jeg voksede op i et hus, hvor det var helt normalt at skære det grønne fuzz fra en blok af ost, og derefter fortsætte med at gøre din sandwich med det. Men da jeg gik på college, flere af mine venner fandt min nonchalance om udløbsdatoer lidt alarmerende. På trods af hvad folk måske tror, er der dog fødevarer, du kan spise forbi udløbsdatoer på deres etiketter., udløbsdatoer er ikke altid nøjagtige repræsentationer af en fødevares holdbarhed, og disse etiketter er blevet knyttet til en massiv mængde madaffald hvert år. “Husholdningernes madspild tegner sig for 40% af alle fødevarer, affald i USA, og vi anslår, at 20% af husholdningernes madspild skyldes forvirring omkring dato, etiketter,” JoAnne Berkenkamp, Natural Resources Defense Council senior advokat, fortalte The Wall Street Journal i 2019., Med over 40 millioner amerikanere, der potentielt står over for sult, er det ifølge USDA overraskende at tro, at så meget mad bliver smidt væk på grund af forkert information. Selvfølgelig ønsker du ikke at spise noget, der er usikkert eller kan gøre dig syg, men du kan spare penge og reducere affald, hvis du holder op med at leve efter den dato, du ser stemplet på dine yoghurtkartoner.de fleste mennesker forstår ikke udløbsdatoer eller hvad de virkelig betyder. Den almindelige misforståelse er, at når salgsdatoen på en vare er gået, bliver maden uspiselig, men det er ikke altid tilfældet., Fødevarer er faktisk mærket med udløbsdatoer for at give forbrugerne oplysninger om fødevarens friskhed. Med andre ord, de fleste fødevarer “går ikke dårligt” eller bliver usunde at spise, når de har nået deres salgsdatoer, men de vil begynde at miste kvalitet i smag.
Der bliver sagt, der er undtagelser: Maya Feller, MS, RD, CDN, en registreret diætist og kostvejleder, der er baseret i Brooklyn, fortæller Travlhed, “Som en tommelfingerregel, alle med en kompromitteret immun system bør ikke spise mad efter de bedste af datoer især hvis det er synligt forkælet eller ildelugtende.,”Derudover fraråder hun nogensinde at spise kød, fjerkræ eller skaldyr forbi udløbsdatoen.
når det kommer til at spise andre fødevarer, der er udløbet i henhold til deres etiketter, er det dog vigtigt at bruge din sunde fornuft. Hvis en vare lugter forfærdeligt eller har dybe udskæringer og huller, foreslår Feller at kompostere det i stedet for at tage en chance for at spise det. Det samme gælder, hvis varens tekstur, konsistens eller farve er ændret. Dybest set, aldrig forbruge noget, du er usikker på., Der er stadig masser af fødevarer, der er sikre længe efter deres salgsdatoer, så længe de ikke viser nogen af disse tegn.,
Måske du ikke er typen til at spise omkring formen, men her er 10 ting, du trygt kan spise forbi deres udløbsdatoer, forudsat at de udseende og lugt normal:
Ost
Hvis du tænker over, hvor osten er fremstillet og lagret, kan du være mere tilbøjelig til at tro, det er den slags mad, som ikke altid gå i bad efter udløbsdatoen., Selvom der vokser lidt skimmel, kan det være sikkert at forbruge “udløbet” ost – så længe du afskærer formen, og det lugter stadig i orden. For eksempel fortalte ne.York cheesemonger Rachel Freier Thrillist, at halvhårde og halvbløde oste kan forblive gode to til fire uger efter udløbsdatoen. Hun foreslår dog at være lidt mere forsigtig med bløde oste, der indeholder større mængder fugt.
korn
selvom det kan begynde at blive lidt forældet, har Korn en ægte holdbarhed langt ud over den trykte udløbsdato., Som mange fødevarer, hvis det opbevares korrekt — i dette tilfælde på et køligt, tørt sted — kan korn vare måneder efter salgsdatoen. Diætist og forfatter Sharon Palmer, RDN, fortalte i dag mad i 2018, at korn med mere fedtindhold (tænk nødder og olier) kunne gå dårligt hurtigere. Med andre ord kan du prøve nogle, før du hælder dig selv en hel skål, hvis den er udløbet.
