Hvis du er lige begyndt at lave mad Indisk mad, du vil har brug for nogle vigtige krydderier til Indisk madlavning. Det er bedst at købe krydderier i bulk, og jeg køber typisk mine i halv pund til 2 pund størrelser, afhængigt af krydderiet og det er hyppigheden af brug.for eksempel bruger jeg mere spidskommen og koriander end nogen anden enkelt krydderier (op til 2 spsk hver i en skål), så jeg køber dem i 2 lb. mængder., Gurkemeje er også temmelig populær, men jeg bruger kun en T tsk til en tsk i en skål, så det giver mere mening at købe i en.lb. mængde, fordi jeg bruger så meget mindre af det. Et pund spidskommen koster mig $9, et pund koriander koster mig $ 6, og et pund gurkemeje koster $7. Dette er meget billigere end at købe små mængder fra de små krukker i købmandsgangen!
Jeg undgår også at købe krydderier, der er blevet pakket og sidder i lagre og på hylder i flere måneder. Disse færdigpakkede krydderier bliver kedelige og intetsigende, når de sidder i plasten., Men at købe krydderier fra en frisk, pålidelig kilde garanterer robust og ensartet smag i hele dine retter. Personligt køber jeg de fleste af mine krydderier fra Mountain Rose urter, hvor jeg også har mulighed for at købe økologisk.
jeg supplerer min krydderihylde med krydderier fra min lokale indiske købmand, men jeg bemærker en betydelig forskel i smag fra de færdigpakkede krydderier. De er meget mere intetsigende, og jeg er nødt til at overkompensere ved at tilføje mere af hvert krydderi, og kvaliteten er meget lavere.
her er et billede af min krydderi hylde (og Sophie!,):
jeg har de fleste af mine krydderier organiseret alfabetisk i mason krukker med nogle af de ekstra krydderier, der sidder i poser bag krukker. (Det var Franks id!!) Mine større krydderier, som spidskommen og koriander, opbevares i mit spisekabinet. Nogle ting har jeg dobbelt-stablet. For eksempel bag spidskommen er der spidskommen. Bag den knuste gule sennep er der sorte sennepsfrø. Bag amchur-pulveret har jeg min tandoori masala-blanding.,
23 krydderier til Indisk madlavning
bare rolig, hvis dette virker som meget. 🙂 Du kan komme forbi uden alle disse. Men hvis du vil begynde at bygge din krydderhylde, skal du arbejde ned på denne liste fra top til bund. Jeg har listet dem i rækkefølge af de krydderier, jeg bruger mest.
for at læse om nogle af de sundhedsmæssige fordele ved disse krydderier, Klik her!,
Featured på Tak Din Krop torsdag og Sparsommelige Dage, Bæredygtige Måder
Skriv et svar