sdílení je péče!
přírodní Keto sladidla jsou základní složkou mnoha receptů s nízkým obsahem sacharidů, aby byla bez cukru, zdravá a chutná, takže jsme sestavili tento komplexní průvodce náhradami cukru.
vyříznutí cukru může být docela skličující pro každého, kdo je zvyklý přidávat k oslazení všeho od kávy po občerstvení a dezerty.
Naštěstí, tam je velký výběr z keto-přátelský, low-carb a přírodních sladidel k dispozici, které můžete nahradit cukr, v závislosti na tom, co jste vaření.
v našich keto receptech používáme různé sladidla, žádný z nich vás nevyhodí z ketózy.
Všechna sladidla a náhražky cukru, které používáme v našich receptech, jsou přírodní a zdravější než cukr.
umělá i přírodní sladidla mají různé intenzity a příchutě. (vždy udržujeme naše sladidla přirozená).
například bychom nepoužívali čistou Stevii v receptu na tukovou bombu, který jsme chtěli ochutnat jako jahody.
Stevii bychom mohli použít, pokud bychom však chtěli vytvořit lékořici bez cukru.,
naše recepty by prostě nebyly možné bez náhražek cukru. Sladidlo, které používáme, závisí na receptu, který vaříme.
Pokud jste někdy obavy o to, zda sladidlo nebo nějaké jídlo ovlivňuje vaši ketóza, použijte Krev Keton Metr (každý na Keto by měl mít jeden a sledovat jejich keton v krvi pravidelně).
Erythritol (Vynikající pro Pečení)
Erythritol (spolu s erythritol směsi) je naše nejvíce používané sladidlo v kuchyni; jsme se, aby hodně na ruce pro svou nenáročnost na žaludek a čistá sladkost (bez příchuti).,
také Erythritol je vynikajícím směsným prostředkem pro pečivo s nízkým obsahem sacharidů.
je Erythritol Keto Přátelský?
Erythritol je sladidlo přátelské keto, které v našich receptech používáme liberálně, zejména v našich dezertech s nízkým obsahem sacharidů, které vyžadují drobivou konzistenci.
i Když můžeme říct, mírné odchylky v chuti dezertů s erythritol vs. cukru, nemůžeme říct, který je cukr dezert nebo erythritol. Jen to, že existuje nepatrný rozdíl.,
je třeba poznamenat, že erythritol není hygroskopický (nepřitahuje vlhkost).
z tohoto důvodu se při tvorbě receptů, které vyžadují vlhký texturu použijeme směs erythritol a steviol-glykosidů jako Natvia (nebo jiné přírodní sladidlo v závislosti na tom, co chceme dosáhnout).
Pokud byl jeden uchazeč jako nejlepší náhražka cukru pro pečení sušenek nebo sušenek, mohli jsme si vybrat pouze jeden. Byl by to Erythritol.
co je erythritol?
- Erythritol se přirozeně vyskytuje v ovoci a fermentaci.,
- jedná se o cukrový alkohol;
- má nulový vliv na hladinu cukru v krvi a žádné vedlejší účinky, pokud není konzumován ve velkých dávkách.
- při užívání ve velkých dávkách (které byste prostě neměli) nevolnost je nejčastější stížností.
- Erythritol je velmi snadný na žaludek a nezpůsobuje nadýmání nebo plyn, jako to dělají některá sladidla ve vyšších množstvích.
Monk Fruit Sweetener (Luo Han Guo)
Monk fruit sweetener je přírodní náhražka cukru, která je extrahována z ovoce mnicha., Botanický název pro plody mnichů je „siraitia grosvenorii“ a je také známý jako „luo han guo“, plody mnichů se nacházejí v oblastech jihovýchodní Asie.
mnišské ovoce nese své jméno od buddhistických mnichů, kteří sbírají ovoce typu melounu, pak ho suší a používají v bylinných čajích pro léčebné a slavnostní účely.
je Monk Fruit Keto Přátelský?
