Pokud se snažíte rozhodnout, který pánví, pánve, pánve nebo pánve wok jsou nejlepší pro vaši kuchyni, máte již pravděpodobně zřejmé, že existuje mnoho možností na stole!
stejně jako rozhodování o tom, který konkrétní typ nádobí potřebujete, budete také muset určit, z jakého materiálu by měl být tento kus nádobí vyroben., A jen komplikovat vaše kuchyň ještě dále, dva z nejoblíbenějších materiálů vybrat ze jsou smaltované litiny a litiny.
Ano, zní téměř přesně stejně, ale existuje několik klíčových rozdílů mezi smaltovanou litinou a běžnou litinou.
v tomto článku se hluboce ponoříme do světa litiny. Vysvětlíme výhody (a nevýhody) obou typů nádobí.
takže litina vs smaltovaná litina? Který je nejlepší pro vaši kuchyni?
co je litina?,
pojďme tento článek odstartovat tím, že se podíváme na to, co litina skutečně je. Pravděpodobně jste to už viděli. Je to hustý, hustý a velmi tradiční kus nádobí. Ve skutečnosti je litina používána v kuchyních po celém světě po stovky let, protože funguje dobře na otevřených požárech a v krbách.
Dnes, litina je stále milovaný kuchaři pro své vynikající vlastnosti, a pro mnohé litinové pánvi nebo litiny pánvi jsou základní kusy nádobí.,
jsou v podstatě nezničitelné, můžete vařit s nimi v troubě, na sporáku, a dokonce můžete vzít kempování!
co je smaltovaná litina?
pravděpodobně se divíte, co je smaltovaná litina? Je to v podstatě modernizovaná verze těžké litiny, která byla po staletí. Smaltovaná litinová pánev je v podstatě jen běžná litinová pánev se smaltovaným povlakem.
litina je potažena smaltem, který tvoří užitečný ochranný povlak na povrchu vašeho nádobí., Sklovinu pomáhá chránit vaše vybavení kuchyně z nejrůznějších nežádoucích věcí, včetně rzi, zároveň přidá nový prvek do vašeho vaření proces, jako smaltované litiny je skvělé pro pomalé vaření.
ve Velké debatě o smaltované litině vs litině je třeba zvážit mnohem více bodů a brzy se dostaneme do větší hloubky!
je smaltovaná litina lepší než litina?
pravděpodobně čtete tento článek, abyste se pokusili zjistit, co je lepší; smaltovaná litina nebo běžná litina?, Pokud jde o to, ačkoli, jeden není nutně lepší než druhý.
oba typy nádobí mají některé významné výhody a výhody oproti ostatním, takže opravdu musíte zvážit, co, jak a kde plánujete vařit.
podívejme se na různé vlastnosti, které musíte zvážit, pokud jde o smaltovanou litinu vs litinu.
Pevnost
Tradiční litiny je známý pro bytí neuvěřitelně odolné, a proto je vždy populární s kuchaři chtějí investovat v odolný kus vybavení., Pokud je o něj řádně postaráno, litina může trvat celý život.
smaltovaná litina je téměř stejně silná jako její litinové předky, ale je tu jeden velký rozdíl. Zatímco vnější Litinová skořepina a rukojeti na smaltované litinové pánvi jsou například stejně odolné a robustní jako jakýkoli ekvivalent litiny, vnitřní povlak smaltu není tak odolný.
smaltovaný povlak je slabý ve srovnání se surovou litinou. Smalt může být štěpen nebo poškrábán, a pokud upustíte smaltovanou pánev, může to být katastrofální., S litinou, upuštění nebude problém pro nic jiného, než to, na co ho pustíte.
rezivění
nejvýznamnější výhodou, kterou smaltované výrobky drží nad smaltovanými výrobky, je to, že nemusí být ochuceny. Litina musí být ochucena, aby se zabránilo korozi; smalt není.
koření zahrnuje vytvoření ochranné vrstvy nad litinou, která se provádí zahřátím oleje a umožněním reakce se železem. Pokud se toto koření začne rozpadat, může se pánev začít rezavět, zvláště když jej čistíte ve vodě.,
smaltované nádobí nepotřebuje koření a nebude rez. Smalt tvoří ochrannou vrstvu a nemusíte se obávat, že se rozpadne.
zkušenosti s vařením
skutečnou otázkou však je, jak dobře litina a smaltovaná litina skutečně vaří jídlo, když jste v kuchyni? Oba nabízejí jiný zážitek.
jak jsme již zmínili, litina musí být ochucena. Bez této vrstvy koření není litinová pánev Nepřilnavá., Jestli je to dobře ochucené, nemusíte se obávat, ale jakmile to koření začne rozpadat, zjistíte, že jídlo začne držet a hořet na dno pánve.
smaltované litinové nádobí je nepřilnavé a zajišťuje mnohem hladší zážitek z vaření, ale pouze při nižších teplotách. Smalt funguje nejlépe při středních teplotách, zatímco litina funguje nejlépe při mnohem vyšších teplotách.
