Co je pastinák? No, není to bílá mrkev, i když vypadá hodně jako jedna. Pastinák může být kořenová zelenina v rodině mrkve, ale jsou to oddělené druhy. Mají ořechovou chuť a obvykle větší velikost než mrkev, a pastinák výživa se liší od výživy mrkve.
Co divoký pastinák? Divoký pastinák se ve skutečnosti nazývá jedový pastinák., Může mít docela žluté květy a rostou podél silnic, ale nechoďte vybírat tuto divokou zeleninu, protože byste mohli skončit s nějakou vážnou kontaktní dermatitidou. (1)
Nicméně, společné pastinák můžete snadno najít ve vašem místním obchodě nebo na farmářském trhu nejsou něco chybět, zvláště, když jsou v sezóně. Pastinák je všestranný a chutný s působivou řadou živin a přínosů pro zdraví., Pojďme se podívat, jak přesně pastinák mohou využívat vaše zdraví, stejně jako některé z nejvíce chutné pastinák recepty kolem (jako pastinák hranolky), aby si všechny ty úžasné věci, které přicházejí spolu s pastinák výživy.
co je pastinák?
kořenová zelenina je vydatná a chutná a navíc je plná živin. Jednou z mých nejoblíbenějších kořenových zelenin je pastinák. Co jsou pastináky?, Jsou zeleniny, které byly pěstovány a těšil již od starověku pro své jedlé, masitý, bílý kořen a pastinák (Pastinaca sativa) jsou vlastně členem mrkev/petržel rodiny (Apiaceae).
Mezi další členy rodiny Apaiaceae patří mrkev, fenykl, kopr, kmín, kerblík, kmín a petržel. Pastinák určitě vypadá velmi podobně jako mrkev, ale mají krémovou pokožku a ve skutečnosti se liší od mrkve.
takže co je to divoký pastinák a jak se liší od ostatních pastináků?, Divoký pastinák (Pastinaca sativa) je invazivní euroasijský plevel s jedlým kořenem. Jeho listy, stonky a květy však obsahují toxickou mízu, která může způsobit těžké popáleniny. (2) je To mnohem bezpečnější koupit si pastinák (kořen pouze) z místního farmářského trhu nebo obchodu s potravinami, aby bylo možné využít pastinák výživy.
Pokud se rozhodnete pěstovat pastinák ve vaší zahradě, buďte velmi opatrní svými stonky a listy, protože obsahují také mízu nebezpečnou pro kůži, jako je divoký pastinák., (3)
Výživa Fakta
půl šálku vařené pastinák plátky obsahuje přibližně: (11, 12)
- 55 kalorií
- 13.3 g sacharidy
- 1 gram bílkovin
- 2.8 g vlákniny
- 10.1 miligramů vitaminu C (17% DV)
- 45.2 mikrogramů kyseliny listové (11% DV)
- o 0,2 miligramu manganu (11% DV)
- 286 miligramů draslíku (8% DV)
- 22.6 mg hořčíku (6% DV)
- 0.5 mg kyselina pantothenová (5% DV)
- 53.8 miligramů fosforu (5% DV)
- 0.,1 mg mědi (5% DV)
- 0.8 mg vitamínu E (4% DV)
- 0.1 mg vitamín B6 (4% DV)
- 0.1 mg thiamin (4% DV)
- 0.6 mg niacin (3% DV)
- 28.9 miligramů vápníku (3% DV)
- 0.5 mg železa (3% DV)
- 1.3 mikrogramů selenu (2% DV)
Přínosy pro Zdraví
1., Zvyšuje zdraví očí
díky působivě vysokému obsahu vitamínu C je pastinák kořenovou zeleninou, která může pomoci zvýšit zdraví očí, konkrétně častým problémem, který mnoho zkušeností později v životě: makulární degenerace. Lidé ve věku nad 60 mají tendenci zažít tento degenerativní oční problém většinou, ale to neznamená, že byste měli počkat, až váš desetiletí později vytvořit dietu, která pomáhá udržovat optimální zdraví očí.,
Výzkum publikovaný v roce 2016 ukázal, jak lidé, kteří vyvíjejí s věkem související makulární degenerace mají tendenci mít nižší příjem vitaminu C, stejně jako další klíčové živiny, jako jsou omega-3 mastné kyseliny, beta-karoten, vitamin E, zinek a vitamin D. (4) Vitamin C se objeví znovu a znovu ve vědeckých studiích, které se týkají příčin a prevenci makulární degenerace. (5, 6)
spotřeba pastináku je skvělý přirozený způsob, jak zvýšit hladinu vitamínu C, protože jeho vysoký obsah vitamínu C je základem výživy pastináku.
