jeg blev født i Delhi og tilbragte det meste af min barndom her. Det var kun på college, at jeg rejste til Ahmedabad og senere arbejdede I et par år i Mumbai. Som madentusiast indså jeg tidligt i livet, at der er så meget variation i Indien, at du kan bruge en levetid på at prøve det og alligevel ikke ende med at prøve alt. Hver stat, eller rettere hvert distrikt, har sit eget unikke køkken, kærlighed til visse ingredienser og traditioner omkring mad., Den ene ting, som jeg bemærkede mest, da jeg flyttede fra Delhi til Vestindien, var fraværet af løg på min thali, i Maharashtra, Gujarat eller endnu længere sydpå som Karnataka og Kerala. Der var den ulige hakkede ‘kaanda’ sammen med pav Bhaji, men det var en sjældenhed med andre retter. Løg er en hæfteklamme i dele af Nordindien – Punjab, Haryana, UP, Rajasthan osv. Intet måltid er komplet uden noget rå løg på siden. Kan du forestille dig en plade af chole bhature uden lachcha PYA?? Eller en seekh kebab uden løg dyppet i grøn chutney?, Løg kan være en ydmyg ingrediens, men det holder centrestage i vores måltider her. Ligesom mange traditioner har denne også det grundlag i videnskabelig begrundelse. Min bedstemor ville S .uash en hel løg med håndfladen og tilføje den til vores tallerkener om sommeren. Kærligt kaldet ‘ mukka PYA.’, det var meningen at holde os kølige i denne brændende varme. Biji (grandmom) var ikke forkert. Der er mange fordele ved løg, og en af dem er, at den har køleegenskaber.,>
Løg har også køling egenskaber
Ernæringsmæssige Sammensætning af Rå Løg
En kop hakkede løg indeholder cirka:
a) 64 kalorier
b) 15 gram kulhydrat
c) 0 gram fedt
d) 3 gram fibre
e) 2 gram protein
f) 0 gram kolesterol
g) 7 gram sukker
h) 10% eller flere af de daglige value for C-vitamin, vitamin B-6 og mangan.,
jeg) De indeholder også små mængder af calcium, jern, folat, magnesium, fosfor og kalium samt antioxidanter, quercetin og svovl.
(Læs Også: Sundhedsmæssige Fordele Af Amchur: Sådan At Bruge Og Gøre Amchur Pulver Hjemme)
Rå løg er kendt for at sænke produktionen af LDL
10 Magiske Rå Løg Fordele, Du Skal Vide :
1) Rå løg er kendt for at sænke produktionen af LDL (dårlig kolesterol) og holde dit hjerte sundt.,2) C-vitamin (som forbliver intakt, mens de er i rå form) sammen med de fytokemikalier, der findes i løg, hjælper med at opbygge immunitet.3) 3uercetin, en stærk forbindelse, der findes i løg, er blevet foreslået at spille en rolle i forebyggelsen af kræft, især mave-og kolorektal kræft.4) krom, der også findes i denne rodfrugt, kan hjælpe med at regulere blodsukkeret.5) en blanding af løgjuice og honning (som hjælper med at gøre den mindre skarp) siges at være effektiv som en kur mod feber, forkølelse, allergier osv.,
6) hold et lille stykke løg under næseborene og indånd, for at stoppe eller bremse en næseblødning.
7) folat i løg hjælper også med depression og hjælper søvn og appetit.
8) C-vitamin hjælper dannelsen af kollagen, der er ansvarlig for hud og hår sundhed.
9) antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber af løg er blevet bevist. En undersøgelse antydede også, at friskhakket rå løg har disse antibakterielle egenskaber, ikke hakket løg, der har fået lov til at sidde i en dag eller to.,
10) tygge rå løg forbedre vores mundhygiejne (selvom din ånde kan stinke). De hjælper med at eliminere bakterier, der kan føre til tandforfald og tandkødsproblemer.
(Læs også: 8 sundhedsmæssige fordele ved gurkemeje( Haldi): at komme tilbage til rødderne)
tygge rå løg forbedre vores mundhygiejne
vidste du det?
flavonoiderne i løg, som er ansvarlige for mange af de ovennævnte sundhedsmæssige fordele, er normalt mere koncentreret i de ydre lag af pæren. For at få den maksimale fordel, prøv at skrælle så lidt af den ydre hud som muligt. Over-peel og du kan ende op med uønsket tab af flavonoider. Det anslås, at et rødt løg kan miste omkring 20% af dets 20uercetin og næsten 75% af dets anthocyaniner, hvis det er overskrællet.,
(Læs Også: 6 Fantastiske Fordele ved Aloe Vera for Hår, Hud og Vægt-Tab)
flavonoider i løg, der er ansvarlige for mange af de sundhedsmæssige fordele
En anslået 105 milliarder pund løg er vokset i hele verden hvert år, og den vegetabilske formodes at have været dyrket siden 5000 år. De er meget populære i nogle køkkener i Indien, Kinesisk, me .icansk osv. Du hader måske at hugge dem på grund af tårerne, men der er nogle hurtige tip til at tage sig af det også., Elsk det eller hader det, løg spiller en afgørende rolle i vores lands madkultur. Og i betragtning af de sundhedsmæssige fordele ovenfor er det ingen overraskelse.
Skriv et svar