stává žlutou, tvorba semen je snížena (snížení výnosu) a kvalita sklizeného produktu klesá. Silně zamořené části rostlin by měly být odstraněny. Dalšími důležitými škůdci jsou roztoči (Petrobia latens), kteří často napadají plodinu. Vzhledem k tomu, že roztoči se většinou živí mladými listy, je zamoření na mladých květenstvích závažnější.,

otevřený baldachýn kmínu je dalším problémem. Absorbuje se pouze nízký podíl přicházejícího světla. Index listové plochy kmínu je nízký (asi 1,5). To může být problém, protože plevele mohou soutěžit s kmínem o základní zdroje, jako je voda a světlo, a tím nižší výnos. Pomalý růst a krátká postava kmínu navíc zvýhodňuje konkurenci plevelů. Pro kontrolu plevelů jsou zapotřebí dvě kopy a pletí (30 a 60 dní po setí). Během prvního plenění (30 dní po setí) by mělo být také provedeno ztenčení, aby se odstranily přebytečné rostliny., Použití preplant nebo pre-vznik herbicidů je v Indii velmi účinné, ale tento druh aplikace herbicidů vyžaduje půdní vlhkost pro úspěšnou kontrolu plevelů.

Kmín

Nutriční hodnota na 100 g

Energie

1,567 kJ (375 kcal)

Cukry

2.25 g

vláknina:

10.,5 g

Saturated

1.535 g

Monounsaturated

14.04 g

Polyunsaturated

3.279 g

Vitamins

Quantity %DV†

Vitamin A equiv.,

64 μg

Vitamin A

1270 IU

Thiamine (B1)

0.628 mg

Riboflavin (B2)

0.327 mg

Niacin (B3)

4.579 mg

Vitamin B6

0.,435 mg

Folate (B9)

10 μg

Vitamin B12

0 μg

Choline

24.7 mg

Vitamin C

7.,7 mg

Vitamin D

0 μg

Vitamin D

0 IU

Vitamin E

3.33 mg

Vitamin K

5.,4 μg

Minerals

Quantity %DV†

Calcium

931 mg

Iron

66.36 mg

Magnesium

931 mg

Manganese

3.,333 mg

Phosphorus

499 mg

Potassium

1788 mg

Sodium

168 mg

Zinc

4.8 mg

Other constituents

Quantity

Water

8.,06 g

†Procenta jsou zhruba aproximovat pomocí NÁM doporučení pro dospělé.
zdroj: USDA FoodData Central

Chovedit

kmín je diploidní druh se 14 chromozomy (tj. 2n = 14). Chromozomy různých odrůd mají morfologické podobnosti bez výrazné změny délky a objemu. Většina odrůd, které jsou dnes k dispozici, jsou výběry., Variability výtěžku a výtěžku složek jsou vysoké. Odrůdy jsou vyvíjeny sibiřským pářením v uzavřených komorách nebo biotechnologií.Kmín je křížový opylovač, tj. plemena jsou již hybridy. Proto jsou metodami používanými pro chov regenerace in vitro, technologie DNA a genové transfery. Kultivace kmínu in vitro umožňuje produkci geneticky identických rostlin. Hlavní zdroje použity explantáty in vitro regenerací jsou embrya, hypokotylu, střílet internodia, listy, a děložními lístky.,Jedním z cílů chovu kmínu je zlepšit jeho odolnost vůči biotickým (houbovým chorobám) a abiotickým (chladu, suchu, slanosti) stresům. Potenciální genetická variabilita pro konvenční chov kmínu je omezená a výzkum genetiky kmínu je vzácný.