Řepkový olej má prakticky převzal jako potravinový průmysl zpracování ropy volby. Ať už se jedná o majonézu, hranolky nebo salátové dresinky, řepkový olej je obvykle první, druhá nebo třetí složka na seznamu. Bohužel, zdravotní nebezpečí řepkového oleje jsou daleko za tím, čemu jsme byli vedeni věřit.,
takže pokud neexistují žádné skutečné zdravotní důvody k jeho použití, proč by byl tak široce používán v potravinářském průmyslu? Stejně jako u většiny důvodů se některé složky používají nad ostatními – cena. Řepkový olej je extrémně levný na růst a sklizeň. Je také velmi snadné růst, kvůli jeho genetickým modifikacím a skutečnosti, že hmyz se k němu nepřiblíží.
řepkový olej byl poprvé vytvořen na počátku 70. let jako přírodní olej. Ale v roce 1995 vytvořil Monsanto geneticky modifikovanou verzi řepkového oleje. Do roku 2009 bylo geneticky upraveno více než 90 procent kanadské řepkové olejky (1).,
Co je řepkový olej?
Řepkový olej pochází z potomek řepkový rostliny, člen Brassicagenus, spolu s některými z našich oblíbených zeleniny, jako je kapusta, brokolice, květák a zelí. Řepkový olej byl uveden na trh pro lidskou spotřebu v roce 1950, ale mnoho lidí ho nechtělo konzumovat kvůli své silné chuti a odrazující barvě.
vědci v té době začali objevovat, že kyselina erucová, jedna z hlavních složek mastných kyselin oleje (více než 50%), poškozuje srdeční tkáň., Mezitím se olivový olej začal uvádět na trh jako další velká věc ve zdraví. Co tedy obchodníci udělali pro řepkový olej? Dejte mu člověka samozřejmě! Po nějakém selektivním chovu a pečlivém marketingu byl řepkový olej nyní nízký obsah kyseliny erukové, vysoký obsah kyseliny olejové (stejně jako olivový olej zdravý srdcem), vysoký obsah omega-3 tuků a také neutrální ochutnávka. Název řepka byl nahrazen řepkou (termín can z Kanady a ola pro ropu) (2).
zatímco řepkový olej byl uváděn na trh jako zdravotní potravinový olej, s nízkým obsahem nasycených tuků a zdrojem omega-3 mastných kyselin, je to velmi daleko., Řepkový olej je nejen geneticky modifikovaný, ale je vysoce zpracovaný a rafinovaný, což přispívá k závažným zdravotním problémům v těle.
8 zdravotní nebezpečí řepkového oleje
řepkový olej není zdravý olej, kterému jste byli vedeni věřit. Existuje tolik nebezpečí řepkového oleje, že kdokoli v jejich pravé mysli by se od něj držel dál. Zde je jen několik důvodů, proč by řepkový olej nikdy neměl vkročit do vašeho domova.
1. Řepkový olej je hydrogenovaný olej
pokud nejsou „lisované za studena“ nebo „extra panenský“, olej je považován za rafinovaný., Tento proces zahrnuje žíravé rafinace, bělení a odplyňování – to vše zahrnuje vysoké teploty nebo chemikálie, které poškozují lidské tělo. V neposlední řadě přichází proces deodorace. Vzhledem k tomu, že řepkový olej má vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, je při vystavení kyslíku a vysokým teplotám snadno žluklý a páchnoucí. Standardní deodorační proces odstraňuje velkou část omega – 3 mastných kyselin jejich přeměnou na trans-mastné kyseliny (3).,
pokud konzumujete nějaké rostlinné oleje, které jsou při zpracování oxidovány z tepla a světla, vystavujete také tkáně těla oxidovaným nebo žluklým produktům. To přispívá k degenerativním onemocněním a chronickému zánětu.
