Smetanový Sýr Poleva

Učit všechny nejlepší tipy a triky, aby se lahodně pikantní smetanový sýr poleva, že je tlustý, načechraný, a dostatečně stabilní pro potrubí!

Hello again my friend! Dnes se vracím s informacemi nabitý příspěvek na recept, který může být notoricky složité: smetanový sýr poleva!

na tomto webu mám poměrně málo skvělých receptů na polevu a plnění., Mezi mé oblíbené patří tento čokoládový Švýcarský krémový krém, tento klasický cukrářský krém a tento světlý a citrusový citronový tvaroh.

ale jsou chvíle, kdy nic jiného než poleva ze smetanového sýra neudělá. Poleva ze smetanového sýra je dokonalým doprovodem pro červené sametové košíčky, kolibříkový dort a cokoli se skořicí!

trvalo mi roky pokusů a omylů, abych se konečně cítil, jako bych pochopil, jak vyrobit polevu smetanového sýra, která je načechraná, tuhá a dobrá pro potrubí.

mnohokrát to může vyjít z runny nebo soupy, a to může být katastrofální!, To může sklouznout hned po stranách dortu, nebo ještě horší, způsobit vrstvy sklouznout od sebe a svrhnout přímo nad!

ale teď to opravdu chápu a dnes jsem tady, abych se podělil o všechno, co mě zkušenost naučila.

JAK UDĚLAT KRÉM SÝR POLEVA

Budete potřebovat pouze několik jednoduchých surovin, aby se krém sýr poleva: máslo, sýry, smetana, citronová šťáva, vanilka, práškový cukr, a jen malá špetka soli nést chutí.

ale způsob, jakým jsou sestaveny, může mít všechny rozdíly!

začněte měkkým máslem., K tomu přidejte 1 blok smetanového sýra. Smetanový sýr by měl být studený, ale máslo by mělo být při pokojové teplotě.

přidejte citronovou šťávu a vanilku a vše bič dohromady, dokud nebude hladké, jak může být. Pokud máte vůbec nějaké hrudky, když vstoupí další složka, bude téměř nemožné se jich zbavit. Takže dělat dobrou práci na tomto kroku!

jakmile je směs hladká a bez hrudek, přidejte asi polovinu práškového cukru., Smíchejte ji na středně nízké rychlosti, jen do kombinace, poté oškrábejte dno a boky misky silikonovou špachtlí a přidejte zbývající práškový cukr a sůl.

když se smíchá Poslední práškový cukr, otočte mixér na středně vysoký a polevu bičte, dokud nebude opravdu načechraný. Jakmile uvidíte, že to může držet tuhé vrcholy, je dobré jít!

tipy pro úspěch

měl jsem smetanový sýr poleva selhat na mě tolikrát! Může to být opravdu prevít., Ale čím více jsem experimentoval a hrál, tím více jsem se začal učit některé skvělé tipy, které mohou opravdu zaručit pěknou načechranou polevu, která je tuhá a stabilní.

smetanový sýr

zde v USA se smetanový sýr prodává ve 3 různých formách: cihla, pomazánka a šlehačka. Pomazánky přicházejí ve vanách a jsou měkčí. Cihly jsou pevnější.

cihly jsou nejlepší! Mají nejnižší obsah vody,takže je méně pravděpodobné, že skončíte s polevou nebo polevou.

Pokud žijete mimo USA, vím, že smetanový sýr nelze vždy nalézt v cihlách., Můžete se pokusit použít smetanový sýr z vany, ale nemohu zaručit výsledky, protože jediný smetanový sýr, který jsem kdy použil, byl americký a nikdy jsem s tím neměl úspěch.

teplota složek

vždy získám nejlepší výsledky, když používám měkké máslo s pokojovou teplotou a studený smetanový sýr přímo z ledničky. Pokud je máslo příliš studené, poleva může být hrudkovitá a pokud je smetanový sýr příliš měkký, může být poleva rýma.

mixer ATTACHMENT

metla příloha je určitě způsob, jak jít!, Moje pádlo mi vždy dává volnou, polevu se smetanovým sýrem, ale šlehačka je příjemná a načechraná.

jak dlouho bič

je to opravdu snadné over-bič smetanový sýr poleva. Ve chvíli, kdy vidíte, že začíná vypadat načechraný a tuhý, vypněte ten mixér! Pokud to trvá příliš dlouho, může se stát závratným nepořádkem.

