vše o lnu

co je to len?

Len je jednou z nejstarších pěstovaných plodin. Důkazy naznačují, že lidé ji pěstovali v Babylonu přibližně v roce 3000 . Semena se tradičně používají při hojení a vlákna pro výrobu tkanin(tj.

lněná rostlina, která roste asi na metr na výšku, je původem z oblasti zahrnující Středomoří do Indie, ale je nyní široce distribuována po celém světě. Může dorůst až 1 metr na výšku.,

jako zdroj látky má len mnoho použití, od ubrusu až po obleky za teplého počasí; luxusní majitelé restaurací a tropičtí playboys mohou oslavit všestrannost prádla. Většina lidí je však více obeznámena se semeny lněné rostliny, která může být mletá a spotřebována, nebo ze které lze extrahovat olej. Extrahovaný olej, který tvoří 40% hmotnosti lněného semínka, se běžně označuje jako lněný nebo lněný olej. Tento olej lze konzumovat jako součást stravy nebo dokonce použít jako konzervační prostředek na dřevo.

Kanada, USA., a Čína jsou hlavními producenty lnu. Produkce lnu bývala rozsáhlá, ale expanzivní ropný průmysl po druhé Světové Válce vyústilo v mnoho farem přepínání z plodin, jako je len, aby velká rotace plodin jako kukuřice a sóji. Jak vysoké procento z kukuřice a sóji plodiny jsou předmětem genetické modifikace, jeden může být jisti, že v Kanadě, pouze non-geneticky modifikované odrůdy lněné semínko se používá v komerční výrobě.,

Co byste měli vědět o lnu

Esenciální mastné kyseliny

Len je jedním z nejvíce populární potraviny pro poskytování omega-3 mastné kyseliny ve formě alfa-linolenové kyseliny (ALA). ALA je polynenasycený tuk a může být přeměněn na kyselinu eikosapentaenovou (EPA). Poté, co jsme konzumovat je, že tyto tuky jsou nakonec začleněny do buněčných membránách našeho těla; zvířata, jejichž krmivo obsahuje lněné semínko vykazují vyšší obsah omega-3 tuků v maso a vejce.,

lidé se vyvíjeli na dietách sestávajících z mořského života a/nebo vnitrozemských rostlin. Tyto diety poskytovaly bohaté množství omega-3 tuků, což mělo za následek poměr omega-6 / omega-3, který byl kolem 1: 1. Současná Severoamerická strava poskytuje poměr, který je kolem 16:1 (omega-6: omega-3). To je pravděpodobně způsobeno posunem stravovacích spon, které obecně nezahrnují potraviny jako len, konopí, vlašské ořechy, perilla, zelené listové zeleniny, chia, ryby a řasy.

živiny v lnu přispívají k různým procesům v těle., Mastné kyseliny mohou pomoci zvýšit mazání oka a zabránit syndromu suchého oka.

vlákno

lněná semena také obsahují nerozpustné a rozpustné vlákno. Člověk si to okamžitě všimne na slupce semene. Kromě toho, pokud je osivo vystaveno vodě, stává se velmi lepivým, kvůli slizu v semenném nátěru (jiný typ vlákna). Vlákno v lněných semenech může pomoci při kontrole hladiny cukru v krvi a regulaci hladu. Kromě toho je vlákno nezbytné pro trávicí zdraví. Konzumace 2 lžíce lněných semen každý den může pomoci zmírnit zácpu.,

Lignany

Lignany jsou třídy fytoestrogenů (neboli rostlinné estrogeny), které mohou také působit jako antioxidanty. Mohou být zodpovědní za některé zdravotní přínosy připisované spotřebě lnu. Tyto lignany jsou ve skutečnosti hlavním zdrojem fytoestrogenů v západní stravě, nikoli sójových isoflavonů. A stejně jako u sójových potravin existuje minimální obava, že se stane“ estrogenním “ z rozumné spotřeby lnu (až ¼ šálku semen denně)., Extrahovaný olej z lnu obecně neobsahuje významné množství lignanů, ale to může záviset na způsobu filtrování a na tom, zda výrobce přidá lignany zpět.