2. Geneticky modifikovaný produkt
téměř veškerý řepkový olej se vyrábí z geneticky modifikovaných plodin. Více než 90% veškerého řepkového oleje se vyrábí z geneticky upravených plodin. Zatímco genetická modifikace byla úspěšná při snižování obsahu kyseliny erukové, také zvýšila množství kyseliny olejové.,
Zdravotní problémy spojené s kyselina olejová patří:
– opoždění růstu (zakázán v kojenecké výživy)
– Abnormality v krevních destiček
– Poškození před volnými radikály,
– Zvýšené riziko vzniku určitých typů rakoviny,
Geneticky modifikované potraviny představují také některé velmi vážné zdravotní problémy, jako alergické reakce, imuno-potlačení toxicity a ztráty výživy, prostřednictvím potravin, které jíme (4).
3. Zvýšené riziko vzniku rakoviny
řepkový olej je extrémně nestabilní pod teplem, světlem a tlakem, což způsobuje oxidaci a uvolňuje volné radikály uvnitř těla., Při zahřátí řepkového oleje (aka. když s ním vaříme), produkuje vysoké hladiny butadienu, benzenu, akroleinu, formaldehydu a dalších ošklivých sloučenin. Tyto chemické sloučeniny v kombinaci se zvýšenými volnými radikály vytvářejí ideální prostředí pro růst rakoviny.
vědci zjistili, že rakovinné buňky se živí kyselinou olejovou v řepkovém oleji. Kyselina způsobuje, že rakovinné buňky jsou silnější a udržují malignitu (5). Další výzkum také ukázal, že kyselina olejová podporuje progrese nádorů (6).,
s množstvím volných radikálů uvolněných v řepkovém oleji po vaření není divu, že tento olej je spouštěčem růstu rakoviny. Volné radikály jsou vysoce reaktivní chemikálie, které hrají hlavní roli v rakovinné buněčné mutaci (7).
4. Přispívá k srdečním onemocněním
zatímco genetická modifikace snížila hladiny kyseliny erukové v řepkovém oleji, je stále hlavním zdrojem kyseliny. Obsahem kyseliny erukové je mononenasycené mastné kyseliny, která byla spojena s poškození srdce, konkrétně Keshan disease (ztluštění a zjizvení pojivové tkáně v srdci)., Studie ukázaly, že v oblastech, kde jsou lidé náchylní k Keshan, jsou hladiny kyseliny erukové vyšší a hladiny selenu jsou nižší (8).
řepkový olej je také schopen podporovat vysoké hladiny zánětu v těle, stejně jako arteriální kalcifikaci. Každý olej, který je částečně hydrogenovaný, má schopnost tak učinit. Jak jste možná uhodli, systémový zánět a kalcifikace jsou hlavními rizikovými faktory pro ischemickou chorobu srdeční (9).
5., Narušuje Zdravou Funkci Mozku
nová studie z Lewis Katz School of Medicine na Univerzitě Temple a zveřejněna v časopise Scientific Reports spojil řepkový olej s poklesem paměti a učení orientační Alzheimerovy choroby – nejběžnější forma demence (10). Studie zjistila, že mozky myší ošetřených řepkovým olejem měly vyšší množství amyloidních plaků a také snížený kontakt mezi mozkovými neurony.
řepkový olej, který je zánětlivým jídlem, přispívá ke špatné funkci mozku., Chronický zánět, jak už možná víte, je škodlivý pro tělo. Napadá zdravé buňky, krevní cévy a tkáně namísto jejich ochrany. Může vypnout produkci energie v mozkových buňkách a zpomalit vypalování neuronů, což přispívá k ADHD, úzkosti, mozkové mlze, depresi, ztrátě paměti a Alzheimerově chorobě (11).
6. Hypertenze a mrtvice
jako hlavní přispěvatel k zánětu v těle si řepkový olej vybírá daň na našem kardiovaskulárním systému-zejména na krevním tlaku., Studie zjistily, že řepkový olej zkracuje životnost jedinců náchylných k mrtvici a hypertenzních zvířat.
