„Wasabi“, získáte v Asijských Restauracích Není Opravdu Wasabi

Tods/

To sedí na většinu desek sushi, lákavé strávníků, aby okořenit své jídlo, a to doslova. Možná to víříte do sójové omáčky. Možná to necháš být. Nebo možná jste slyšeli (nebo dokonce svědkem) otřesný příběh neznalý duše brát velké, bolestivé kousnutí, aniž by věděl, co to bylo. Ano, mluvíme o wasabi-nebo jsme?,

Navzdory skutečnosti, že většina spotřebitelů volat to „wasabi“ zelená pasta, která přichází s sushi téměř nikdy neobsahují žádné skutečné wasabi. V drtivé většině případů to není nic jiného než zdobený křen. Křen smíchaný s hořčičným extraktem a kyselinou citronovou, abych byl přesný. Pokud jde o zelenou barvu? Pochází ze zeleného potravinářského barviva. Zjistěte více překvapivých věcí, o kterých jste netušili, že jíte.

tento rozšířený „falešný wasabi“ je vytvořen jako alternativa k wasabi, ale je to vlastně docela odlišné od skutečné věci., Autentické wasabi ve skutečnosti pochází z japonského bylinného kořene, který je velmi vzácný a obtížně sklizitelný. Tyto faktory, v kombinaci s vysokou poptávkou po něm (zejména v Japonsku), dělají i malé množství to velmi drahé, což je důvod, proč to není ve skutečnosti sushi restaurace jádro. Je to tak vzácné a nákladné, že restaurace by mohl nikdy dostat pryč s plopping na všechny jejich sushi, a rozhodně ne zdarma., Podle the Washington Post, to wasabi alternativa byla v kulinářské proudu, boj výzvy, které představuje skutečný wasabi, po mnoho let—ještě předtím, než sushi získal takovou obrovskou popularitu ve Spojených Státech. Plus, dostat se na dno další sushi tajemství: co je imitace krabí maso?

a to neplatí jen ve Spojených státech. I v Japonsku je autentické wasabi těžké přijít. Trevor Corson, autor příběhu Sushi, tvrdí, že i v Japonsku je skutečné wasabi těžké najít., A až to najdete, nebude to sedět na talíři jako Křenová směs. Místo toho ji sushi kuchaři zastrčí do sushi rolí. Tak, milovat nebo nenávidět, „wasabi“, že jste stále v asijských restauracích opravdu není vůbec autentický. Ale hej-to neznamená, že to nebude pokračovat v přidávání zábavného kopu do vaší kalifornské role. Dále zjistěte další tajemství, které vám výrobci potravin neříkají.