pokaždé se to stane stejným způsobem.
přišla jsem domů z výletu do obchodu a začít uvedení potraviny pryč — pytel hrozny, karton houby, půl litru mléka, když najednou, v půli cesty do spíže dveře, podíval jsem se dolů na plechovku tuňáka v ruce a oznámení strašlivé znetvoření: dent. Můj den okamžitě sours.
promáčknuté plechovky mají v mém seznamu osobních neuróz dlouho zavedené místo. Můj strach: nepravděpodobné (ale možné) riziko kontaminace botulismem., Botulismus je smrtelné onemocnění způsobené různými kmeny bakterie Clostridium, nejčastěji Clostridium botulinum. Bakterie má silnou afinitu k prostředí s nízkým obsahem kyslíku (jako jsou plechovky a sklenice) a produkuje neurotoxin, který může způsobit, že oběti trpí rostoucí ztrátou svalové kontroly. Pokud se neléčí, nemoc se může rozšířit z obličeje na končetiny, kmen a nakonec dýchací systém — což má za následek smrt udušením. Je to děsivá bakterie, stejně ošklivá jako její bratranec Clostridium tetani, který způsobuje tetanus.
Moje váhání se zdá racionální., Tak určitě, většina plechovek je zpracována tlakovým hrncem, který dosahuje dostatečně vysokých teplot, aby zabil všechny dospělé bakterie a spory, které by mohly být přítomny. Ale nesprávné konzervování se děje-obvykle mezi lidmi, kteří mohou své vlastní maso a zeleninu doma, i když ne vždy. V těchto případech mohou záludné spory obývat plechovku, měnit její tvar a kontaminovat její obsah. Plechovka plná bakterií se může objevit oteklá nebo špatně zkažená. Navíc USA., Ministerstvo zemědělství uvádí, že hluboké zářezy — zejména ty, které vytvářejí ostré hrany nebo brázdy v kovu — mohou poškodit švy plechovky umožňující bakteriím uvnitř.
přesto i když objevím promáčknutou plechovku v mé tašce s potravinami, často se krčím při pomyšlení na plýtvání tím, co by mohlo být dokonale dobrým jídlem. Takže předtím, než moje poslední ublížit plechovku tuňáka mám umístěn přímo do skříně (kde jsem si docela jistý, promáčknuté plechovky smažené fazole jsem koupil v lednu v současné době žije), rozhodl jsem se přijít na to, jak strach, že jsem třeba o botulismus kontaminace.,
Podle Centra pro Kontrolu a Prevenci Nemocí, v průměru jen 145 případů botulismu jsou hlášeny v USA každý rok, která se rovná zhruba 0.0000005 procent populace. A co víc, jen 15 procent z nich je způsobeno bakteriemi způsobenými potravinami. I v odlehlém případě infekce nemusí botulismus nutně vést k určité smrti-může být léčen v nemocnici antitoxiny. V těchto dnech zemře pouze asi 3-5 procent infikovaných lidí, i když někteří zažijí přetrvávající účinky, jako je únava a dušnost po celé měsíce nebo roky.,
deformované plechovky v mém kabinetu, jsou téměř jistě výsledkem hrbolaté cestě domů z obchodu, spíše než množení bakterií — ale to je těžko se třást, že neodbytná paranoia. Ještě vyzbrojeni mé nové znalosti, může otvírák na konzervy večer a konečně kopat do promáčknutý může smažené fazole. Bon appetít.
Napsat komentář