rozdíl mezi jarním válcem a vajíčkovým válcem

začněme šupinatým a křupavým versus křupavým a žvýkacím.

Váš zážitek z vejce roll nebo jarní závitky začíná důležitý vizuální rozdíl. Ve skutečnosti to může být největší rozdíl mezi těmito dvěma., Povrch vaječného válce je pokryt malými bublinkami a povrch pružinového válce je dokonale hladký. A pak je tu otázka kousnutí—na první žvýkat, vejce drtí a je trochu tužší, zatímco mimo většinu jarní závitky bude rozbít do několika tenkých šupinek světlo a křupavé těsto, jakmile zuby, trhliny povrchu.

těsto Na jarní závitky (jak název napovídá) z mouky a vajec, což je pevnější strukturu a dělat to více jako smažené těstoviny., Těsto je také válcované být trochu silnější než jarní závitky, a poté, co je naplněné a zabalené, celá role je smažené. Původ vaječné role cestuje dál na východ než New York a ne dále než na počátku 20. století. I přesto se stala definitivním základem americké čínské kuchyně. Jarní válec má však v Asii mnohem složitější a dlouhodobější historii.

jarní válet těsto neobsahuje žádné vejce, takže je lehčí a křupavější než vejce role při smažení., A protože variace misky byly provedeny přes tisíce mil v Asii přes rozpětí staletí, tam jsou četné výplně a metody použité k vytvoření někdy-rozmanité jarní závitky. Mnozí se prodávají v Americe, jsou stále smažené v wok a mají lehce zlaté exteriéru, ale být připraven najít nějaké jarní závitky s tepelně a viz-prostřednictvím mušlí, které jsou baleny s studené čerstvé zeleniny na sushi sekci ve vašem obchodě.,

pokud jde o rozdíl v náplních, vaječné kotouče jsou obvykle naplněny vařeným zelím, jinou zeleninou a vepřovým masem, zatímco jarní závitky jsou často jednoduše naplněny vařenou zeleninou. Ale jako každá zobecnění pro jídlo tak milované po celém světě, určitě najdete exotické výjimky, pokud vypadáte dost tvrdě.

Přihlašte Se k našemu Newsletteru

Přihlašte se zdarma recepty, výzdoba nápady & speciální nabídky