2., Zlepšuje trávicí funkci a zabraňuje zácpě
jako zelenina, a konkrétněji jako kořenová zelenina, pastinák přichází s významnou dávkou vlákniny. Pravděpodobně už víte, že jedním z klíčových způsobů, jak udržet trávicí systém v dobrém stavu, je pravidelné pohyby střev. Dostatečný příjem vlákniny je jedním z hlavních způsobů, jak se můžete vyhnout nebo zmírnit zácpu a udržet věci v pohybu.
ve Spojených státech je velmi běžné, že lidé nemají dostatek vlákniny ve své stravě., Abyste se vyhnuli nedostatku vlákniny, můžete zvýšit příjem potravin bohatých na vlákninu, jako jsou pastináky, což pravděpodobně pomůže zlepšit vaše trávicí zdraví celkově. (7)
3. Může pomoci zabránit vrozeným vadám (stejně jako onemocnění dásní a další!)
není obvyklé mít nedostatek folátu, který je také známý jako kyselina listová nebo vitamin B9. Folát je to, co přirozeně dostanete z jídla, zatímco kyselina listová je technicky umělá doplňková verze této klíčové živiny. Dobrá zpráva – jen půl šálku pastináku poskytuje kolem 11 procent požadavků většiny lidí na denní folát.,
folát je nesmírně důležitý pro lidské zdraví. Je to také zvláště důležité pro těhotné maminky a jejich vyvíjející se děti. Výzkum ukázal, že těhotné ženy potřebují vyšší příjem kyseliny listové potraviny, snížit pravděpodobnost mít děti s neurální trubice vrozené vady, včetně rozštěp patra, rozštěp páteře a poškození mozku. Zatímco suplementace je obvykle potřebná pro ženy, aby splnily své požadavky před koncepcí a během těhotenství, pastinák výživa nabízí přirozený způsob, jak zvýšit příjem folátu v potravě.,
nízká v folát nebo kyselina listová je také známo, že způsobují: (8)
- zánět Dásní (onemocnění dásní)
- špatný růst
- Jazyk zánět
- Dušnost
- Průjem
- Ztráta chuti k jídlu
- Zapomnětlivost
- Duševní netečnost
- Podrážděnost
4., Pomáhá Srdci (a) Celkové Zdraví,
nejen, že je pastinák výživy bohaté na srdce zdravé vlákniny, ale obsahuje také další živiny, jako je vitamin C a kyseliny listové, které jsou známo, že pozitivně ovlivnit vaše ticker pomoci předcházet onemocnění srdce.
podle American Heart Association je způsob č. 1, Jak získat všechny vitamíny a minerály, které potřebujete z vaší stravy, proměnit vaše další jídlo v duhu druhů., Je to určitě dobrá rada a být konkrétnější, znamená to, že byste měli pravidelně naplňovat talíř ovocem a zeleninou z pěti různých barevných skupin: červená a růžová, modrá a fialová, žlutá a oranžová, zelená a v neposlední řadě bílá a hnědá.
není divu, že pastinák tvoří bílý a hnědý seznam. Takže kvůli vašemu srdci i celkovému zdraví, včetně pastináků v již zdravé stravě, vám může pomoci pokrýt všechny vaše základy, pokud jde o vitamíny, minerály a živiny. (9)
5., Podporuje produkci enzymů a zdraví kostí
mangan je klíčovou složkou mnoha enzymů v těle. Jaké enzymy? Enzymy, které ovlivňují trávicí zdraví, antioxidační funkce a hojení ran, jen abychom jmenovali alespoň některé.
zdraví Kostí i vrcholy tohoto seznamu, protože mangan je co-faktor („pomocník molekuly“) glycosyltransferases, což jsou enzymy, které jsou nezbytné pro zdravou produkci chrupavky a kosti. Bez dostatečného množství manganu se stávají slabé kosti a další kosterní problémy., U žen s osteoporózou bylo skutečně prokázáno, že mají v těle nižší hladiny manganu. (10)
naštěstí je dobrá dávka manganu součástí parsnip nutrition, což může pomoci jak produkci enzymů, tak zdraví kostí.
jak vařit
pastinák má světle žlutou, krémovou nebo slonovinovou kůži s tvarem, který lze popsat jako cibulovější nebo top-těžkou mrkev. Při výběru pastináku vždy hledejte ty, které jsou pevné, suché a ideálně bez jakýchkoli vad. Pokud jde o velikost, zdá se, že malé až střední nabízejí nejlepší chuťový profil., Pastinák je kořenová zelenina, kterou není těžké najít v obchodě s potravinami po celý rok, ale jsou na vrcholu mezi pádem a jarem. (13)
čerstvé pastináky skladujte zabalením do papírového ručníku a vložením do uzavřeného sáčku nebo kontejneru. Nemyjte je, dokud nebudete připraveni je používat. Můžete je také uložit bez obalu. Ať tak či onak, měli by dobře v zásuvce zeleniny vaší chladničky po dobu asi dvou týdnů, pokud jsou skladovány tímto způsobem.
před použitím pastináku byste jej měli oloupat a odříznout horní a dolní část (stejně jako mrkev)., Pak si ji můžete nasekat, jak chcete. Pokud jde o to, jak vařit pastinák, máte spoustu různých možností. Mohou být vařené a používány poněkud podobně jako mrkev. Pastinák může být konzumován syrový, ale při vaření jsou sladší a ořechovější. Mohou být pečené, pečené, vařené nebo dušené. Po uvaření můžete také pyré pastinák do kaše podobné bramborové kaši.
