Přiřadit webový editor Rochelle Bilow může fungovat na internetu, ale když přijde na vaření, preferuje, aby to old-school. Od výroby vlastního másla (vážně) až po ruční mletí kávových zrn, Bilow je všechno o tom, jak dělat věci pomalu. Tento týden, ona infuzí levné chlast pro DIY ochucené vodky. Zábava!
miluji dobrý nápoj, ale až dosud bylo mým pravidlem: pivo a víno doma, koktejly v baru., Proč investovat do tuctu lahví alkoholu, které si zvyknou dvakrát měsíčně? Kromě toho jsou koktejly náročné na práci: vše, co měří,třese a sedí! Ale tady je to, co jsem nedávno objevil:koktejly doma v pyžamu jsou úžasné.
něco tak samolibě uspokojující o pití martini v noci na neděli, aniž by museli dát na kalhoty. Navíc láhev zaplatí sama za sebe po hrstce nápojů doma. To platí i pro opravdu dobré věci., Ale je tu jeden alkohol, za který odmítám platit, a to je vodka. Já prostě nemůžu ochutnat rozdíl mezi High-obočí a low-obočí vodka. Všechno to docela chutná, jako by mi třela alkohol. (Tření alkoholu, které se velmi dobře kombinuje s grapefruitovou šťávou a slaným okrajem.)
proto jsem kupoval levné lahve vodky a přidával k nim vlastní příchutě. Nejen, že ušetřím peníze, skončím s konečným výsledkem, který je asi 1 000krát chutnější než to, s čím jsem začal. Zde je návod, jak ochutnat vlastní vodku doma.,
1. Kupte si levnou láhev
vážně, jděte na nejlevnější dostupnou láhev. Plýtváte penězi jen tehdy, když se vydáte na věci z horní police. Nezapomeňte, že budete vrstvit ve své vlastní chuti, takže nechcete silné tóny květin, citrusů nebo cokoli jiného, co lidé sakra tvrdí, že chutná vodka. Jediné, co je třeba mít na paměti, je to, z čeho je vodka destilována., Může být vyroben z ingrediencí tak rozmanitých jako zrna, brambory a dokonce i hrozny. Pokud jste bez lepku, ujistěte se, že vaše vodka nebyla destilována ze zrn, jako je pšenice nebo ječmen.
2. Zajistěte své plavidlo
vždy se zdá, že mám po ruce množství kvartových a půl galonových širokých zednických sklenic. Kromě toho, že vypadají hezky, jsou ideální pro infúzi alkoholu. Nebudou rozšiřovat „off“ chutí na chlast, jak plast by a wide mouth je dostatečně velký, aby ubytovat, co budete vyluhovat., (Jablko se nevejde velmi úhledně přes krk láhve vodky.)
3. Připravte si ingredience
Pokud jde o to, co se má naplnit, obloha je limit. Citrus a vodka jsou skvělí přátelé (viz: moje láska k slanému psovi). Vanilla bean dodává teplou a útulnou chuť, která je příjemná v kombinaci s jednoduchým sirupem nebo javorem. Chile papriky jsou úžasné, pokud můžete zvládnout teplo. Byliny a koření jsou vždy vítány v mé knize, ale používají celé koření., Mleté koření změní vodku temnou a odvážnou. Právě teď infuzuji dvě lahve: jednu se skořicovými tyčinkami a druhou s řepou.
jen se držte pod kontrolou a zeptejte se: opravdu bych to chtěl pít? Ujistěte se, že nakrájíme citrusy, rozdělíme vanilkové fazole, nakrájíme chilli, pohmoždíme bylinky a nejprve opékáme koření. To jim pomůže uvolnit jejich chuť a vůni do alkoholu. Mým obecným pravidlem pro proporce je hrstka „aromatických látek“ pro každý litr vodky., To se promítá do děleného vanilkového fazolu, 4-5 skořicových tyčinek, kůry 1-2 citronů nebo limet a tak dále. Dobrou zprávou je, že pokud není dostatečně silná po počátečním období infuze, můžete vždy přidat další. Raději nesladím vodku a jen osladím jednotlivé koktejly, když je míchám., Zde jsou některé kombinace, které se snaží:
1 šálek plátky okurky + hrst kopru
1-2 polévkové lžíce badyánu bodů + 1 vanilka
Malá hrstka, drcený kardamom lusky + ¼ šálku čerstvého zázvoru
⅓ zmatená borůvky + kůže, 1 vápno + kůra z 1 citronu
⅓ šálku třešně + ⅓ šálku jahody + máta
Vyluhovat
Přidat infuze ingredience do sklenice, vyplňte s vodkou, a kryt pevně. Skladujte na desce kdekoli od 3-7 dnů. Alkohol zachová veškeré ovoce nebo zeleninu, které by měly být obvykle uloženy v lednici., Ochutnejte ji pravidelně, abyste zjistili, zda je dostatečně ochucená podle vašich představ. __Shake sklenici jednou nebo dvakrát denně – _ _ ujistěte se, že víko je pevně uzavřeno-abyste pomohli věci jít. Čerstvé přísady se vyluhují rychleji než sušené.
Kmen a Obchod
Jakmile vodka je perfektně ochucené, napětí z pevné složky a zbavit se jich. V případě, že vodka je stále ještě trochu zataženo, kmen ji znovu před nalitím do čisté sklenice (můžete jen umýt a znovu použít infuzí jar), a omezení., Mějte na paměti, že některé přísady, jako je řepa, zbarví kapalinu. To je v pořádku!
Vodka vyrobená z předmětů podléhajících zkáze, jako je čerstvé ovoce nebo bylinky, by měla být uložena v lednici. Pokud jste použili regálové stabilní předměty, jako jsou sušené koření nebo sušené ovoce, vodka může být skladována při pokojové teplotě.
Napsat komentář