2. února 2010 | David Green,
tipy z kuchyně
Rybí recepty obvykle vyžadují pro řadu filé nebo steaky, spíše než hmotnost. Důvod je jednoduchý. Nespočet lidí se dívá na ryby a žádá o určitý počet kusů. Rozhodují o velikosti, která bude doručena každé osobě.,
Pokud plánujete vařit pro šest lidí, kupte si šest malých filé, tři střední filé nebo dvě velké, které lze rozřezat na šest kusů velikosti porce. Většina lidí může představit, jak mnoho kusů, bude potřeba krmit určitý počet lidí, ale nemohou představit si velikost o jednu čtvrtinu nebo třetinu libry.
recepty obvykle uvádějí počet porcí. Sto gramů (asi 3,5 unce) je považováno za porci. Ale ve skutečnosti lidé obvykle jedí víc než tohle. V našich receptech jsme dovolili jednu čtvrtinu až třetinu libry na osobu., Udělejte je menší nebo větší, aby vyhovovaly vašim potřebám.
tyto návrhy jsou založeny na přibližně 3,5 gramů na porci:
Celý nebo Kulaté Ryby – ¾ kila
Oblečený Ryby – ½ libry
Filé a Steaky – 1/3 libry
Ústřice a Škeble, lastury – 1/6 litru
Mušle – ¼ libry
Kraba, vařené maso – ¼ libry
Krabi, live – 1 až 2 liber
Krevety, v čele – ½ libry
Krevety, vařené a loupané – ¼ libry
Přispěl David Zelený
Napsat komentář