Zase Šťávu Do Alkoholu Do 48 Hodin

Pokud to, že alkoholu bylo to snadné, během Prohibice, domácí kořalka by byly všude. Nedávno jsem začal hrát s produktem zvaným Spike your Juice, který byl inzerován jako způsob, jak přeměnit šťávu na alkohol za 48 hodin., Funguje to takto: Vyberte šťávu s nejméně 20 g cukru na porci, přidejte balíček speciálně navržených kvasnic, zapojte láhev vzduchovou komorou a počkejte 48 hodin. Stejně jako fermentační proces používaný při výrobě vína se přírodní cukr šťávy přemění na ethanol s vedlejším produktem oxidu uhličitého. Výsledkem je alkoholický nápoj s champagne-jako šumivé fizz.

koupil jsem krabici těchto magických bakterií a začal experimentovat. Pokyny doporučují používat filtrované šťávy, které nevyžadují chlazení a nejsou uměle oslazeny., Ale špatně se řídím pokyny a nevěřím šťávě, která nevyžaduje chlazení. Popadl jsem láhev růžové limonády, mango, ostružiny, sladký čaj z Trader Joe. Růžové limonády, funguje dobře — po 48 hodinách, to bylo docela šumivé, i když jsem nemohl ochutnat alkohol. Sladký čaj trochu šumil, ale také neměl chuť „špičatý“ – prostě to chutnalo hrozně. Mangová šťáva (která nebyla plně filtrována) vytvořila během fermentace velké pevné shluky. Nejsem si jistý, proč, přesně, ale byly hrubé,tak jsem je před pitím odfiltroval plátnem., Opět nějaký fizz, Žádný buzz.

ostružinová šťáva byla zdaleka vítězem. Vyvinula také některé pevné látky (i když to bylo velmi jasné šťávy začít), a nikdy byste si to spletli s vínem, ale bylo to vynikající. Myslím, že blackberry Lambic, ale s upravenou cenou $1.75 za láhev (64 oz. šťávy na $3, $1.50 za balíček kvasnic, 25 oz. v láhvi na víno). To je něco, co bych udělal znovu, a určitě něco, co bych sloužil hostům večeře nebo poškozeným dětem.,

reklama

pokyny uvádějí, že můžete nechat fermentaci pokračovat déle než 48 hodin, abyste dosáhli až 14% ABV. Doporučuje také použití Welchova nebo Ocean Spray-myslím, že budeme muset souhlasit s tím, že tam nesouhlasíme. Pro mě je nejlepší část tohoto produktu, že si můžete vybrat skvělé výchozí ingredience, jako je lokálně vyráběný jablečný mošt nebo malinový džus z rostlin ve vašem dvorku. Ale pro zábavu rychlého a snadného chlastu pro kutily zvednu sklenici na tento produkt!

Spike svou šťávu – $9.,99 (nebo $20 pro 2-pack na Amazon)

Scott Heimendinger je muž za jeden z našich lokalit pro obsesivně-kompulzivní kuchyň chování, Seattle Jídlo Geek, kde tento příspěvek se původně objevil.