ODSTRAŇOVÁNÍ problémů

Zde jsou některé společné nadávání smetanový sýr polevou, a proč by měl tento problém v minulosti:

PROČ JE MŮJ SMETANOVÝ SÝR POLEVA LUMPY?,

Pokud je máslo příliš studené, může být opravdu těžké věci vyhladit. Použití změklé máslo, které má přijít na pokojovou teplotu, a porazil ho spolu s tvarohem, citronovou šťávou a vanilky, dokud je to hladké, jak může být, před přidáním do moučkového cukru.

proč je můj smetanový sýr poleva rýma?

k tomu může dojít, pokud používáte smetanový sýr nízké kvality, který má vyšší obsah vody, nebo pokud používáte smetanový sýr z vany místo toho, který je dodáván v cihle. Ujistěte se, že si koupíte nejkvalitnější, plnotučný, blokový smetanový sýr, na který se můžete dostat.,

také jsem zjistil, že poleva ze smetanového sýra může mít volnější texturu, než bych chtěl, pokud použiji přílohu pádla na mém mixéru. Bič nástavec dělá mnohem lepší práci dostat hodně vzduchu do polevy, takže je načechraný a tuhý.

konečně, pokud je smetanový sýr nadměrně šlehaný, může se rozpadnout a stát se runny. Takže, jakmile uvidíte, že vypadá načechraný, lehký a tuhý, vypněte tento mixér a získejte právo na zdobení!

lze smetanový sýr poleva použít pro zdobení?

zatímco poleva ze smetanového sýra není tak stabilní jako švýcarská pusinka máslový krém nebo Americký krémový krém, pokud je správně vyroben, může být použit pro zdobení dortu.

tónování

Chcete-li tuto polevu zbarvit, zamíchejte několik kapek potravinářského barviva gelové pasty do konečné polevy., (Nedoporučoval bych používat tekutou barvu,protože by to mohlo příliš zalévat námrazu.)

pod fondantem

tato poleva funguje opravdu dobře pod fondantem. Poté, co byl dort matný hladký, ochlaďte ho v lednici, zatímco připravujete fondant. Pak ji položte na vrchol, vyhlaďte ji a přebytek odřízněte.

potrubí

když je tato krémová sýrová poleva načechraná a tuhá, funguje to opravdu dobře pro potrubí. Ale pokud si všimnete, že je příliš měkké z tepla vaší ruky, jen ji trochu ochlaďte v lednici, dokud nebude snazší pracovat.,

Protože tato poleva obsahuje práškový cukr, to bude kůry více, jak to vyschne. Pokud potřebujete něco, co není kůra přes, zkuste tento Švýcarský pusinky máslový krém, tento magický smetanový sýr poleva, nebo tento šlehačka poleva.

jak skladovat polevu smetanového sýra

tato poleva může být vynechána při pokojové teplotě po dobu několika hodin až jednoho dne. Déle než to, a to je nejlepší, aby ji chladem.

nedoporučoval bych zmrazení smetanového sýra, protože proces zmrazení/rozmrazení může někdy způsobit zrnitost.,

doufejme, že tato informace je užitečná pro každého, kdo někdy bojoval se smetanovým sýrem polevou!

než se odhlásím, rád bych si vzal minutu, abych vám poděkoval za to, že jste se mnou v posledních několika týdnech trpěliví. Vím, že jsem nebyl v souladu s mým vysláním.

Jak jsem zmínil ve svém posledním příspěvku, nedávno jsme měli v rodině smrt a opravdu mě to otřáslo. Ztráta mé sladké neteře mě opravdu přiměla uvědomit si, že nikdy nevíme, kolik času budeme mít s těmi, které milujeme., A právě teď se to snažím vyřešit a najít lepší rovnováhu mezi prací a rodinou.

oceňuji laskavá slova, která jsem od vás slyšel. Cítím se tak dobře, když vím, že se těšíte, až uvidím své nové recepty ve vaší doručené poště. Udělám, co bude v mých silách, abych je udržel přicházet!

jako Amazon associate vydělávám z kvalifikačních nákupů.