Monk fruit je keto Přátelský, neobsahuje žádné kalorie a je 200krát sladší než stolní cukr.
Tato sladkost pochází z chemické rámci mnich ovoce, zvané mogrosides.,
neexistují žádné známé vedlejší účinky na konzumaci mnišského ovoce a je uznáno Správou potravin a léčiv Spojených států jako Bezpečné.
Monk fruit je keto-friendly a můžete jej použít v receptech s nízkým obsahem sacharidů, kde je vyžadována sladkost. Začněte přidáním trochu najednou, aby nedošlo k přes oslazení.
co je to ovoce mnicha?,
- Mnich ovoce je vynikající náhražka cukru pro keto, paleo, a další low carb recepty na pečení
- Mnich ovoce je 200 krát sladší než cukr, takže vyžaduje jen velmi málo ve vaření
- Mnich ovoce není carb a není špice inzulín
- Mnich ovoce je obecně bez vedlejších účinků
- Tam je nějaký návrh, že mnich ovoce mohou mít anti-pobuřující výhody
Antibakteriální Xylitol Přírodní Sladidlo
Xylitol je přírodní sladidlo, které má antibakteriální vlastnosti. Má blízkou podobnost s cukrem bez pachuti.,
i když lidé při jídle xylitol často pociťují mírně studený pocit v ústech. Xylitol používáme střídmě, protože může způsobit gastrointestinální potíže.
je xylitol Keto Přátelský?
Ano, xylitol je keto přátelský, ale omezuje ho na některé dezerty, které vyžadují jen trochu přidanou sladkost a podivnou kávu, protože může narušit žaludky ve vyšších dávkách.
co je xylitol?,
- Xylitol má další výhodu, že jsou anti-bakteriální
- používá se v lékařství k tlumení středního ucha
- Xylitol je anti-bakteriální vlastnosti chránit vaše zuby před kazem-způsobuje bakterie.
- gastrointestinální potíže se mohou objevit v dávkách vyšších než 50 gram xylitolu.
uvědomte si, že xylitol je toxický pro psy, takže nekrmte keto občerstvení Scooby!
Stevia
Stevia je přírodní rostlinné sladidlo se sladkostí 150krát vyšší než odpovídající množství cukru.,
používáme Stevii, ale pouze v určitých receptech a často jako směs s erythritolem (viz Natvia níže).
Stevia má jedinečnou pachuť, něco jako anýz, když se používá samostatně ve věcech, jako je čaj nebo káva.
co je stevia?
- Stevia nemá vliv na hladinu cukru v krvi
- Stevia obsahuje hořčík, zinek, draslík a vitamin B3
- Vzhledem k jeho sladkost, mnohem méně je nutné
Je Stevia Keto Přátelský?
Stevia je přátelská keto a má některé skvělé nutriční vlastnosti, navíc je zcela přirozená.,
Pokud by někdo mohl tuto pachuť pod kontrolou, byla by to naše oblíbená náhražka cukru pro pečení.
ale tato pachuť je intenzivní a musí být skutečně smíchána s erythritolem.
když je stevia používána střídmě nebo smíchána s ostatními, je to fantastická náhražka cukru za pečení s nízkým obsahem sacharidů na ketogenní stravě.,
Natvia (Stévie a Erythritol směs)
Natvia je směs stévie a erythritol, což je vynikající pro low-carb, ketogenní pečení, to je to, co používáme v mnoha našich pečené keto recepty, které vyžadují slazení.
sladkost stevie je u Natvie stále patrná bez silné pachuti.
Erythritols směsný vlastnosti zůstávají, aby to perfektní doplněk k cookie a dort recepty.
Natvia je k dispozici na regálech v Austrálii, na Novém Zélandu a ve Velké Británii. Pokud jste ze Spojených států, nebo jinde můžete získat Natvia zde z Amazonu.,
Smyku (Přírodní Keto Sladidlo směs)
Smyku je další smíšené Keto-přátelský sladidlo produkt, který působí jako vynikající náhražka cukru v nízké carb vaření.
jako Natvia, Swerve je směs erythritolu, ale s oligosacharidy místo Stevie.