Pokud je součástí jakéhokoli pokrmu, pastinák přidává zřetelnou zemitou bohatost a skutečně zvyšuje faktor chuti. Pastinák je skvěle vařený v polévkách, dušených masech a kastrolech., Například pastinák je perfektní zahrnutí do mého receptu na pečení pomalého hrnce. Nejlepší je přidat pastinák do polévek a dušených pokrmů během posledních 30 minut, aby si mohli lépe zachovat chuť a texturu. Pastinák může být také strouhán a konzumován syrový v salátech.
jste připraveni na další lahodný pastinák recept? Vlastně mám několik doporučení.
recepty
zde jsou některé vážně chutné(a zdravé!,) pastinák recepty:
- Pečené Pastinák Hranolky s Rozmarýnem Recept (doporučuji střídat avokádový olej za olivový olej, protože tento high-teplo recept)
- Paleo Česnek Bramborovou Pastinák Recept
- Pečené Pastinák a Mrkev Recept (opět se rozhodnout pro avokádový olej místo olivového)
můžete také nahradit petržel pro tuřín v mém Tuřín Hranolky Recept. Také doporučuji párování parsnip hranolky s mým Aioli recept.
Zajímavá fakta o pastináku
v roce 1753 Carolus Linnaeus poprvé popsal pastinák ve svém „druhu Plantarum.,“Evropští osadníci jsou podezřelí, že evropští osadníci přinesli do Severní Ameriky divoký pastinák. Tehdy byla pěstována pro svůj jedlý kořen. Od té doby však divoký pastinák unikl zahradám a vydal se na silnice a další místa, kde divoce roste. Najdete divoký pastinák rostoucí po celém severoamerickém kontinentu na sever až na jih a východ na západ.
pastinák úzce souvisí s mrkví a petrželkou. Někdy se pastinák mýlí s kořenem petrželky. Jak poznáte rozdíl?, Obvykle najdete kořen petrželky prodávaný v obchodě s potravinami se zelení stále připojenými, zatímco pastinák se prodává pouze kořenem.
zdá se, že mnoho lidí konzumovalo pastinák, aby zlepšilo bolesti zubů, stejně jako unavené, bolestivé nohy. (14)
rizika a vedlejší účinky
divoká pastinák má jedlý kořen, ale jejich listy a stonky jsou vysoce toxické. To je důvod, proč divoký pastinák se také nazývá jed pastinák. Divoký pastinák produkuje mízu, která obsahuje chemikálie, které mohou způsobit, že lidská kůže reaguje na sluneční světlo, což vede k intenzivním popáleninám, vyrážkám nebo puchýřům (fytofotodermatitida).,
divoké pastináky se nejčastěji vyskytují v otevřených oblastech, jako jsou silnice, pastviny a pole. Mají žlutozelené květy, které se objevují v deštníkových klastrech v červnu a červenci. Vřele doporučuji vyhnout se konzumaci kořene divokých pastináků, protože riskujete kontakt se šťávou z divokého pastináku. Když hospodářská zvířata konzumují divoké pastináky, je známo, že negativně ovlivňují jejich plodnost a přírůstek hmotnosti. (15)
je možné být alergický na pastinák. Pokud po konzumaci pastináku projevíte jakékoli příznaky alergie na potraviny, přerušte konzumaci a v případě potřeby vyhledejte lékařskou pomoc.,
Pokud nejste zvyklí jíst potraviny bohaté na vlákninu, přidání pastinák do vaší stravy může mít za následek plyn, nadýmání a křeče nejprve kvůli obsahu vlákniny.
Závěrečné myšlenky
nyní určitě znáte odpověď na „co jsou pastináky?“stejně jako to, jak mohou zvýšit vaše zdraví tolika opravdu významnými způsoby. Navíc pastinák je opravdu vynikající. Jsou zemité, ořechové a dokonalé množství sladké.
když se přidávají do polévek, dušených pokrmů a jiných pokrmů, dělají jídlo mnohem uspokojivější a zdravější., Například, pastinák výživa výhody oko, kost, srdce a trávicí zdraví, Plus pastinák může pomoci s narozením kvůli jejich obsahu folátu. Pokud jste dosud nezkoušeli pastináky, velmi doporučuji dát jim šanci.
Pokud však vidíte, že v blízkosti vašeho domova rostou divoké pastináky, doporučuji je předat, protože nechcete riskovat vážné následky na kůži. Naštěstí je snadné najít pastinák (jen Bezpečný, jedlý kořen) na místním farmářském trhu nebo v obchodě s potravinami.
Napsat komentář