11 forskellige typer og sorter af æbler

Der er ikke noget som et æble, der er sødt, sprødt, tærte og saftigt. Mens æbler ofte spises ud af hånden, er mange typer æbler også gode til madlavning. Deres kulinariske alsidighed viser på mange måder: æbler arbejder i Allamerikanske eller franske retter og i børnevenlige eller sofistikerede godbidder samt drikkevarer. En traditionel parring er æbler med svinekød., Frugtens sødme supplerer kødets smag, hvilket resulterer i klassiske retter som svinekoteletter med æblesauce og pølse og æblefyldning.

mens der er tusindvis af forskellige typer æbler i verden, har vi rundet op 11, der repræsenterer den mangfoldighed, der findes i dagens markedsplads. Nogle, som den røde eller Den Gyldne Delicious, er prøvede og sande favoritter i USA; andre, såsom Cameo og Fuji, er relative nyankomne til apple-scenen.,

Den frugt, der har været under udvikling i århundreder: “Moderne” æbler har været dyrket efter de kvaliteter, såsom form, smag og højt udbytte af produktionen, men også for deres modstand mod skadedyr og sygdomme. I 1892 var der omkring 735 forskellige sorter; nu er færre end 50 massedyrkede. På grund af fornyet interesse for ældre—og undertiden regionale—sorter, “arvestykke” æbler som Northern Spy, Gravenstein, Canadisk jordbær, og Ne .to .n Pippin kan findes på landmændsmarkeder eller lokale frugtplantager.,

læs videre for at lære mere om hver af de mest populære typer æbler, efterfulgt af ekspertrådgivning om, hvordan man køber og opbevarer æbler for maksimal friskhed.

Typer af Æbler

Jonagold Apple

En dejlig rød farve med hints af gul, denne art er en hybrid af Jonathan og Golden Delicious og bærer en svag fysisk lighed med begge dele. Jonagold er ligesom Golden Delicious sød og tyndhudet, men det tager fra Jonathan en glat hud og tart smag., Det er alsidigt og kan bruges i enhver opskrift, der kræver æbler.

Cameo Apple

Selv om dette apple blev opdaget i Staten Washington i 1987, det er hurtigt vokset i popularitet. Saftig, sprød, og sød med blot et strejf af tærte, Cameo menes at komme fra både den røde og den gule Delicious. Det forklarer dens form såvel som det noget stribede udseende af sin røde og gule hud, som er tykkere end den gyldne lækre, men tyndere end den røde., Prøv at erstatte Cameos med guld i bagning og madlavning opskrifter. Denne sort er især lækker, når den spises rå.

Empire Apple

En krydsning mellem McIntosh og Red Delicious, Empire blev udviklet af forskere på New York State Agricultural Eksperiment Station i 1966. Det er generelt ret rundt, med en hud, der er lys rød med hints af grønt. Interiøret er sprødt og cremet hvidt., Imperiet er fastere end McIntosh, så det giver et godt madlavnings æble.

McIntosh Apple

Denne apple er den mindste virksomhed, af alle dem, der er rundet op her. Det bløde kød kan beskrives som “cremet” eller “melede”, som gør denne sort en god kandidat til at spise rå eller til æblemos eller apple smør, men ikke nødvendigvis til bagning. Hvis du bager med McIntoshes, skal du bruge et fortykningsmiddel for at forhindre, at æblerne bliver for grødede.,

Golden Delicious Apple

Denne all-purpose apple kan dele en del af sit navn med Red Delicious, men de to er ikke relateret. Disse gule æbler er en lys og munter. De er også bløde æbler, selvom de ikke er så bløde at røre ved som en McIntosh eller en Cortland. Tyndhudet, Golden Delicious opbevarer ikke godt (det kan blå mærke og skrumpe), så prøv at bruge det så hurtigt som muligt. Dette æble er ideelt til tærter, salater, saucer og frysning.,

Fuji Apple

som den Japanske avlere i 1930’erne, Fuji apple ‘ s popularitet voksede i USA i løbet af 1980’erne, og det er hurtigt blevet en af de mest populære i landet. Det er et stort sprødt æble—en slægtning til Den Røde Delicious-med en intens sødme, der gør dette til en ideel kandidat til at spise rå. Prøv at tilføje Fujis til salater og slawss, der kræver meget lidt eller ingen madlavning for at holde deres konsistens.,

Cortland Apple

Det er en forståelig fejl at forveksle denne apple med McIntosh. Begge er på S .uat-siden, med cremet hvidt interiør og sød-og-tærte smag., Cortland er et relativt blødt æble, men ikke helt så blødt som McIntosh. Og i modsætning til McIntosh fungerer Cortland som et æble til alle formål, hvilket betyder, at du kan bage det, koge det eller spise det råt.