lignany nalezené v lněných semenech jsou metabolizovány na enterodiol a enterolakton flórou v tlustém střevě. Ty mají slabé estrogenní vlastnosti a mohou ovlivnit tkáně spojené s reprodukcí, kostí, jater, srdce a funkcí mozku. Lignany jsou považovány za důvod, proč konzumace lněných semen významně snižuje závažnost návalů horka u žen po menopauze.,

Lignany jsou také předpokládal, ke snížení vysoké hladiny zánětlivých markerů v těle. Spotřeba lignanů z lnu může skutečně snížit C-reaktivní protein (CRP), což je marker zánětu nízkého stupně. Kromě toho bylo také prokázáno, že konzumace lnu snižuje zánět ledvin u pacientů s onemocněním ledvin. Nicméně, jiné studie potvrdily, že další zánětlivé markery, spolu s opatřeními oxidační stres mohou být ovlivněny použitím lněné semínko a lněný olej.,

Total lignan content of selected foods

Source: Linus Pauling Institute

You may be a bit confused at this point., Na jedné straně lněná semena poskytují protizánětlivou ALA, ale některé výzkumy nám říkají, že lněná semena nezlepšují všechny markery zánětu. Proč? To může být způsobeno přepočítacím poměrem ALA na EPA a nakonec kyselinou dokosahexaenovou (DHA).

len a EPA

standardní Severoamerická strava poskytuje každý den 80-110 gramů tuku. I s tímto množstvím tuku spotřebovaného každý den jsme stále omega-3 deficitní. 90% tuku omega – 3, který většina z nás pravidelně konzumuje, je ALA na rostlinné bázi., ALA musí být přeměněna na EPA a DHA, což jsou mastné kyseliny, které mohou pomoci předcházet věcem, jako jsou srdeční choroby, rakovina a cukrovka.

Pro přeměnu ALA na EPA, potřebujeme delta-6-desaturase. Starý dobrý delta-6 je inhibován vysokou hladinou cukru v krvi, vysokou spotřebou nasycených tuků a příjmem alkoholu. Takže pokud je vaše strava špatná, len vám neudělá moc dobře, protože nebudete schopni efektivně přeměnit ALA na skutečně zdravé omega-3 tuky.,

některé studie skutečně zjistily, že míra konverze ALA na EPA (a DHA) byla nízká. Data ukazují, že rybí olej produkuje rychlý nárůst DHA a celkem omega-3 mastných kyselin, lněný olej kapsle (2.4 nebo 3.6 g/den) jsou dostatečné pro zvýšení celkové ALA, EPA a DHA. Další údaje ukázaly, že 2 gramy / den lněného oleje pouze zvyšují hladinu ALA, nikoli EPA a DHA v krvi.

len a rakovina

zatímco diety bohaté na ALA mohou chránit před rakovinou prsu, údaje o tom, jak ALA může ovlivnit riziko rakoviny prostaty, jsou smíšené., Studie na zvířatech naznačují, že ALA brání rozvoji rakoviny a může snížit nádory. Možná si pamatujete, že enterodiol a enterolakton soutěží s estrogenem o místa estrogenových receptorů v prsní tkáni, což může snížit riziko rakoviny prsu. To může být také případ tkáně prostaty. Přesto data ještě nejsou přesvědčivá. Vědci vědí, že jíst více potravin bohatých na lignan je spojeno s nižší mírou rakoviny tlustého střeva, ale to může být jednoduše způsobeno související vysokou spotřebou vlákniny. V prípade rakoviny a ALA z lnu je stále niečo, čo neviem.,

