Moro de Habichuelas (Dominikánská Rýže a Fazole) je jedním z nejběžnějších jídel na Dominikánské tabulky, a můžete jej upravit pomocí jiných druhů fazolí.
| Lee en Español | Skok na Recept |
Co je moro? Moro rýže je kombinace rýže a fazolí vařených do stejné misky. Moro de Habichuelas je nejoblíbenější v naší zemi.,
dominikáni nejsou jediní, kdo dělají moro. Ve skutečnosti se zdá, že toto jídlo existuje v různých inkarnacích v několika karibských a latinskoamerických zemích. Samozřejmě, každá země má svou vlastní chuť a kombinaci přísad.
Vezměte například Kubu. Kubánský protějšek této populární Dominikánské jídlo se nazývá „moros y cristianos“ nebo Maurů a Křesťanů (připomínka pre-koloniální postoje), jak to je ještě známé na Kubě. V Dominikánské republice byla zkrácena na moro., Na Haiti je známá jako „ris et pois“ a je připravena s méně přísadami než Dominikánská verze. Na Jamajce je známá jako „rýže a hrášek“.
Různé verze Moro
Moro je směs rýže a fazole nebo luštěniny. Definice moro rýže je však velmi specifická, protože ne všechny impulsy mohou být součástí moro., Alespoň ne u nás.
tento recept je obecný, který lze vyrobit z červených fazolí, pinto nebo brusinkových fazolí. Může být také upraven pomocí černých fazolí, fazolí fava, máslových fazolí, námořnických fazolí nebo guandulů (holubí hrášek). K dispozici je také méně známá verze s názvem Moro-Locrio, která se vyrábí přidáním masa do moro misky.
Naše Moro de Habichuelas recept
Každá domácnost v Dominikánské Republice má pravděpodobně svou vlastní verzi tohoto pokrmu, ale obecný pojem o tom, jak se Dominikánská rýže a fazole zůstává stejný.,
přidání tymiánu k tomuto receptu je způsobeno skutečností, že se jedná o velmi běžnou složku fazolových pokrmů v severozápadním DR, odkud pocházím. Neváhejte a přizpůsobte tento recept chuti vaší a vaší rodiny. A rádi bychom slyšeli, co je ve vás jiné.
Buen provecho!
Teta Clara
Moro de Habichuelas Recept
1/4 šálku na kostičky nakrájené cubanela (cubanelle) papriky
Návod k použití
-
Teplo polovinu oleje (2.,5 polévková Lžíce) v železném hrnci na mírném ohni a přidejte koriandr, česnek, tymián, celer, olivy, oregano, cubanela, kapary. Vařte a míchejte po dobu jedné minuty, nebo dokud ingredience neuvolní jejich vůni. Vmíchejte rajčatovou omáčku.
-
přidejte fazole, také za míchání, a dochutíme solí. Po zahřátí přidejte vodu a přiveďte k varu (zkuste směs a přidejte sůl podle chuti, než budete pokračovat, mějte na paměti, že rýže absorbuje část soli, takže ji nevkládejte).,
-
Míchejte v rýži a dusíme míchání často, aby se zabránilo nadměrnému lepení. Ujistěte se, že jste odstranili rýži, která se drží na dně.
-
Když se voda odpaří, kryt s těsným víkem a dusíme na velmi mírném ohni po dobu 15 minut. Po uplynutí 15 minut odkryjte, přidejte zbývající olej a promíchejte.
-
zakryjte znovu dalších 5 minut. Poté by měla být rýže pevná, ale něžná uvnitř., Pokud je to nutné, zakryjte a nechte dalších 5 minut na velmi nízké teplotě (pokud v tomto okamžiku vypadá příliš suché, přidejte 1/4 šálku vroucí vody před mícháním a zakrytím.
-
podávejte s masem (nebo mořskými plody), přílohou a salátem.
Video
Tipy a Poznámky
Moro rýže jde lépe s dušeným masem se spoustou „omáčky“. Doporučujeme kuře nebo hovězí maso. A na veganské moro jídlo se nemůžete pokazit s naší zelnou miskou.
Výživa
Arroz moro recept v jiných zemích
- Mexické Moros Y Cristianos
- Kubánské Moros Y Cristianos
- Ekvádorské Moro De Lentejas (španělština)
Napsat komentář