termín „kakaové boby“je zaměnitelný s“ kakaové boby.“Kakaové boby jsou zdrojem veškeré čokolády a kakaa a nacházejí se v luskách kakaovníku. Kakaovník je stálezelená rostlina, obvykle pěstovaná v rozmezí 15 až 20 stupňů rovníku, což dává smysl, protože rostlina vyžaduje teplé a vlhké podmínky.
kakaové boby před použitím pro výrobu čokolády nebo kakaa podstoupí fermentační a sušicí proces., V průběhu komplexního fermentačního procesu dochází k významným změnám kakaových bobů. Cukr-s obsahem ovocné dužiny, které by jinak bylo obtížné se zbavit, je členění podle kvasí, a teplo takto vyrobené, přináší hmoty na teplotu asi 50°C, zničí klíčení vlastnosti kakaových semen. Svíravá a hořká chuť se snižuje a současně se vytvářejí nové látky, které jsou prekurzory aromatických složek a ze kterých se později během sušení a pražení vyvíjí pravá kakaová vůně.,
Lindt kakaové boby jsou vyráběny z několika jihoamerických a Karibských zemí a z Ghany v Africe, a jsou ručně vybral, aby zajistily nejvyšší kvalitu jde do finálního výrobku. Lindt Chocolate používá exkluzivní směs vysoce kvalitních kakaových bobů z různých původů, které dodávají produktům Lindt jejich výraznou, bohatou chuť. Přesná směs kakaových bobů zůstává vysoce střeženým tajemstvím.,
poznámka: na udržitelnost
Lindt udržuje udržitelné zemědělské postupy a podporuje více než 50.000 společenství udržitelného zemědělci po celém světě. Chcete-li se dozvědět více, navštivte Lindt.ca.
Napsat komentář