Jedna studie zkoumala vztah mezi krys krmených řepkový olej a potkanů krmených non-řepkový olej diety. Úlovek? Všechny krysy byly chovány tak, aby měly vysoký krevní tlak a náchylnost k mrtvici. Krysy, které byly krmeny řepkovým olejem, zemřely dříve a krysy krmené dietou na bázi oleje bez řepky žily déle (12).,
Další studie publikovaná v toxikologických dopisech se zabývala účinky řepky a sójového oleje na dobu koagulace krve a erytrocyty (Typ červených krvinek) u hypertenzních potkanů náchylných k mrtvici. Studie zjistila, že došlo k „canola oil indukované zkrácení doby koagulace krve a zvýšené křehkosti“, což může vyvolat mrtvice u zvířat, kteří jsou náchylní k mrtvici (13).
7. Kompromisy našich detoxikačních orgánů
jako geneticky modifikovaný potravinářský výrobek si řepkový olej vybírá daň na našich játrech a ledvinách.,
2011 recenze z 19 různých studií, které se podílejí savců jsou krmena geneticky modifikované sóji a kukuřice na dobu 90 dnů, zjistil, že GMO potraviny mohou narušit funkci ledvin a jater. Recenze, zveřejněné v Environmental Sciences Europe, uvedl, že v hodnocení zmínil, že funkce ledvin byla snížena na 43,5%, zatímco funkce jater byla snížena o 30,8%.
rostlinné oleje také postrádají oxidační stabilitu, takže se rychle zhoršují, pokud se neléčí. Výrobci potravin našli cestu kolem tohoto problému přidáním syntetických antioxidantů, jako jsou TBHQ, BHA a BHT., Při konzumaci ve velkých dávkách mohou tyto konzervační látky způsobit nádory jater, stejně jako zvětšení jater (15, 16).
zatímco konzervační látky v řepkovém oleji nestačí k vyvolání nežádoucích účinků, akumulace těchto produktů stačí. Můžeme snadno překonat přijatelné konzervační limity, pokud naše strava existuje spousta zpracovaných nohy. Částky se časem zvyšují a v důsledku toho naše zdraví trpí.
Pokud chcete, aby vaše detoxikační orgány fungovaly správně, vyvarujte se řepkového oleje, zpracovaných potravin s přidanými rostlinnými oleji a dalších GM produktů.
8., Může Bránit Normální Růst u Dětí
Erukové v řepkovém oleji byl hlavní důvod, řepkový olej byl vyloučen z použití v kojenecké výživy. Kyselina erucová v řepkovém oleji je škodlivá pro kojence kvůli neschopnosti správně ji rozložit. Zatímco FDA dříve dělal řepkový olej nezákonný pro použití v kojenecké výživě, to už není tento případ. Jako před několika lety, řepkový olej je obecně uznávané jako bezpečné seznamu (17), což znamená, že kojenecké výživy společnosti mohou používat všechny řepkový olej, které chtějí v jejich vzorce.,
Nejlepší oleje, které nahrazují řepkový olej
takže které oleje můžete použít? Záleží na tom, k čemu ji používáte!
1. Kokosový olej
kokosový olej je nejlepší, když je lisován za studena a panenský. Snažte se co nejlépe vyhnout rafinovanému kokosovému oleji. Kokosový olej má vysoký prah tepla, což znamená, že se při zahřátí nezmění na trans-mastné kyseliny. Kokosový olej obsahuje také mastné kyseliny se středním řetězcem, které podporují zdravý nervový systém a také podporují ztrátu tuku.
2., Olivový olej
i když bych nikdy osobně nevařil s olivovým olejem (kvůli jeho jemné povaze), je to skvělá možnost vaření. Podívejte se na organický extra panenský nebo za studena lisovaný olivový olej, který je k dispozici v tmavém skle. Některé falešné olivové oleje jsou smíchány s levnějšími, GMO rostlinnými oleji, takže se vždy ujistěte, že jsou bez GMO a organické.
3. Avokádový olej
avokádový olej má vysoký kouřový bod jako kokosový olej, takže jej lze bezpečně vařit při vysokých teplotách. Alternativně můžete také použít tento olej ve své surové formě na saláty a podobně.
4., Sezamový olej
sezamový olej je další skvělou volbou pro vaření. Má vysokou teplotu tání a není hybridizován jako řepka a jiné rostlinné oleje. Sezamový olej funguje skvěle v míchaných frysech a dělá skvělý salátový dresink s kokosovými aminos a zázvorem!
Napsat komentář