Vše, co Potřebujete Vědět O Melasa

Vaší dovolené jídla jsou mnohem lepší, když přidáte tento temný, hustý sirup. Stačí si vybrat ten správný druh.

Příprava na podzim pečení?, Vezměte si rychlý inventář vaší spíž, abyste se ujistili, že vaše koření je čerstvé a máte spoustu melasy, jednoho z nejoblíbenějších sladidel na jihu. Tento sirup se může lišit v chuti a intenzitě, takže budete muset pochopit různé typy melasy v zájmu vybrat ten správný pro váš recept, zda jsou jedlé sladké potěšení nebo grilování vepřové panenky venku.

co je melasa?

melasa je hustý tmavý sirup vyrobený během procesu výroby cukru. Nejprve se rozdrtí cukrová třtina nebo cukrová řepa a šťáva se extrahuje.,Šťáva se pak vaří dolů, aby se vytvořily krystaly cukru, které se z kapaliny odstraní. Melasa je tlustý, hnědý sirup, který zůstal po odstranění cukru ze šťávy.Tento proces se opakuje několikrát a pokaždé se vyrábí jiný typ melasy.

mám použít Sulfurovanou nebo nezajištěnou melasu?

sulfurovaná melasa je právě ta-melasa, která byla jako konzervační látka ošetřena oxidem siřičitým. Síra se také přidává při zpracování mladé cukrové třtiny, aby chutnala spíše jako zralá třtina., Tento proces může opustit sirup se silnou chemickou chuť, takže většina lidí dává přednost čistší, sladší chuť unsulphured melasy. Většina komerčních značek v obchodech s potravinami bude nezajištěným typem. Nyní, když znáte rozdíl v síře a nezajištěné, můžete si vybrat intenzitu chuti.

co je to lehká (originální, pravidelná nebo mírná) melasa?

nejčastěji prodávanou melasou je lehká melasa, která pochází z prvního varu cukrového sirupu a má lehčí chuť a barvu., Je to tamest v chuti a funguje dobře na podporu dalších podpůrných příchutí, místo toho, aby byl intenzivní a silný. Používejte pravidelnou melasu na sváteční koláče, pekanové koláče, melasové sušenky a když recept vyžaduje jakýkoli typ melasy – nemůžete se pokazit pravidelným používáním.

co je tmavá (robustní, Plná, druhá) melasa?

tmavá melasa pochází z druhého varu a je tmavší, silnější a méně sladká než lehká nebo běžná melasa. Jeho chuť opravdu dominuje, takže musíte být opatrní, když s ní vaříte., Vyrovnává se zázvorem, takže tmavá melasa je ideální pro perníkový dort. U slaných pokrmů ji používejte v pečených fazolecha barbecue omáčkypoužívané na tučné maso.

kdy používám melasu Blackstrap?

tato velmi hustá, tmavá a poněkud hořká melasa pochází z třetího varu cukrového sirupu a je doslova Bagry sudu. Zatímco populární u některých, protože jeho údajné zdravotní přínosy, (blackstrap je částečně bohatší na některé minerály než jiné melasy) blackstrap se běžně používá v krmivech pro hospodářská zvířata., Někteří kuchaři rádi silnou chuť blackstrap melasy na maso a grilování, ale nemusíte vůbec používat ve sladké pokrmy, a nikdy nahradit černý popruh melasy pro jakýkoliv jiný druh.,

HODINKY: Jak Udělat Mini Dýně Koření Kousnutí

Zkuste tyto sladké a slané recepty s použitím melasy:

Nakrájené Sladké Brambory Koláč s Melasou Šlehačkou

Kořeněné Melasy Kapky

Pikantní Melasy Perník Lidí,

perníčky Cookies

Melasa-Grilovaná Vepřová Panenka

Melasa z Vepřové Panenky s Omáčkou z Červeného Vína

Co mohu Nahradit Melasou?

Pokud se ocitnete nízko na melasu a nemůžete běžet do obchodu, tyto snadné náhražky, které budou fungovat v nouzi., U pikantních pokrmů nahraďte 1 šálek melasy stejným množstvím medu, tmavého kukuřičného sirupu nebo javorového sirupu. U pečiva vyměňte 1 šálek melasy se směsí 3/4 šálku cukru, 1 1/4 lžičky smetany zubního kamene a 1/4 šálku horké vody nebo jiné kapaliny, která je v receptu. Pokud jsou v receptu koření, zvyšte je jen trochu, abyste kompenzovali ztrátu chuti melasy.

Přihlašte Se k našemu Newsletteru

Přihlašte se zdarma recepty, výzdoba nápady & speciální nabídky