Swerve nemá žádnou pachuť a nemá vliv na hladinu glukózy v krvi.
Swerve je ideální pro vaření a rovná se cukrům sladkost libry za libru. Výborně funguje i jako sladidlo v čaji a kávě.,
mnoho lidí nahradilo Natvii v našich keto receptech pro Swerve, když jim Natvia není k dispozici.
tip zde je nejprve přidat sladidlo střídmě, dokud nedostanete sladkost, kterou požadujete.
co jsou oligosacharidy?
oligosacharidy jsou uhlohydráty vláken (vaše tělo je neabsorbuje), které se nacházejí v některých druzích ovoce a zeleniny.
oligosacharidy nemají žádný vliv na hladinu glukózy v krvi a jsou prospěšné při sklizni dobrých bakterií ve vašem zažívacím systému.,
Jakon Sirup
Jakon Sirup je vyroben z kořenů jakon rostlin. Sirup, který je extrahován z rostliny Yacon, má velmi sladkou chuť a je vynikající pro výrobu omáček bez cukru (ne však při vysokém ohni).
Yacon sirup se zpracovává podobným způsobem jako javorový sirup pomocí výparníku.
je Yacon sirup Keto Přátelský?
studie z roku 2009 skutečně zjistila, že Yacon sirup přispěl ke snížení tělesné hmotnosti u obézních pacientů s inzulinovou rezistencí. To bylo způsobeno vysokou koncentrací fruktooligosacharidů rostlin yacon.,
uvědomte si, že Jakon Sirup by neměl být používán pro vysokou teplotu pokrmů jako fructooligosaccharides rozkládají kolem bodu varu.
co je yacon sirup?
- Jakon Sirup je vysoká v antioxidanty
- Jakon Sirup je skvělým zdrojem draslíku
- Jakon Sirup, bylo prokázáno, že zlepšení inzulinové rezistence u obézních pacientů
- Jakon Sirup s vysokým obsahem vlákniny (jen být opatrný ve vysokých dávkách)
Nejlepší Keto Sladidla
Seznam nejlepších Keto Sladidel, které používáme pravidelně.,
- Erythritol
- Mnich Ovoce Sladidlo
- Stevia
- Xylitol
- Natvia
- Faleš
- Jakon Sirup
Sladidla, Aby se Zabránilo Na Keto Dietu
Kromě cukru, existuje celá řada dalších potravin běžně používá ke slazení potravin, které byste se měli vyhnout na keto dietu.
jakékoli látce, která se používá k oslazení inzulínu nebo ke zvýšení hladiny glukózy v krvi, je třeba se za každou cenu vyhnout keto dietě.,
Seznam náhradních sladidel, které byste se měli vyhnout na keto dieta:
- Kokosový Cukr
- Med
- Palmový Cukr
- Javorový Sirup
- Maltitol
- Sukralóza
- Cukr (obsahuje dextrózu a maltodextrin)
- Agave Sirup
- Třtinový Cukr (stolní cukr)
- Data
- Dextróza
- Maltodextrin
Pozor Maltitolu v Nízké Carb Produkty
Maltitol je cukr alkohol jako erythritol. Ale na rozdíl od erythritolu má maltitol vysoký glykemický index (jak uvidíte v naší tabulce sladidel níže).,
přestože je maltitolův glykemický index (GI) výrazně nižší než rafinovaný cukr, má stále GI nad 30 a ovlivní hladinu cukru v krvi.
je Maltitol keto Přátelský?
Maltitol není keto-přátelský a neměl by být používán k oslazení produktů nebo receptů pro ty, kteří chtějí dosáhnout ketózy.
Navzdory maltitol je vysoký GI hodnocení, výrobci a prodejci se stále snaží propašovat do produktů, aby oklamat nic netušící spotřebitele.
co je Maltitol?
