milý Eriku: nedávno jsem snědl bílou rybu zvanou basa. Bylo to velmi chutné a žádné kosti.
Američané říkají, že pochází ze znečištěné řeky Mekong, zatímco Australané říkají, že ryby pocházejí z rybích farem poblíž řeky Mekong a je vysoce doporučeno. Potřebujeme vaši radu.
– Al
Vážení Al: Se jménem basa, jeden by mohl myslet, že to souvisí s bass, ryby Kanaďané obsazení v místních řekách a jezerech., Stejně jako bass je to sladkovodní ryba, ale s tímto druhem nesouvisí. Jedná se o druh sumce a jeho latinský název je Pangasius bocourti.
v Kanadě za to nelovíme. Basa, nazývaná také swai a několik dalších jmen, pochází z jihovýchodní Asie. Je chován ve velkém množství v perech kolem řeky Mekong ve Vietnamu, stejně jako v Číně a Kambodži.,
mořské Plody Svaz Dovozců z Oceánie, který zastupuje společnosti, které dováží ryby a korýše do Austrálie, je zastáncem pro Vietnamské basa, podporu zvýšená spotřeba a důvěra veřejnosti v tyto ryby.
Basa je popisována jako s velkými bílými filety bez kostí a masem, které je vlhké s lehkou, pevnou strukturou a jemnou rybí chutí. Díky tomu je basa, která se často prodává zmrazená nebo rozmrazená ze zmrazených, všestranný druh, který lze použít v mnoha receptech a stylech vaření, ať už v domácí nebo restaurační kuchyni.,
přidání Basa odvolání je, že se jedná o nízkotučný zdroj bílkovin a je také velmi rozpočet-friendly. V jednom supermarketu jsem viděl zmrazené filety basa za pouhých 88 centů na 100 gramů.
Basa je údajně levná, protože roste rychle, snadno se sklízí a zpracovává se v továrnách poblíž farmy. Schopnost dostat ryby na trh bez nákladů na údržbu flotily rybářských lodí pomáhá udržet nízkou cenu.
tato nízká cena plus chuť a všestrannost učinily basu oblíbenou rybou v Austrálii a Evropě i v Severní Americe.,
existují však určité námitky. Otázky týkající se zdraví řeky Mekong a postupů používaných k farmě basa ovlivní vaše rozhodnutí koupit ryby.
asociace dovozců mořských plodů Australasie maluje velmi růžový obrázek. Na svých webových stránkách, seafoodimporters.com.au říká se, že basa se pěstuje v jednom z nejvhodnějších prostředí pro chov ryb na světě. Oni všimněte si, že Mekong, která odvádí mnohem Himálajské sníh tát, má jeden z největších v souladu toků čerstvé, čisté vody na planetě., Dodávají, že Australští vědci v oblasti životního prostředí pro pracovní Komise pro Řeku Mekong, která sleduje kvalitu vody na více než 50 místech, potvrzují, že testování v průběhu posledních 15 let ukazuje, žádná vážná znečištění řeky.
jiné zdroje však silně naznačují, že řeka Mekong, která protéká některými hustě osídlenými zeměmi, je vysoce znečištěná.
ve Spojených státech byla basa z Vietnamu zakázána v Louisianě, Mississippi a Alabamě poté, co bylo tvrzeno, že nelegální antibiotika se objevila ve vzorcích ryb.,
někteří lidé se však ptali, zda toto rozhodnutí bylo ovlivněno skutečností, že tyto tři státy, které obhospodařují spoustu vlastních sumců, prostě chránily svůj vlastní mnohamilionový průmysl.
Dva důvěryhodné zdroje, které pomáhají spotřebitelům a podnikům, aby rozhodnutí o spotřebě ryb jsou Vancouver Aquarium je Oceán Wise Program a, ve Spojených Státech, Monterey Bay Akvárium mořské Plody Hodinky.
i tyto dvě skupiny mají různé názory na basa.
na svých webových stránkách, oceanwise.,ca, Ocean Wise Program Vancouver Aquarium nedoporučuje spotřebitelům koupit basa. Odborníci z akvária tvrdí, že chov s otevřenými klecemi v jihovýchodní Asii je spojen s ohnisky nákazy a infekcí populací divokých basů. Poznamenávají také, že existují také obavy z kvality krmiv, provozních standardů farmy a biologického dopadu používání divokých zásob pro kultivaci.
Monterey Bay Aquarium Seafood Watch ‚ s montereybayaquarium.org web říká, že pokud jde o to, které ryby a měkkýši spotřebitelé by měli koupit, odborníci je řadí třemi způsoby-nejlepší volbou, dobrou alternativou a vyhnout se., Pokud jde o sumce, říkají, že americký farmový sumec je „nejlepší volbou“ kvůli udržitelnému způsobu chovu.
nicméně, Seafood Watch folk hodnotí basu jako „dobrou alternativu“ s některými upozorněními. Říká se, že komerční zemědělství basa, které nazývají říční sumci, v jihovýchodní Asii se v posledních letech rychle zvyšuje. Říkají, že basa má silný potenciál být udržitelné akvakultury, druh, ale existují obavy o zachování se současnou praxí otevřít klec akvakultury v kombinaci s málo nebo žádné řízení těchto ryb, hospodaření v Asii.,
Když Monterey Bay Akvárium mořské Plody Dívat se říká, že basa má silný potenciál být udržitelné akvakultury, věřím, že to se odkazuje na skutečnost, že existují společnosti, ve Vietnamu a dalších zemí, které používají nejlepší postupy, a dovozní sdružení, jako bylo uvedeno výše, pomáhá zajistit, že dělat.
raději jím lokálně ulovené ryby. Kdybych chtěl koupit basa, provedl bych důkladnou kontrolu dovážející společnosti a získal co nejvíce informací o tom, jak jsou ryby, které prodávají, chovány., Pokud jsou hrdí na svůj produkt, dodají podrobnosti.
například, na Kanadské dovozce Bay Point Obchodování webové stránky, baypointtrading.ca, najdete mnoho stránek informací o Vietnamské basa společnost prodává.
Napsat komentář