Franceschetta 58, neformální restauraci brasserie a bar, který nabízí malé desky byl Bottura je druhá restaurace, projektu a otevřen v roce 2011 v Modeně. Jednalo se o spolupráci s ředitelkou Bibendum Martou Pulini.
je v představenstvu baskického kulinářského centra, projektu režiséra Ferrana Adrià.
po zemětřesení v severní Itálii v roce 2012, která způsobila značné škody na hodnotě milionů liber Parmigiano-Reggiano, Bottura spolupracovala s místními výrobci, aby zvýšila povědomí o situaci., Jako součást tohoto úsilí, které vyvinul recept na risotto variace Římského těstoviny cacio e pepe (tradičně vyroben s ovčí sýry, jako Pecorino Romano) pomocí rozbité kola Parmigiano-Reggiano. V říjnu se také zúčastnil Mezinárodního Food Festivalu Crave v Sydney a hrál hlavní roli na festivalu na Tchaj-wanu, La Festa di Chef Massimo Bottura.
2013 Bottura převzal roli velvyslance pro potraviny v roce italské kultury ve Spojených státech. Byl také čestným hostem březnového festivalu vína a jídla Cancún-Riviera Maya.,
V květnu 2014 otevřel svou první restauraci mimo Itálii „Ristorante Italia di Massimo Bottura“ v tureckém Istanbulu.
V lednu 2018, otevřel Gucci Osteria da Massimo Bottura na Gucci Zahrada uvnitř Palazzo della Mercanzia, který dříve sídlí Gucci Museo, v Florencie, Itálie.
V únoru 2019 pracoval Massimo ve spolupráci s W Hotels na otevření Torno Subito ve W Dubai-Palm on Palm Jumeirah.,
V dubnu 2019, Massimo byl uveden mezi časopisu Time nejvlivnější lidé na světě, zatímco v Květnu 2019 otevřel nový koncept pohostinství, Casa Maria Luigia, 12 pokoj hostinec s nový kulinářský zážitek.
V roce 2019 Gucci Osteria da Massimo Bottura byla oceněna hvězdičkou Michelin, zatímco v únoru roku 2020 koncepce rozšířila do Spojených Států, kde Gucci Osteria da Massimo Bottura Beverly Hills v Los Angeles otevřen.,
V červnu roku 2020, on a ostatní šéfkuchaři, stejně jako architekti, laureáti Nobelovy ceny za Ekonomii a představitelé mezinárodních organizací, podepsal odvolání ve prospěch fialové ekonomiky („na kulturní renesance ekonomiky“), zveřejněna v Corriere della Sera, El País a Le Monde.
Potraviny pro SoulEdit
V roce 2016, Šéfkuchař Massimo Bottura a jeho žena Lara Gilmore založena Jídlo pro Duši, nezisková organizace se počala budovat kulturu jako způsob posílení postavení obcí a obhajovat pro zdravé a spravedlivé jídlo systémy.,První semínko bylo zaseto během Expo 2015 v Miláně, když Bottura, v partnerství s italskou NEVLÁDNÍ organizace Caritas Ambrosiana, rozhodl přístupu dvojí problém plýtvání potravinami a sociální zranitelnosti v nové cestě. Bottura je koncept byl reinterpretovat kostel, refektář, kde se mniši scházeli po dlouhé komunální stoly, aby jejich jídla, a přeměnit ji v příjemné jídelně, kde město je nejvíce zranitelné populace mohla najít chvilku restaurování., Každý den se hostům podávalo tříchodové menu připravené za použití nevyužitých produktů z pavilonů Expo,které by jinak byly vyhozeny. Narodil se první Refettorio.
Od té doby, Jídlo pro Duši vyvinula několik projektů po celém světě, v partnerství s místními partnery. Tím, budování komunity prostory, kde jsou lidé vyzváni, aby připojit kolem jídla, Jídlo pro Duši chce prokázat hodnotu a potenciál lidí, míst a jídla a podporovat společenství, podává se zasazovat o sociální změnu.,
doposud Food for Soul úspěšně zahájila sedm Refettorios v Miláně, Rio de Janeiro, Londýně, Paříži, Modeně, Bologni a Neapoli.
Napsat komentář