- Maltitol má příliš velký vliv na hladinu cukru v krvi pro keto dietu.,
- mnoho na polici „low-carb“ proteinové tyčinky obsahují maltitol jako sladidlo.
- Maltitol nemusí být legálně zahrnut do“ čistých sacharidů “ na výživových štítcích, ale musí být uveden jako složka (podívejte se na to, pokud je tam, nekupujte produkt).
- Maltitol je jedním z nejčastějších sladidla používané v low carb prášky, jídlo náhrady, a nízké carb pečené zboží.
Pokud se chcete vyhnout výrobkům obsahujícím maltitol, zvažte jejich výběr od potravinářské společnosti specifické pro keto, která nebude obsahovat zavádějící složky.,
tyto typy specializovaných společností mají zákaznickou základnu, která má tendenci být dobře vzdělaná na ošklivé plniva a záludná sladidla.
chytré společnosti začínají nahrazovat maltitol přírodními sladidly, jako je asp; stevia a erythritol, které neovlivňují hladinu glukózy v krvi.
popadl vzdělaný segment trhu se zdravou výživou, protože spotřebitelé jsou chytřejší ohledně označování potravin.,
Nutriční Hodnoty Umělých Sladidel & Náhražky Cukru
Níže najdete nutriční hodnoty z nejčastějších, umělá sladidla, přírodní sladidla, cukr alkoholy, a běžné cukry.
Jsme porušili jiná sladidla v tabulkách níže do čtyř sloupců:
- Kalorií na gram
- Sladkost Index
- Glykemický Index
- Kalorií na čajovou lžičku ekvivalentu
nutriční hodnoty jsou následující:
Je Sukralóza Keto Přátelský?,
studie ukázaly, že sukralóza neovlivňuje hladinu glukózy v krvi nebo ketózu, takže je technicky keto-friendly.
ale to neznamená, že byste jej měli zahrnout do keto stravy, zejména pokud chcete zůstat přirozený.
výzkum uvádí, že při vysoké teplotě se sukralóza stává nestabilní a produkuje uhlovodíky. Důkazy naznačují, že uhlovodíky jsou rakovinné.
takže alespoň nevařte ani nepečte s sukralózou jako sladidlo s nízkým obsahem sacharidů při vysoké teplotě.
sukralóza je umělé sladidlo, takže se mu vyhýbáme, zvláště když existuje tolik přírodních alternativ.,
je Splenda Keto přátelská?
Splenda je směs dextrózy, maltodextrinu a sukralózy, nedoporučuje se pro keto diety (viz sukralóza výše).
lepší smíšené alternativy k Splenda jsou Swerve a Natvia, které jsou obě směsi přírodních sladidel keto-friendly.
použijeme obě Faleš a Natvia jsou vynikající keto-šetrné pečení ingredience a fungovat stejně dobře, jako Slenda pro chuť jako sladkost.
Další informace naleznete v našem článku o nebezpečích maltodextrinu.
je sacharin Keto Přátelský?,
sacharin může být technicky keto-přátelský, ale naším tipem je vyhnout se tomu, když jsou k dispozici výhodnější alternativy přírodního cukru.
toto umělé sladidlo je stále těžší najít v produktech, takže sacharin dostane velké ne.,Bezpečnost Low-Carb a Keto-prostředí Přírodní a Umělá Sladidla:
Další Informace o Vysoké Intenzitě Sladidel Povolených pro Použití v Potravinách ve Spojených Státech
Účinky perorální podání maltitol na plazmatické glukózy v krvi, plazmě sorbitol, a sérové hladiny inzulínu v muže,
Jakon sirup: Blahodárné účinky na obezitu a inzulínovou rezistenci u lidí.
Sukralóza, Syntetické Chlorované organické Sladidlo: Přehled Biologických Otázek
Pokud máte nějaké nápady vaření s keto sladidel a přírodní náhražky cukru, dejte nám vědět níže, rádi bychom slyšet.,
sdílení je péče!
Napsat komentář