slova „likér“ a „likér“ jsou tak podobná, že je snadné je zaměnit. Ačkoli oba jsou destilované lihoviny, které obsahují alkohol a jsou rozhodujícími složkami při míchání koktejlů, kapaliny nejsou stejné a termíny nejsou zaměnitelné.
obecně řečeno, alkohol není sladký, zatímco likéry jsou. Mnoho likérů je však k dispozici v ochucených formách, což jen přispívá k záměně., Likéry jsou základem nápoje, zatímco likéry se používají hlavně jako aromatické látky ve smíšených nápojích (ale mnoho z nich si také můžete vychutnat sami).
likér
likér, známý také jako lihoviny, je alkoholický nápoj vyrobený ze zrn nebo jiných rostlin, které jsou fermentovány do silného nápoje. Ačkoli několik dalších spadá do této kategorie, obecně se uznává, že šest druhů destilovaných lihovin jsou likéry: brandy, gin, rum, tequila, vodka a whisky.
destilační proces, ke kterému dochází po fermentaci, odděluje vodu od alkoholu., Tento proces zvyšuje obsah alkoholu v alkoholu na nejméně 20 procent objemu alkoholu (ABV). Brandy, rum, tequila a vodka jsou obecně 40 procent ABV, zatímco whisky se obvykle pohybuje od 40 procent do 55 procent ABV. Gin se může pohybovat od 37 1/2 procent do 50 procent ABV.
likéry jsou základem koktejlů a míchaných nápojů a jsou také velmi často opilé na skalách a čisté. Myslete na gin a tonikum, skotskou na skalách, rum a koks, a sedm a sedm, stejně jako martini, Manhattan, a staromódní.,
a když lidé dělají výstřely, záběry jsou často rovnou likér. Když se do těchto populárních party nápojů přidávají likéry a další míchačky, jsou technicky považovány za střelce.
ochucené likéry
přestože se cukr obecně používá při fermentačním procesu, výsledný likér nemá chuť sladké sladké. A i když jsou dnes k dispozici likéry v ochucených formách, jako jsou citrusy a skořice, nejsou sladké na patře. Chuť se obvykle přidává po destilaci procesem dušení, podobně jako při infuzi octa a olejů.,
výjimkou z tohoto pravidla týkajícího se ochucených likérů je whisky. Předpisy, které se týkají různých stylů whisky, často uvádějí, že když se do whisky přidá jakákoli přísada—příchuť nebo sladidlo—, whisky musí být klasifikována jako likér. Často uvidíte „whisky likér“ jemným písmem na třešňových bourbonech, jablečných whisky a podobně. Některé z nich—stejně jako některé ochucené brandy—mají také přidaný cukr.,
Likér
Technicky vzato, likéry jsou alkohol, protože jsou destilované lihoviny. Obecný rozdíl je, že likéry jsou slazené lihoviny s různými příchutěmi, oleji a výtažky dodal, rum, whisky, brandy a další likéry mohou sloužit jako základ ducha pro likéry.,
V minulosti, likéry byly označovány jako likéry, a mnozí mají historii, která se táhne celá staletí, protože jsou často používány v medicíně. Například populární Bylinné likéry-včetně benediktinů a Chartreuse-byly původně vytvořeny jako léky na různé nemoci, často mnichy, kteří se specializovali na alchymii.
obsah alkoholu v likérech bývá kvůli přísadám nižší než likéry, ale není tomu tak vždy., Mohou se pohybovat od nízkého 15 procent ABV (30 důkaz) až po silný 55 procent ABV (110 důkaz), takže účinnost není rozlišujícím faktorem.
likéry se používají v široké škále kreativních a legendárních koktejlů. Jsou to ingredience, které obvykle dělají nápoj extra zvláštní. Většina z nich si také může vychutnat čisté, chlazené nebo na skalách.
likérové odrůdy
likéry mají širokou škálu příchutí, od kávy po mandle až po pomeranč., Tam jsou také krémové likéry, jako Baileys Irish Cream, a crème likéry, které jsou mnohem sladší a přirovnal silný sirup, jako crème de cacao.
Grand Marnier je vynikajícím příkladem pomerančového likéru. Je to přísada do klasických koktejlů, jako je whisky daisy, a dělá chutný doplněk k mnoha receptům. Je to také potěšení, když usrkával jako noční košilku v horkém čaji.
Další známé likéry jsou amaretto, Chambord, Cointreau, crème de cassis crème de menthe, Irish cream, Kahlua, a různé chutné pálenky, abychom jmenovali jen několik., Některé jsou značky a používají exkluzivní recepty, zatímco jiné jsou vyráběny ve stylu s podpisovou příchutí, kterou vyrábějí různé společnosti.,
Napsat komentář