Pokud máte rádi pomalé vaření, pak smaltované litinové nádobí bude skvělým doplňkem vaší kuchyně. Jsou ideální pro pomalu vařené dušené maso a pečivo pečené v troubě., Pokud hledáte způsob, jak nasytit maso při vysokých teplotách nebo míchat smaženou zeleninu se spoustou tepla, pak bude nejlepší volbou tradiční litinová pánev.
Design
smaltovaná litina má mnohem elegantnější, hladší a na konci dne moderní vzhled. Litina není tak stylová a rozhodně není moderní, ale má tradiční, rustikální a poněkud spolehlivý pocit, když s ní vaříte.
smaltované litinové výrobky mají tendenci přicházet v širší škále barev a tvarů., To je skvělé, pokud hledáte rozmanitost a přidáte novou dynamiku do vaší kuchyně. Litinové nádobí přichází pouze v tomto tradičním tmavém designu.
o které se snáze pečuje?
to je nejjednodušší otázka k zodpovězení! Smaltovaná Litinová péče je mnohem méně komplikovaná než péče o běžné litinové nádobí.
To dává smaltované litinové nádobí obrovskou výhodu nad litiny, protože nepotřebujete žádné zkušenosti, pokud jde o péči za to. Opravdu se nemůžete pokazit, prostě to neházejte!, Tradiční litina musí být pravidelně ochucena a k čištění ji nelze použít mýdlo nebo prací prostředek.
smaltovaná litina na druhé straně snadno čistí a nepotřebuje koření. Na smaltu můžete použít tolik mýdla a pracího prostředku, kolik chcete, a nemusíte se obávat způsobení rezivění. Pokud se obáváte hygieny, můžete smaltovanou litinovou pánev vyčistit tolik, kolik chcete!
je smalt na litině Bezpečný?
Jedna důležitá otázka, která obvykle přichází poměrně rychle při projednávání litiny vs smalt je otázka zdraví a bezpečnosti., Je smaltovaná litina bezpečná?
odpověď zní ano. Pokud jde o smaltovanou litinu vs litinu, smaltovaný povlak na vašem kuchyňském nádobí není o nic méně bezpečný než surová litina. Ve skutečnosti je pozitivně bezpečné vařit a vůbec není nebezpečné.
smalt tvoří stabilní povlak a dokonce i při vysokých teplotách se ochranná vrstva nerozbije a nepoškodí. Smalt také nebude reagovat s jídlem, které vaříte jakýmkoli nebezpečným způsobem, což z něj činí bezpečnou volbu pro vaši rodinnou kuchyni.,
Pokud se stále obáváte, pak skutečnost, že FDA považuje smalt za bezpečný pro vaření, by snad měla vaši mysl v klidu!
jedna věc, kterou je třeba zvážit, je, že smaltovaný povlak znamená, že se vaše jídlo nikdy přímo nedotkne povrchu litiny pánve. Vaření přímo na litinové bude dát své jídlo vyšší obsah železa než by jinak, což někteří lidé rádi využili. To může být důležitým bodem pro některé kuchaře, když se rozhodují mezi smaltovanou vs ne-smaltovanou litinovou pánví!,
jaký je nejlepší litinový nádobí pro vaši kuchyni?
Pokud jste se rozhodli, že litina je pro vás, možná se divíte, jaký druh litinového nádobí můžete přidat do vaší kuchyně a jaké je nejlepší litinové nádobí!
naštěstí existuje fantastická řada vynikajících litinových nádobí, z nichž si můžete vybrat, a je zaručeno, že bude litinový nástroj na vaření, který splní vaše potřeby.
tradičně byla litina používána k výrobě všestranných hrnců na vaření, které by mohly být ponechány v ohni po dlouhou dobu., V mnoha ohledech tato tradice pokračuje, protože jedním z nejlepších kusů litinového nádobí, které můžete mít, je holandská trouba. Jsou navrženy tak, v obrovské škále velikostí, a můžete je použít v troubě, na sporáku, nebo táboráku (což je jen tak, jak byly původně určeny k použití!).
holandské trouby jsou ideální pro pomalé vaření dušených nebo rendlíky v troubě, nebo pro ohřev One-pot jídlo, když jste kempování v lese. Litina se používá také pro pánví, pánve a pánve wok, které všechny umožňují vařit při vysoké teplotě na sporáku.,
se svým věrným litinovým wok, můžete míchat smažit, že pikantní pad Thai, nebo s litinovou pánev, můžete sear perfektní steak.
co je nejlepší smaltované litinové nádobí pro vaši kuchyni?
stejně tak je tu fantastická řada smaltované litinové nádobí z čeho vybírat stejně. Všechny ty důvěryhodné, tradiční litinové pánve a pánve milované kuchaři po generace, dobře, všichni mají v těchto dnech také elegantní, modernizované, smaltované verze!,
není To přesně, je to otázka volby, už když jste rozhodování o tom, litiny vs smaltované litiny, protože můžete najít vynikající smaltované litinové pánve, pánve a pánve wok. Můžete dokonce získat smaltovanou holandskou troubu,i když ji možná nebudete chtít vzít s sebou.
Napsat komentář