Len a srdce zdraví

Konzumovat 2 g lněného oleje každý den po dobu 12 týdnů nemusí být dost pro zlepšení zdraví srdce, ale náročné 2-3 polévkové lžíce mleté lněné semínko každý den po dobu asi 10 týdnů může být velmi podporující zdraví. Vědci naměřili významně nižší hladinu celkového cholesterolu, špatného cholesterolu, inzulínová rezistence a triglyceridů v krvi s touto úrovní příjem, výsledky podobné těm, které viděl z mocných statiny (který s sebou různé vedlejší účinky). Bohužel se zdá, že lněná semena také snižují hladinu dobrého cholesterolu.,

Nutriční rozdíly mezi lnu jídlo, typ produktu

Další úvěr

Raw lněné semínko, spolu s dalšími ořechy/semínka (asi 12.000 z nich) obsahují kyanogenní glykosidy. Konzumace příliš mnoha těchto sloučenin v průběhu času může způsobit akumulaci v těle a toxické (dokonce život ohrožující) reakce. Vaření semen způsobí, že glukosidy budou neškodné.

naštěstí lněná semena mohou být použita při pečení a mohou být dokonce použita jako náhrada vajec., 1 polévková lžíce mletého lněného semínka smíchaného s 3 lžícemi vody, pak smíchaná v kuchyňském robotu = 1 vejce.

Un-ground, celé lněné semínko nemůže být absorbováno tělem. Musí být nejprve uzemněn. Můžete si koupit předem mletý len nebo brousit semena v mlýně na kávu.

zlatý len je mírnější než běžný len a obvykle má mírně vyšší obsah tuku.

Pokud je z lněného semínka extrahován pouze olej, může být zbývající materiál krmen hospodářským zvířatům.

skladujte len v lednici, pokud jej budete používat během měsíce. Uchovávejte jej v mrazáku, pokud jej udržujete dlouhodobě.,

Zemědělské literatury od Severu USA ukazuje, že lidé, kteří se snaží postavit se na lnu v bin někdy potopil rychle, protože lněná semínka jsou tak kluzké. Někteří jedinci se dokonce ponořili přes hlavu do lněných košů a udusili se.

Shrnutí a doporučení

• Přidání 2-3 lžíce mleté lněné semínko, aby váš příjem potravy každý den může pomoci vyrovnávat mastné kyseliny příjem, zlepšit pohyblivost a mohou mít další zdravotní výhody, týkající se rakoviny a kardiovaskulární zdraví.,
• Pokud již doplňujete doplněk omega-3 mastných kyselin, necítíte se pod tlakem, abyste do své stravy přidali len.
• lněný olej lze použít ke zvýšení příjmu omega – 3 tuků, ale postrádá vlákninu a bílkoviny celých semen — navíc to není celé jídlo. Pokud je to možné, doporučujeme použít celé potravinové zdroje omega-3.,
• Posypeme mleté lněné přes bobulí.
• Smíchejte mleté lněné v Super Koktejly
• Přidejte mleté lněné celozrnné obiloviny
• Přidat mletý len do salátů
• Přidejte mleté lněné aby zálivka
• Posypeme na vařené zeleniny
• Přidejte mleté lněné na hummus
• Přidejte mleté lněné aby se ořech másla
• Kombinovat len a skořice s konzervované dýně
• Přidat do Gurmánské Výživy recepty, jako jsou lívance, tyčinky, sušenky, vdolky

Další zdroje

Len Rady z Kanady

Klikněte zde pro zobrazení informačních zdrojů odkazovaných v tomto článku.,

Dozvědět se více

Chcete se dostat do nejlepší podoby svého života a zůstat tak nadobro? Podívejte se na následující 5denní kurzy transformace těla.

nejlepší část? Jsou zcela zdarma.

Chcete-li se podívat na bezplatné kurzy, stačí kliknout na jeden z níže uvedených odkazů.

• Body Transformation 5-denní kurz pro ženy
• Body Transformation 5-denní kurz pro muže