Pasta
selvom tør pasta allerede har en holdbarhed på et til to år, kan den faktisk vare meget længere end det, fordi den ikke indeholder noget vand., Så længe det opbevares på et køligt, tørt sted, kan tørret pasta faktisk vare op til tre år, ifølge Food Net .ork. Frisk pasta indeholder derimod vand og ødelægger lettere, så du skal lave en lugtprøve.
Brød
Det kan blive gammel, men brød forbi udløbsdatoen kan være sikkert spist. Hvis brødet lugter surt eller forkælet, skal du dog bestemt ikke spise det., Når det er sagt, brød, der er blevet lidt forældet og crunchy, gør fremragende fransk toast og croutoner, så kast det ikke ud, fordi det er “for gammelt.”
yoghurt
Sig farvel til dage med at smide dit halvspiste kar med yoghurt ud, fordi dette er et andet mejeriprodukt, du kan spise, efter at dets pakkeetiketter er det ” udløbet.”Åben yoghurt vil forkæle hurtigere end uåbnet yoghurt, men forseglet yoghurt vil normalt vare en til to uger forbi salgsdatoen. “Jeg har det godt med at spise yoghurt 1-2 uger efter dato, så længe det ikke lugter,” Dr., Jennifer jenniferuinlan, fødevaremikrobiolog og lektor ved Institut for Ernæringsvidenskab ved Dre .el University, fortalte NBC ne .s i 2018. Når det kommer til yoghurt, skal du bare spørge: lugter det rigtigt? Er der skimmel i det? Hvis ikke, så er du velkommen til at fortsætte med at lave din smoothie.
Chips
ligesom brød kan kartoffelchips blive forældede forbi deres udløbsdato, men de er stadig helt sikre at spise. Hvis de er i en åben taske, vil de være i orden, indtil du beslutter, at tekstur er for meget at håndtere, men hvis posen er forseglet, kan det stadig være gode måneder senere …, som om du ville have en ufortyndet pose chips liggende rundt så længe.
Chokolade
Du ved, at hvid film, der former den gamle chokolade? Det er ikke skimmel. Det er det, der kaldes “chokoladeblomst” — enten af sorten fedt eller sukker-og det kan være sikkert at spise. Hvis chokolade opbevares på et køligt sted (70 grader eller derunder), vil det overgå sin salgsdato. Men som med chips, hvad er chancerne for, at du får chokolade i mere end, Synes godt om, fem minutter?,
krydderier
Jeg plejede at afsky at bruge så mange penge på krydderier som ketchup, mayo og marmelade, fordi jeg aldrig kunne synes at bruge det hele, før det udløb. Det ændrede sig, da jeg fandt ud af, at mange krydderier, inklusive salatdressing, kan forbruges efter deres salgsdatoer. “Hvis du er sund og ikke har en følsom mave, kan du muligvis tolerere ketchup ud over det bedste efter dato,” siger Feller.
Frosne fødevarer
Hvis du ikke har noget imod frysebrænding, kan frosne fødevarer spises længe efter deres udløbsdatoer., Frysning af mad er den nemmeste måde at forlænge holdbarheden på, hvad enten det er grøntsager eller kager. Gå videre og materiel op på frosne pi..a. Du ved, du vil.
færdigpakket producere
en lille forslået agurk eller visnet salat bør ikke skade dig (så længe det lugter fint), og heller ikke bør sække salat spist forbi udløbsdatoen., Når det kommer til frugt og grøntsager, er det simpelt: hvis det er rådne, skal du ikke spise det. Og hvis det bare er lidt visnet, kan du altid lave det i stedet.
eksperter:
Maya Feller, MS, RD, CDN, registreret diætist og ernæringsfysiolog med base i Brooklyn
Skriv et svar