Red Delicious Apple

Dette er den mest populære apple række i USA ‘ s top-tung og har en cremet hvid interiør. Mens den er saftig, er den røde Delicious et blødt æble og koger ikke godt. Det er bedst at spise dem rå. De er ideelle snacks til madkassen.,

Gala Apple

højere end det er bredt, galaens form ligner den af de gyldne og røde lækre æbler. Det har en behagelig mild, sød smag og sprød tekstur, og det er en af de lettere røde æbler, der kan prale af lyse gule undertoner. Det er også en af de relativt små æbler i denne roundup. Ligesom Fujis er Galas nemme at spise ubehandlede takket være deres tynde hud og generelle sødme, hvilket gør dem til en ideel frugt til børn. De er også gode til madlavning.,

Granny Smith Æble

Dette er en af vores foretrukne typer af grønne æbler., Du kan ikke gå glip af dette æble, oprindeligt fra Australien, med sin lyse hud, hårde fornemmelse, sprød bid og ekstremt syrlig smag. Når den er rigtig moden, har den grønne hud normalt et strejf af rosenrød. Mens nogle nyder tartness, foretrækker andre at lave mad, hvilket sødder det op. Det er et ideelt supplement til salte fødevarer som løg og ost. På en æstetisk note: den grønne hud giver et godt visuelt element til enhver skål.,

Braeburn Apple

stammer fra ne..ealand, dette æble har en hud, der er dæmpet rød med gylden-gule undertoner og tinges af svag grøn. Det har en fast, sprød bid og tilbyder en behagelig balance mellem sød og tærte. Fast at røre ved, Braeburns er gode til bagning såvel som at spise lige som de er.,

Sådan køber og opbevarer æbler

nu hvor du er bekendt med de forskellige typer æbler, her er et par tip til, hvordan du køber, opbevarer og forhindrer dem i at brune—plus, en liste over vores foretrukne æbleopskrifter!

Vælg Firma og Skinnende Æbler, Når Shopping

Når du køber æbler skal du vælge dem uden nogen skrammer eller blød, grødet pletter. De bør være faste for deres specifikke sort (en McIntosh vil ikke være så fast som en Granny Smith)., Se efter frugt med skinnende hud-kedelig hud tyder på mangel på sprødhed og smag.

hold dem kølige

æbler mister hurtigt deres sprødhed ved stuetemperatur. For at opbevare æbler i køleskabet skal du placere dem i en perforeret plastpose i sprøderen. Opbevar ikke knuste eller skære æbler, da det får de andre lagrede æbler til at ødelægge. For at opbevare æbler i en længere periode skal du pakke hver enkelt i Avis (brug ikke papir med farvet blæk) og derefter opbevare på et mørkt, køligt sted som kælderen eller garagen.,

brug citronsaft til at holde dine skivede æbler friske

Hvis du skiver æbler og ikke ønsker, at de udsatte stykker skal blive brune, dunk skiverne i en skål med tre dele vand til en del citronsaft.

prøv at dyrke dine egne æbler derhjemme

for at dyrke dine egne æbler skal du besøge den lokale havehave eller købe træerne fra onlineleverandører som træer fra antikken, Fedco-træer og århundrede Gårdplantager.,jeg>Tre-Apple Æblemos

Apple-Melasse Upside-Down Kage

Krydrede Spins

1. Æble og Pastinak Suppe med Koriander
2. Apple, Roquefort, og Rød Pluksalat med Pumpernickel Croutoner
3. New England Pølse, Apple og Tørrede Tranebær Fyld
4. Mosede Yams og Æbler
5. Koteletter og Æblemos

Dejlige Drinks

1. Apple Martini
2. Apple Soju Cocktails
3. Mulled Apple Cider med Appelsin og Ingefær
4. arbejdsløs
5. Wassail